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日本拉面店掀倒闭潮！2024破产数增3成　专家：“千圆之壁”难突破
台湾好吃的拉面店越来越多，但在日本当地吃拉面的幸福感还是不一样，不过日本拉面店正
面临前所未有的经营压力。根据帝国资料调查公司（Teikoku Databank）的最新统计数据，
2024年会计年度日本拉面店负债1000万日圆（约台币210万）以上，并经法院清算的倒闭家
数达72件，较2023年增加了19件，增幅超过三成，创下历史新高。
据《共同社》报导，2024年日本拉面店倒闭的数量创历史新高，主要原因在于原料和公用事
业成本的飙升迫使商家不得不涨价，这使得吸引消费者变得更加困难。根据帝国资料调查公
司的数据，截至2023年10月，2024年原料成本较2022年平均上涨超过10%。许多拉面店面临
著将价格上调至1000日圆（约台币210元）的压力，一旦跨越这个价位，可能会对消费者造
成打击，进而赶走食客。
东京新桥商业区的面馆 Menkoi Dokoro Kiraku 的经理 Takatoyo Sato 表示，为了应对日
益紧张的商业环境，他最近一次提高价格是在2024年5月。他指出，最受当地顾客欢迎的酱
油拉面售价已经涨至950日圆（约台币200元），相比2021年的780日圆（约台币164元）有显
著增加。他强调，如果不涨价，店面将会亏损，但目前他也仍难以说服顾客支付更高费用，
只能祈祷今年的成本不要再上涨。
帝国资料调查公司认为，中小型店家比大型连锁店更不愿意修改价格，这使得它们在成本上
升时更容易陷入困境，预计到2025年，日本拉面店的倒闭潮仍将持续。因为日本拉面店无法
突破“千圆之壁”，指民众倾向不会吃1千日圆（约207元新台币）以上的无配料拉面，使得
许多店家无法将成本转嫁到消费者身上，最后只能结束营业。
想到拉面王第一回的桥段
https://i.imgur.com/qQwnne3.jpeg
对于配料、高汤品质做自我要求
https://i.imgur.com/0V6sU9h.jpeg
即便赔本也不想妥协
身为职人的坚持
https://i.imgur.com/Wnb9a6X.jpeg
然后店就倒了 QQ
复活后的店面，为了成本考量
不得不在材料方面做出妥协
话说回来，日本拉面界所谓的千圆之壁
被视为B级美食、吃粗饱的拉面
在定价方面的策略
在台湾，摒除非常台式的拉面
一碗定价210元的拉面
差不多是起手价了吧…

我还以为只有台湾有通膨看来是日本核能用太少了

无配料是真的无配料吗

多个20件讲的好像很多

来台湾开就好了

我反而觉得他卖太便宜了

1000日圆在台湾算很便宜的拉面了

单看内文的话就单纯多数客人无法接受拉面涨价太多

来台湾卖两倍还抢翻天

毕竟这些中小型店家定位多半会是吃粗饱的

不是真的无配料 就是一片叉烧加葱花之类的

毕竟更便宜还有荞麦面乌龙面牛丼甚至麦当劳肯德基之类

日本的uniq来台湾也变高档货 拉面不意外楼上说的那些在台湾大部分也是200起跳

就拉面基本款 不额外加叉烧或蛋

210元就那种豚骨汤头、两片叉烧，没有什么额外加料等级的基本款吧

这在台湾是地板价欸

四位数给消费者的观感就是差很多 这没办法

200还是台北以外地区的地板价 台北只会更贵 250都算便宜

我觉得卖的比平价牛肉面贵的都是骗人的

日本这两个首相都是在狂搞国民的 基本费用一直调

牛肉面现在好像也是最低150左右了...？

日式拉面在台湾又不是家常料理 搞多点噱头拉高价格正常

去年去台中出差 看到一台拉面餐车 结果一看菜单 豚骨220加蛋还要加25 笑死

台湾类似定位的铜板料理，这些年都嘛接近或突破百元

上次去东京发现蛮多非连锁拉面店 店长员工都变支那了

台北牛肉面 我就没看过低于200的价位

主要还是日币太便宜进口什么都贵导致 把美元蛋雕才有解

还维持在学生拿铜板能吃一餐的程度

低于200的牛肉面 不是半筋就是多汤少肉

看过有店家涨价好几年，名片还是以前旧版，印着

台北牛肉面没低于200太夸张啦三商就有不到两百的 西门町也一堆

台北牛肉面地板价差不多150-160啦，当然还是有更便宜的

我这边半筋是便宜的

90也是铜板，没毛病

日币一直贬代表日币比较烂耶，然后还说把美元蛋雕??

以前在118巷那边混的时候 有家叫葱炖牛肉面 印象100不到朋友很爱吃 觉得很划算

很难理解吗 就美国用金融业割韭菜当然要把源头去掉直接用日币跟其他国家议价的话才不会这么惨

日本农产品又不仰赖进口

葱炖那个不能叫牛肉面吧== 不错吃的汤面

我宁愿吃旁边28面馆 不过因为我朋友 所以还是常吃味道忘了 只剩不到100很便宜的印象 不知道现在涨价没

日本和中国并列为前二大美债持有国 蛋雕?

硬要留客不敢涨价结果倒闭

一般来说，价格牛肉<半筋半肉<牛三宝，差不多是这样的排序？

农产品还有个原物料:肥料，多半仰赖进口

日本能源仰赖进口啊，货币弱势国怎么可能切断货币强势国

就是持有这么多才惨 没看中国也在抛售

你都举拉面王了 里面早就讲过拉面店到后面只有高价但口味配料丰富的拉面跟超级便宜的连锁拉面可以活下来

不过牛三宝不是每家店都有就是

早在20年前就是这样了 跟货币贬值也没关系

农场文看太多了吗，幻想把美元蛋雕

首先你要找到国家愿意用你一直贬的日圆计价

中国的美国国债持仓进一步减少119亿美元，降至7601亿

有一话是主角跟店家建议把材料从笋干换成木耳会更便宜，结果发现再怎么压低成本也比不过连锁店拉面

2024/10

中国卖美债是他们美元变少，要进口需要美元啊等等大概要说阿根廷收人民币是吧，实际上阿根廷马上就把那些换成美元

在倒之前先涨价，再不行就只能倒了

笑死做梦睡觉再做拉，日本能把美元蛋雕，当年就不会经济泡沫化了XD

要不要看一下中国外汇存底中国外汇存底从2014年开始烧 哪来钱买美债

台湾拉面比日本贵ㄏㄏ

抛弃美元是照三餐说 现实是美国国债是世界公认无风险资产

千元以下就是较省钱一餐的花费标准吧

日本珍珠奶茶也比台湾贵 嘻嘻

三商巧福都要 165 了,其他牛肉面不会便宜到哪

喔喔发现是昆布不是木耳XD

拉面王时代就有讲千圆之壁了。

日本只是疫情前太多年没通膨 再继续通膨下去等牛丼都要1000円时就会觉得1000円拉面便宜了

来台随便都超过

是台湾人太盘

拉面的原物料现在是真的涨不少 没办法不只是拉面而已 现在就连自炊都不便宜了日本政府再不想办法把通膨压下来 提高日币币额 只会更惨

日本什么都涨不是拉面而已看到认识的人体感路上看到的东西都涨了2-3成左右

台湾拉面210是最便宜的那碗 QQ

比较好奇日本没有像台湾阳春面那种 台币50元左右的面吗

就廉价连锁拉面

牛肉面100就有了拉面在台湾定位是舶来品肯定贵

http://i.imgur.com/x0qiToA.jpg 像这样300日圆拉面

台北牛肉面200以下很多啊，肉也没少

日本卤肉饭也比台湾的贵啊 就定位不同而已

1000日币210台币台湾还吃不到拉面勒，啧啧

台北拉面130 150 170都有阿 叉烧糖心蛋配菜该有的都有

一兰指标 都市区破千了 非都市还没破

没什么价格的基本款有啊 豚将九汤屋不就是

中午吃碗汤面只有几片叶子也要7~80台币了

你都用排队名店的全配版然后说拉面都很贵不觉得很怪吗

我公司旁边的牛肉面130

台湾不到200的拉面哪有那么难找 只是你们嫌的要命不去吃而已

废话一堆也才72间倒闭

118的葱炖真的不行…

台拉御三家我平常还真的不会考虑…

说个笑话，把美元丢掉全世界大家都抢著用美元，好吗要多经济盲才会觉得中国要把美元丢掉人家是缺美元到快疯掉好吗只有缺美元的才会想东想西弄美元以外的交易方式

来台湾开啊 一堆都破三百

宜兰这边九汤屋、鬼匠拉面价位120到160之间，供参

一碗面而已，跩个258万规矩一堆谁要进去吃啊

职人拉面再度领先全球连日本仔都不吃千圆以上拉面惹

上面大家讨论是以目前1000羊换算约200台为主 但以前好像有个说法是日本消费体感换算台币大概是面额x0.1左右不知现在还是吗@@

台北一些拉面店也在盘让啊

怎么连牛肉面都能云阿==

台湾价格屌打

日本也不是没一碗卖快两千日币，从早排到晚的店这几年日本个人经营的饮食店倒闭潮又不是一天两天的事

胡说八道 八方牛肉面165肉还好几块 最好是台北没有台湾也是很多200以下拉面 被拉面宅蛋雕而已200以下一率归类台拉 得证台湾拉面比日本贵

一堆对经济学、餐饮半点基本知识都没有的留言，看的头痛

这几年日币贬值，那个体感已经不适用了

不就阳春面

台湾倒闭的店肯定更多，败政府掏空台电涨电还有高房租所赐

现在才反观晚了吧

20年经济不好

两百以下的拉面还是有啦 但是我吃过的汤头都不好喝只能算吃粗饱的

他们该来台湾开店加倍卖还会有一堆低..

台湾部分拉面店标榜食材日本进口的，价格压不下来

未来的天龙国拉面战区也会这样

老的一个一个退休 没人接手

台北200以下的拉面只剩下酱油和盐味底了吧豚将九汤屋鬼匠那种吃粗饱的不算 点点点

台湾物价就共潘仔

吃粗饱的不跟吃粗饱的比，不知道在比什么比一个稻草人身体健康

日本物价一直在涨,我看网络讲日本coco一番屋连涨5次,顾客大量流失

才72件，我以为上千件....马的，台湾拉面跟日本一样价钱是怎样

讲的好像日本拉面不是吃粗饱的一样

台湾的拉面是外来潮货 用台湾本地食物大概就是阳春面卖超过100的概念吧