单人用餐市场超大的，比如说一兰拉面就很注重这块，建立一种叫做"味集中座位"的制度
其中有两个特色:
1.用隔板做出个人半封闭包厢，只能给一个人坐
2.厨师和客人之间有卷帘，基本上不会看到对方
吃饭的时候你就专心吃你的，不会看到任何人在你视野内出现
所以用餐的时候，你就走进去，点餐，吃饭，付钱，离开
根本社恐(如我)的救星
烧肉的话，像烧肉like也都有推出单人烧肉，真的就是设计给一个人进去吃的。
而一兰推行这种制度后，发现客人用餐时间缩短，翻桌率大幅上升，也没有什么明显的缺点，可以说是利远大于弊
个人认为一人用餐会是将来的潮流啦，吃个饭还要呼朋引伴的时代已经过去了。

单人用餐的空间成本很高

一兰那个真的蛮好的 点餐吃饭离开都不用跟任何人交流

你两个人占一桌空间也没比较省啊 用餐时间还会大幅上升一人一个独立空间吃饱就离开换桌效率的确快

单人用餐通常也吃得比较快

吃到饱的话 我还是会座到时间到再走

一兰他们自己有说，推行这种制度后营收是有明显增加的。

推推

谢绝聊天客

都是日式的没有台式的吗

一人吃饭也不太会聊天 就专注吃饭 吃完就走

一兰的那个方式真的蛮棒的 真希望能更多这样子的店反正我就专心吃我的 这样真的很好

台式的小吃店便当店，应该也不大管你是一个人还是一群人啦。一个人吃顶多就是人多的时候会被要求并桌而已。

日本比台湾早遇到少子化 所以早就有一人用餐文化