※ 引述《kobilly (想要固定的所在)》之铭言：
: 被最新韩国黑白大厨第二季，评审三星主厨安成宰评价分子料理已经过时了.......
: https://youtu.be/j4cqce93R5g?t=26
这就跟芙莉莲里面杀人魔法的概念一样啊
当初腐贤开发出来的时候 杀爆人类
但是经过八十年的研究
杀人魔法已经变成了所谓的“一般攻击魔法”
分子料理也是差不多的概念
对一般人来说或许还是很新颖
但对走在料理前沿的顶尖大厨
当初被称为分子料理的技术
萃取风味后转换成不同形式、口感的技巧
早就变成了一种寻常的技法
所以料理科学家这种表现
就跟腐贤跑去参加一级魔法使考试
师祖叫你露一手然后你放了个“一般攻击魔法”
还沾沾自喜这就是二十年前解析出来的“杀人魔法”
师祖肯定一脸 黑人问号 问你 就这样？

科研不就这样，5-10年前还很新潮的概念放到现在可能已经变基本技能了

有看过炒翻天的应该知道当时是新颖的

别说科研任何领域甚至日常生活都一样 技术一直前面跑跟不上的人就会被踢出去

重点不是他的分子苹果根本不好吃吗传统老店也没有技术过时问题

没有路边面摊的 油豆腐/嘴边肉/肝连好吃

传统老店是买故事 它本身的价值来源就不是食物本身而且传统老店在面对现代食品竞争时往往也还是要引进新技术才有抗衡的能力 所以才会爆出那么多主打传统的店家用了科技狠活