[25夏] 费马的料理，这段是真的还是唬烂啊？ s1d87 PTT批踢踢实业坊

楼主: s1d87 (sam) 2025-07-26 22:39:41

第三集，将料理更准确来说是鲜味的数值化，还真的洋洋洒洒的写了一篇白板，这在业界是真的还假的啊？
https://i.imgur.com/i7KzNJz.jpeg

作者: Ttei (T太) 2025-07-26 22:54:00

能算是能算但东西好吃绝不是只看这些数值影响食物风味的要素太多了

作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2025-07-26 22:55:00

能算啊不然你以为什么是科技与狠活食品工业花了多少研发在后面的各种成分表化合物

作者: rayli1224 (奈斯内洽) 2025-07-26 22:57:00

问题是实际操作的时候变量一堆成本无限上纲

楼主: s1d87 (sam) 2025-07-26 23:04:00

明天买化学布丁来研究一下好了

作者: gully (沟鼠) 2025-07-26 23:05:00

不然食谱的建议重量怎么来的

作者: jackz (呦呵呵) 2025-07-26 23:08:00

都有滴管在做食物了

作者: emptie ([ ]) 2025-07-26 23:19:00

或许可以，但应该有更好的构建方式

作者: tw15 (巴拉巴拉) 2025-07-26 23:39:00

算啊接下来就是输入数值直接产线生产

作者: separt (separt) 2025-07-27 00:00:00

的确会量测一些鲜味物质做比较，连火候都有差异

作者: h75311418 (Wiz) 2025-07-27 00:32:00

这个其实跟食品化学更有关吧

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