※ 引述《leo921080931 (小饱)》之铭言:
: 刚刚把我家放很久没人吃的湾仔码头拿去煎
: 结果下面的皮都留不住
: 看小当家在参加煎饺大赛弄得很开心
: 我也看了很多遍
: 怎么还这么废
: 有没有煎饺的秘诀
: 虽然我短期不会想再吃了
: 有够油
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你好你好上上周闲来无事
没事在家包了茴香猪肉饺
我觉得煎饺技巧无他 但手熟尔
我自己是先小火热锅
热锅后下一匙油大概两个五十元硬币
直接用第一颗水饺均匀把油摊开
然后就把其他饺子排好 中小火先煎个三五分钟
中间稍微压一压 增加接触面积
差不多就可以加水 大概一公分多
看要不要冰花 要的就用面粉水 水:面粉大概10:1
转中火加盖大概十分钟 然后开盖煮到水干
就可以起锅惹