前面有提到Schniztel 这道其实是奥地利的名菜
虽然说是炸猪排 但是猪排在裹粉油炸前
会打得非常薄 把里面的筋跟肌肉组织打得非常烂
油炸好后 撒上胡椒盐配啤酒
前几口味道还不错 但最后吃起来有点干
好几年前去奥地利时拍的
https://imgur.com/xyHz0It.jpeg
至于猪脚 有分北德的Schweinshaxe
就是costco常见的德式烤猪脚 虽然说是猪脚 但其实是knuckle的部分
会用黑啤酒浸泡一整天 再进烤箱
还有南德的Eisbein 就是水煮猪脚 这个在台湾就比较少见
德国小吃比较有名的就是 die Bretzel 就是蝴蝶结面包
台湾通常叫做 Pretzel 焦盐卷饼
但是 Bretzel 它其实是面包 不是饼干
外表会跟饼干一样坚硬 是因为烘焙前会涂上强碱NaOH
就是氢氧化钠 (不要怀疑 真的是高浓度氢氧化钠)
使蝴蝶结面包 烘烤得光滑有光泽
还有另一到就是咖哩香肠 Currywurst
通常会附上一个小面包就是 Currywurst mit ein Broetchen
这道小吃不知道为啥 德国人也是很爱 每次有市集都是最畅销的摊位
虽然说是咖哩 我是我觉得跟香港的咖哩鱼蛋一样
味道没有很搭阿 单纯吃Wiener都比较好吃
有一点比较好玩的是 德国人都说维也纳香肠是 Wiener
但是维也纳人都说那是 Frankfurter
德国菜普遍都不太符合台湾人口味 连他们年轻人都喜欢吃意大利面跟披萨
而且隔壁还是美食大国法国 同样是面包 可颂面包屌打蝴蝶结面包
法棍也比德国黑麦面包好吃
德国菜可以屌打台湾的就是甜点
毕竟有原料的优势
西方甜点用小麦 鲜奶 奶油 巧克力 莓果 就是无敌的存在
台湾甜点传统的材料是 米 小麦 猪油
虽然黑森林蛋糕真的不错吃
但是该怎么说呢 隔壁法国的甜点还是屌打德国阿

拿美食国家比日耳曼美食过分了（x

我觉得维也纳猪排超普 很干 然后超贵 真心吃不懂

没错 但是德国跟奥地利人真的很爱 我觉得吃日式猪排都

我年初去奥地利原本也想试维也纳炸猪排，但份量都很大感觉容易腻就算了改吃炖牛肉配面疙瘩而已

咖哩香肠要在柏林吃，我在慕尼黑反而比较少看到

没错 日式猪排才是王道！

曾经在勃兰登堡门旁的餐车买咖哩香肠配薯条，好吃归好吃但蛮贵的

Schniztel的前提是配大量啤酒 魔改的日式猪排好入口很多

猪脚南北是不是反了，烤猪脚是南方巴伐利亚的吧

他是配酒 所以你不配酒就会嫌太干 然后重咸也是因为配酒精就跟日本拉面重咸口味是适配酒后味觉用的吹上天的酒和食物的marriage 就是用酒掩盖料理贫乏的技术

以台湾人角度看 日耳曼料理普遍有“还差点什么”的残念感然后那个“还差一点”的答案几乎都可以在日本魔改洋食找到

Schweinshaxe是南方啦, 最有名就在巴伐利亚, 这道我很喜欢但要挑店, 烤到很难吃的也很多

德国的黑森林蛋糕酒味蛮重至于炸猪排算是德奥都有，他们的料理文化圈和现在国界不一样尤其这几百年国界一直变来变去

真要论德语圈其实很广的，具体可以看小胡子当年宣称的范围，不过战后因为冷战和德裔驱逐问题又改过了一次

人生唯一一次吃东西让我恶心到吐出来的就是在德国某大学的Mensa，感觉德国越往北边食物就越难吃，那些日耳曼蛮族唯一知道的调味料只有盐巴。