沾面就是沾面，无论台湾日本拉面跟沾面都是两种品项
，不只是吃法问题，沾面实际上有些拉面店因为准备
比较麻烦是不做的，然后也有沾面专门的店
虽然说沾面的酱因为是作为酱汁用通常会比拉面汤头
口味重但实际上吃起来沾面会比较爽口，这是因为拉面
一开始就泡在汤头里了，而沾面是自己放入酱汁，你可
以自行决定沾多少，而且配上冷却面体可以很好的同时
体会到面的嚼劲和酱汁的美味结合
我以前在去日本之前那时主要的习惯是吃拉面，那时是
鹰流刚开始发展台湾拉面店还在慢慢增长的时期，鹰流
本家虽然超油但我因为久久才会吃一次其实还算习惯。
但我后留学日本的期间习惯整个往沾面转换，我事后自
己想原因第一个是因为频率大增，身体会隐约感觉到扛
不太住，尤其是日本很多豚骨、横滨家系的，吃起来
都偏油腻，在日本到处踩的过程中常常吃完头痛一晚
或身体变超重
那时我住的附近新开了一家横滨家系，因为便宜所以我常常当正餐吃，久了以后就都改成沾面了，实际上习惯改成沾面后负担的感觉确实有降低，我也发现我更喜欢
酱汁沾著吃的吃法，除了可以自己控酱汁要沾多少之外
沾面的面体吃起来也很舒服。吃拉面我常常吃到满头大
汗，不过吃沾面几乎不太会这样
当然这篇不是要说沾面比拉面屌什么的，我现在一样
拉面沾面都会吃（而且台北其实有做沾面的真的不多）
但两者在体验上是有很大的不同的不是单纯的把拉面
跟汤分开那么简单
题外话，中山一灯没了所以我现在都跑去信义区的一
灯吃，我还是比较喜欢一灯的沾面

阿鬼也是沾面太麻烦以后就只做拉面了

真的要比沾面比较像重口热凉面

我乡巴佬只吃过乌龙面版的沾面拉面版的沾面的口感会很拉面差很多吗

上一篇有人讲了，沾面面体是冷的口感上会更好，大多都是用偏粗的面体来搭配酱汁，好的沾面比乌龙面有嚼劲的多喔对二楼说的对，沾面酱是热的忘记提了，所以吃起来感觉不会像冷的凉面

沾面面条是冷的 通常比较粗会巴汤 沾汤是热的

拉面 沾面 我是帅哥

原来沾面酱是热的 那我当初吃的根本就只是叫沾面的乌龙冷面XD

酱汁通常是热的 但是你吃到冷的也不一定是假的啊 很多有名的店 夏天会推出时间限定的冷酱汁沾面（冷やしつけ麺） 如果你是夏天吃到 那蛮有可能是人家认真在做的捏

不是 抗抗不住你还吃啊

冷的酱在台北我好像吃过

最近还多了昆布水沾面跟TKM(生蛋拌面)，都着重在面体的部分

拉面也有冷拉面 所以变化真的多

就踩雷啊，cd到了就去试下一间，吃到合胃口的就常驻了，对了，说到非沾面我蛮喜欢秋叶原的鸡王的，在总武线铁道下面靠河那一侧

汤是冷的还有冰块

不过那家朋友抱怨他会把鸡腿放进汤里面

台北我记得面屋缘就有的样子 乌龙冷面的话我印象深刻是穗科真心好吃 但好像不是固定菜式

吃过一次屯京沾面，根本只是面跟汤分开放，好想再吃一次鹰流的

料放在沾汤里面害我想到汤咖哩 所以汤咖哩也是一种沾面

台北鹰流本家的沾面很好 但新开那家总本店还没吃过

点沾面最困难的是麻烦店员加热==

还有沾面的大碗，还有加面。和拉面是不同等级的，各位小心orz

屯京吃过一次沾面就直接黑名单了，超废