Re: [闲聊] 北京烤鸭是不是超赞☺

楼主: pauljet (喷射机)   2025-04-18 22:21:11
鸭本来就是一种赢在起跑点上的食材
常运动 浮水 脂肪肌肉易分离
煲高汤要用鸡鸭架子猪大骨
https://youtu.be/44wVxK1b1EA
南京吃鸭也吃出独一份的文化
不输给北京烤鸭
作者: reaturn (廿年后回头看台湾)   2025-04-18 22:22:00
北平烤鸭不是都在吃皮吗?
作者: qk2007 (你家厚德路)   2025-04-18 22:26:00
主要吃皮 把其它部位再去做其它料理看介绍是民间作法再回流 也慢慢成北京烤鸭的一部分
作者: shadow0326 (非议)   2025-04-18 22:34:00
板鸭、咸水鸭,都好吃
楼主: pauljet (喷射机)   2025-04-18 22:38:00
鸭天生就有大量肌肉有丰富油脂 不要太离谱的料理法都会很好吃 法国也有鸭胸
作者: P2 (P2)   2025-04-18 22:39:00
南京还吃鸭仔蛋 活珠子
作者: Annulene (tokser)   2025-04-19 07:47:00
不是庆记的隐语吗? (x

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