※ 引述《TyuzuChou (润润润)》之铭言：
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: 《爆音少女!! 台湾篇》
: 管你吃了多少●●美食
: 最好吃的还是高级○○料理
: 您各位同意作者的说法吗？
前阵子才有个移民国外的在哀吊高级中国菜没落，引起媒体社群讨论呢
https://www.threads.net/@jigsawshopping/post/DBx1we1Tu_q
这次回台有几点观察： 第一，我家附近的精致餐饮几乎都变成日本料理了，中式热炒如
宫保鸡丁、麻婆豆腐、狮子头、梅干菜扣肉...等都成了廉价的便当菜。少有装潢典雅、
料理精湛、服务周到的馆子 专打中式餐饮的招牌了，中式餐饮大都是不登大雅之堂的小吃
，如烧饼油条、清粥小菜、自助火锅、家常热炒‧等。（话说回来，小吃的可爱，本来就
不在乎登不登大雅之堂） 一级的川菜、江浙菜、扬州菜、广东菜、北方面食，都逐渐消失
。那些在我成长年代、承继丰富的大江南北饮食文化的台湾....
这串第一篇推文说那些台湾料理都是中国料理，我想在国内就有很多人不愿意承认
还有如果要挑一家高价位的餐厅来庆祝，各位愿意花一个人超过2000吃一家高档中餐厅
还是高档日式料理 高档法式料理?

2000吃得到“高档”法餐???

如果是某个4-11应该吃得到高级法餐

过年年菜已订8千，吃的是中餐...

内文的中式料理比较像是中式的“正式”料理吧

中华民国吃中华料理没问题啊

看你点什么吧 2000不至于不能接受

不好说，我家人满多的，但8千通常吃不完还会打包

老黄：

确实传统上中式料理早就被那些热炒取代啦

有吃过一桌两万的办桌不过我木舌吃不出跟七八千的差别

而且现在8千也不算高档了婚宴一桌2~3万

那种平均1000以下的中式合菜餐厅还是很多的好ㄇ==

觉得倒是跟家庭变化比较有关 单身/小家庭越来越多传统的桌菜料理就不受到青睐了

1桌2万跟1桌8千吃不出来差别 应该不是你的问题 可能那2万的在偷料==

一个是大家已经习惯热炒店的价位吃低配版中餐，另一个是高价中餐很多真的很唬，又是熟悉的菜一吃就知道没料，当然就没人想再去

两千可以吃傲很不错的法餐啊 台中的amour、PI Restaurant、法漾都有两千以下的套餐 当然乡民吃的多高级我是不知道 不过这三家都还蛮不错的

渔港吃海鲜算中式料理吗 点个龙虾花蟹什么的

还有就是手艺菜师傅越来越难找XD

婚宴的2.3万 外面桌菜能吃更好 不能比 婚宴就是多敲一笔

高档日式阿 高档法国要看料

五星级酒店端那个宫保鸡丁摆盘精致，一吃就炒过头又没荔枝小酸甜，花生不脆辣椒不香，一盘七百八你骗鬼啊

要吃中式或台式 就吃随便合菜店 也一堆吧

中式啊

开饭：

一个人吃两千的中餐厅哪里盘？你去晶英还是高级中餐厅一桌一两万的很正常也很好吃，会说盘的是没吃过吗？

高级酒店的中餐厅还可以吃到啊 像是台北新板希尔顿酒店青雅中餐厅

高档的台菜还是有吧

因为真正的中餐大多是高油高盐 已经不符合现代人的口味了啊 日式料理大部分还是比较原形一点

价钱再上去都是因为高级食材跟装潢叠上去 前几个礼拜跟家人才去吃金蓬莱 那也算水准蛮高的料理 其实一个人也差不多一两千就够了

请问夏威夷披萨算是台湾料理吗

外省老灰呀越来越少 年轻人都接触西式文化谁吃高级中餐

真正定位在高档料理的餐厅，主要支出都在租赁装潢.行销和人事上，食材的占比反而很有限，那跟你是哪国菜系还真没啥毛关系，看老板追求自我想爽哪款罢了

一个人2000根本不算高档吧

我家那天去客人还是蛮多的 只是可能不是你的同温层夏威夷披萨其实是加拿大人发明的 XD

中菜就粗菜细做，本来是大锅饭的料理细做了仍然跳不出是粗食的根本

喜宴尾牙等算高级中菜吧？也是很贵的啊

我认为是因为中式料理的料理方式渐渐不符现代人价值观啦

中菜就粗菜细作？讲这种话的人是不是连厨房都没进过

这篇文我有跟朋友讨论过，结论就是这人根本不懂料理，只是无病呻吟而已w

硬要贬中式料理也太夸张了W

但就因为油 好吃 所以还是会有人吃

高级中菜一直有市场，只是真的相对来说很小

同样台菜也是，不适合2~6人吃，餐厅就少了

中式也能改成健康的啊 难道鹅肝就很健康喔

平常要吃到要回乡下或是办桌才有吧

然后也有一派是比较革新的中华料理 会考虑到健康的部分

中菜一盘太多了 单人真的比较麻烦

高档中餐主要市场还是在中国呗，比较常见。台湾高价位有名的就某几家私厨，只是看起来真的很粗糙日本人根本不能吃辣，是把四川菜和化好吗==

虽然中菜直觉会想到合菜 但好的店单点个饭或面就不错吃了一个人吃也行

高档中餐得米其林的餐厅全世界都有啊 反而是中国的米其林三星餐厅很少

那鹅肝比较是什么鬼，法餐也没很主流吧，基本上跟中餐差不多是过时的东西….现在真的主流还是偏日式跟煎烤烧烤类的简单料理方式

现代健康饮食以原型食物为主 如何衬托出食材本身的味道的料理方法会比较受欢迎 甚至也比较便宜

对岸高价位餐馆武汉肺炎后就开始死去，现在是横尸遍野尤其在上海北京这样的国际城市也快死光了，主要就消费习惯大改和毛利要求太高，简单来说，会做菜不会做生意

有在看一些中式的料理YT就知道 真的很厉害的中餐根本可以说是在玩食物了 其实超浪费食材

你贴这篇是三小= =这贴文比你的推文还少吧还有他的料理定义是有等级的餐馆菜吧

日料一人3000和 中菜一人2000我选中菜

2000当然吃中餐啊

中菜一人2000一桌大概两万，很顶了

饭店里的高级餐厅都被看没有耶

日料3000大概就便宜的无菜单，不如吃好的中菜

什么叫不登大雅之堂 中国人最爱输出火锅了

中餐馆子很多师傅老了就收了

他是讲中菜馆变少了 你内文跟他讲的完全两回事吧

每隔一阵子都会有这种怀旧饮食文学出现

受欢迎的菜色转型成以便当菜，不就是生活习惯改变，你看日式、排餐、法式是一人一套，但中式就是大菜，你两人去很难点餐

所以跟承不承认的关系在哪?

纯吃饭的话愿意花四位数吃中餐，但庆祝过节或约会的话同价位真的是会避开中式料理

还有你的逻辑应该问愿不愿意吃超过2000的台湾料理吧

重点是它已经移民国外,偶尔回台想吃点台菜才有此文

我会选牛排==

中餐厅消失的理由明明是没办法顺应家庭型态的变化，两个人去中餐厅是能点几盘要两百三百起跳的大菜？更不用说那么大盘根本吃不完，还不如去吃定食

一桌两万的合菜可以理解，但是平常谁会吃合菜，哪变出十个人分

精致小巧还可以一次吃很多种不同菜色中餐如果可以做到这样哪里愁店家倒一堆？

台湾小吃以前就是便宜走向。结果现在越卖越贵

因为台菜家常化 傅培梅的食谱让你能在家中就能吃到 不用特地跑馆子 味道也不会差太多 另外 国外上馆子人力贵 台湾又习惯日币当台币卖 所以贵的不正常

中菜不是只有辨桌好吗= =

聚餐吃中餐啊 cp值高

你要精致化当然越来越贵呀, 日本拉面还不是越来越贵不然便宜的台菜自助餐从来没少过, 只是你就看那个没有

之前不是有家大老板们的无菜单中式料理爱店被爆出逃漏税

就因为中式重口味油炒料理越来越不吸引人而已

一人2000的台菜是吃店租还是食材啊？

那种价位当然是吃工钱呀, 哪种菜系的高档餐厅不都一样

精致日料1人2000可以做到2个人吃的他文中所说的传统中式精致料理，1人2000很难点，不是太多就是根本是设计给1桌人吃的

中式点两个人吃的很多呀, 鼎泰丰不就很好点, 只是会被那篇作者嫌不够高级

台湾唯一一家米其林三星是颐宫

之前去台中有吃过一家高级台菜，是真的满好吃的不过是因为客户是那种长期居住在海外的台人才带他去的

鼎泰丰有改良过了，迎合现代小家庭了

印象看菜单价格都很高= =

这类新式有改良过的餐厅也不少呀, 不只鼎泰丰, 也很多家有做那种四菜一汤一千出头的小家庭套餐

上次吃烤鸭一鸭十吃粤菜觉得比同价位铁板烧有特色多了*无菜单铁板烧

只是可能又被某些高级人认定难登大雅之堂

两三个人吃叫三道就有点吃不完了 比较适合多人吃

那是你现在没在去而已, 中餐馆这类两三人套餐每盘就只有让你吃几口的量, 完全不用怕吃不完..去google开饭川食堂两人四菜菜单, 那份量哪可能吃不完

你说的是新式的，我说的是他文中的传统消失的中菜不冲突阿

那就只是他的幻想而已, 像开饭川食堂就传统川菜, 只是

同意上面推文说的，中式料理都是合菜类的，人太少很难去吃，不然我也蛮喜欢中式料理的

份量改成小家庭取向而已, 就要被那种文嫌不够高大上了

而且你举例的新式就是文中说的不登大雅之堂的家常菜

因为他想像的是那种有几十年传统，像是沁园春这种

你说得这些菜，都点出来的话，你觉得以现在小家庭的人数消化的完吗？

有控制份量当然可以呀, 只会被幻想文嫌不配当一级菜开餐厅的又不是白痴, 大盘不好卖是不会装小盘喔有问题的一直是那些嘴不够传统的

他想像的就类似沁园春那种，点个5道菜小家庭就吃不完那当然就"消失"了

讲白了真的有在去中餐馆的, 哪会不知道早就一堆在卖小份量, 那篇文就摆明是出张嘴在云的

他就移民国外了，他想像中的餐厅转型了，然后就开始嘴了

婚礼一桌三万起跳的一堆==

中餐吃腻了 加上日式吃起来比较轻松 是我就选日式

拉面王有一集就专门在酸这种老害，就有个几十年没吃拉面的云拉面专家，跑来乱骂酱油清汤以外的都是没传统的垃圾

真要回归传统连4倍、6倍体小麦都不能用了

那篇不就是被大家笑爆的脑残文

晶华轩

这篇抱怨的精致餐厅，您把它当成私厨、招待所之类的场所，文章其实就是这类型的餐厅都变成了日、法餐为主，过去住家附近的的中国菜则少见以这种形式延续下来，只剩下大众餐厅

高档中餐厅很好吃啊，完全是可以的选择吧

高档招待用的中餐厅还不少呀，现在顶多说是选择多了不只中菜能选不走大众化，那不大众不常见不就废话

中菜都是油，主要是台湾只有下层人的中菜料理，这其实跟马萨拉和贵族印度菜的差异一样，贵族印度菜就是今天欧美高档素食的来源，至于马萨拉，其实就跟台湾夜市料理一样，一堆材料只要混糖混盐比例正确就好了。

台北还是有那种去中国拜师回来开的高级中菜餐厅

因为大家印象中的都是快炒 明明一堆万元台菜餐厅

百货公司里不是还有吗 再不然鼎泰丰(ry

请问高档中餐厅会比饭店中餐厅包厢好吃吗?亲戚聚餐吃过几次包厢 也没特别好吃

那篇文没什么参考价值，台北高档的中餐厅一大把，都不知道可以去翻翻米其林，他自己要嘛没见识、要嘛穷吃不起，自己井底之蛙在那边发文取暖。

我觉得理由很简单，到了现代已经没有距离感了，所以剩异国美食一堆饭店等等都马还有中餐厅

说不定也只是他熟悉的店家搬家而已

就是日常料理 要有日常料理的价格

功夫菜没落也有人在说

500盘参考性高吗

因为太搞工，且喜欢、愿意花钱去吃得不算多