淀粉肠这个东西我都在想到底跟北京灌肠有没有亲戚关系，
还是单纯就是肉越来越少到最后变纯淀粉的香肠？
北京灌肠的源流演变大概是这样：
清朝宫廷名菜蒸鹿尾儿：猪肝剁碎混合麻酱、松子等配料灌
入猪大肠烹煮，成品形状似鹿尾巴而得名。
后来清朝垮台，御厨们各回各家把这些宫廷菜传出来，受限
于经济不佳，蒸鹿尾儿的低配版灌肠改用猪肉下脚料和淀粉
混合的馅料，再后来连猪肉都没了，只灌淀粉浆，最近十几
年则是连猪肠都没了，纯吃淀粉块(淀粉肠祖师爷？)。
不过灌肠吃法是斜刀切片，用猪肠外面的油(俗称水油)来煎
香。斜刀切的目的是薄的那边可以吃焦脆香，厚的那边可
以吃馅料本身丰厚的味道，搭配手捣蒜汁是标配。
台湾其实也有类似的淀粉灌肠，台南嘉义的鲁熟肉/香肠熟
肉摊上会有一种红色看起来像香肠包果冻的"粉肠"，台语唸
"昏强"、"昏钱"，跟猪肠的"昏ㄉㄥˊ"完全不一样，是淀粉
浆跟瘦肉一起灌，大概六成会是淀粉冻，不过这个我从小
吃都不是很爱，不太会点来吃。
要吃好吃的这种灌肠，我喜欢买真的猪肠灌的糯米肠切片
煎香配蒜头，跟盐酥鸡摊炸糯米肠的口感又不一样，好ㄘ！

其实就是中国又开始变穷了 各种科技狠活食物又出现了

猪肝惯常退化成淀粉块有点好笑XD

原本的火腿肠乃至香肠就是科技与狠活了

话说我还满喜欢台南的粉肠的*猪肝灌肠

粉肠正式名称叫粉沓中国科技狠活以前就有了，不是最近变穷才有XD食品行业就暴利

好好的蛋白质怎么进化成淀粉了？

纯素的几十年了吧

查了一下真的就是煎炸淀粉片 到底怎么从宫廷菜变成这样的https://i.meee.com.tw/r8E6YPQ.png

这玩意儿经过二战的 没材料就一直简单化就留下来了

买不起肉咩

有点好奇最原本的味道，是否会很好吃之类

没错 中国越来越穷 他们每根约人民币3块 台湾生活水准高 所以卖约12块人民币的价格也是很合理的

这次淀粉肠事件是台湾搞出来的耶 一楼是在酸台湾越来越穷才出现这种东西来的吗？

台湾大约从2020前后开始 我家附近餐饮便当至少涨了4次从约80元涨到110-120左右 一定是台湾经济越来越好

楼上说的不对啊，台湾淀粉肠价格是人家十几倍这算经济很好吧，还一堆盘子去买

南部那种是黑白切会有 冷食 我没特别喜欢 但那个主体也还是肉

台南一般面店的鲁菜也会有 灌地瓜粉混瘦肉块 我觉得不错

粉肠我回嘉义扫墓时吃过，长辈吃得很怀念，我是完全吃不惯，这东西原来还有含肉，吃的那次觉得就是纯淀粉

https://i.meee.com.tw/cCXl5SR.png 大体上是这样当然有肉阿

粉沓也有肉好吗

以前大润发也是有一根10块的热狗肠啊

纯粹把无法啃食的骨头屑肉打成泥再用接合剂做成粉肠

科技狠活跟变穷啥没关系，早就有了只是你知不知道这东西的区别

淀粉肠的特色就便宜这点而已，一开始就那样了，只是现代能压的更便宜

粉沯放的是瘦肉块耶，和那种不明边角料是LP比鸡腿吗

可是他卖60 我觉得越来越穷更不会吃这个宁可吃超商友善食光吧= =

不用想，淀粉肠就是火腿肠退化来的廉价版会被叫淀粉肠就是因为火腿肠偷工减料到被官方关注规定肉量多少以下不准叫火腿肠只能叫淀粉肠

只有整天抖音小红书的会去买这种东西

那我为何不直接吃米肠==

新竹也有类似的 叫水烟肠 但我还是喜欢肉多一点的由于量少手工 个人感觉偏贵

那个粉肠好像要习惯的才爱吃 过年回家和家人随便找一间卤熟肉 点了个粉肠 口味不错但吃不惯

台湾就是有钱才能卖这么盘

有种高粱味粉重ㄉ燻素肠 辣东C也颇有趣 纯素却+烈9=.=