稍微回一篇文细谈一下各产地的"威士忌"规范好了
目前比较主流的威士忌产地(苏格兰、爱尔兰、美国)
都有一套自己的规范来定义威士忌
只有符合条件的产品才能自称是"OO威士忌"
苏格兰威士忌:
(1)成分仅有谷物、水、酵母，但装瓶时可使用焦糖色素调色
(2)需使用苏格兰水源
(3)从糖化、发酵、陈年、装瓶都必须在苏格兰当地完成
(4)在<700L的木桶中陈酿需至少3年，标示年份仅能标示成份酒中最低年份者
(5)最低装瓶浓度40%
爱尔兰威士忌:
(1)原料为麦芽或谷物
(2)需在爱尔兰岛上进行糖化、发酵、蒸馏、陈年、装瓶
(3)发酵可使用酵母菌或天然酵素
(4)至少需2次蒸馏
(5)在<700L的木桶中陈酿制至少3年
(6)最低装瓶浓度40%
波本威士忌:
(1)使用玉米为主原料，至少须超过51%
(2)糖化、发酵、蒸馏需在美国境内
(3)需使用烘烤过的新橡木桶陈年、熟成两年以上可称"Straight"Bourbon
(4)肯塔基威士忌特殊规范:需在肯塔基州境内熟成一年以上才可称肯塔基威士忌
(5)田纳西威士忌特殊规范:酒液需经过枫树木炭过滤才可称田纳西威士忌
(6)最低装瓶浓度80°proof(=40%酒精)
台湾威士忌(?):
实际上并没有针对"台湾"威士忌的法规
但要在台湾称为威士忌贩售的话，法规上有定义威士忌需为:
以谷类为原料，经糖化、发酵、蒸馏，贮存于木桶二年以上，
其酒精成分不低于百分之四十之蒸馏酒。

爱尔兰威士忌还有件很好笑的趣闻 爱尔兰本身酒税超重 导致爱尔兰人跑来台湾买爱尔兰威士忌再回国 就算被扣了关税也比在当地买便宜XD

为什么要规定木桶多小？是太大桶味道会稀释吗

酒与木桶的接触比率

木桶太大的话相对同体积酒液吃桶就少啊 风味进不去台湾的烈酒税便宜到靠北 免税店加上店租成本之后的酒价后反而还常常比在国内含税直接买还贵

而且木桶大的话不可控因素更多 品质也很不稳定 例如木桶大的话酒液与氧气接触面积比率就相对小 陈酿过程中的氧化反应变得不够活跃进而影响风味三小的 很多因素

台湾的威士忌税好像便宜到靠北香港记得好像有到100%的税

台湾对威士忌爱好者来说是天国般的存在

不要这样讲最近才开始在谈要加酒税的事

酒税低=>酒价低 市场大所以代理商进的酒款也多

我之前常去的酒商说他现在接专门来台湾买酒的韩国旅行团生意XD

现在就是能屯尽量屯趁对面酒市低迷多少屯一点

台湾 蒸馏酒类：每公升按酒精成分每度征收新台币2.5元超级便宜

不然前几年对面酒市热到不行台湾这边价格很多也跟着弹上去

台湾酒专卖的价格真的比外国便宜不少

波摩10要改版了 听说会涨到接近两倍 要收快收

因为台湾有米酒这种特殊酒 导致酒税比较低

反例来说的话就是清酒/烧酌了 为了保护稻米产业链

尤其如果是地方性非跨县市连锁的

前几年酒价随着疫情喷上去不过去年生活渐渐恢复正常后2023下半年酒市就开始缓了 韩国团真的很爱来台湾买酒是真的w

波本真的破干难喝的，配得上美国人的垃圾味觉

波摩涨两倍没人要买了艾雷岛那么多酒厂可以挑也不是只要妳波摩涨两倍真的会变成笑话

波本要看 金宾是真的难喝 美格的话我觉得不错 金宾厂还有一个比较高级的但不叫金宾 不知道叫啥去了 之前酒吧老板有推我忘了记

三得利德政www

宾三得利旗下还有几家小批次生产的波本值得喝很多啦像留名溪9年或巴素海顿之类的台湾也很好买

美威没试过听说野火鸡不错

野火鸡...还好 但比金宾好肯塔基猫头鹰也还好 但还是比金宾好

波本我是比较喜欢留名溪

欸对欸 老板讲的好像就是留名溪待会去酒专问问看

猫头鹰裸麦那支还不错 95%裸麦的那种厚实草本口感很爽 当然那就不是波本了

金宾就……对得起它的价格以前大学生时代一群人想喝酒又没钱就会买金宾

金宾我觉得差不多是波本界的ABS之类的存在了XD

野火鸡记得算是适合纯饮吗？

起码喝起来比小北百货里那种不知名厂牌的便宜威士忌安心多了

然后要用来调酒的话，金宾跟jack daniels我是也觉得不太行还是角瓶好确实，起码算有知名度的品牌

角瓶怎么会跟这两只比 虽然都是威但调性完全不同啊

日威比较靠苏威那边啊 跟美威差很多

想说金宾主要也是用来调highball的这么说也是

Jack Daniel调浓highball我很爱欸

你们聊这个我脑中狂浮现柯南酒厂的面孔XD

台湾真的酒鬼天堂

大概只能抱怨红酒比起欧洲本土贵一点 还有入关只能带一只红酒=一只烈酒啦XD

小知识 葛玛兰跟日威都是师承苏格兰威士忌的

波本威士忌蛮喜欢野火鸡的 CP值还不错泥煤我喜欢Ardbeg

对呀，suntory跟nikka都是师法苏格兰酒厂然后葛马兰的酒厂设计者，没记错的话跟设计Armut酒厂的是同一位阿贝真的经典

我也爱阿贝（虽然今天刚买了支乐加维林限定版

有买了金宾和JD三件套想问问看JD苹果要怎么调酒啊?感觉味道太强烈了另外金宾好像调啥都不太行==有没有推荐的威 用来调酒的 1K以下

jd苹果直接喝吧 不然套点茶类的东西

苹果威士忌要套 推荐红茶

然后1k内调酒用的威我个人习惯走路黑牌 帝王白牌 三只猴子这几款

酒专没有留名溪 哭啊

用这几款比较安全 没有太突出的风味怎么调都很容易有及格分后续要精进自己喜欢的风味时就可以自己慢慢找了

JD苹果做highball啊 混红茶混清茶都OK 便宜调酒用就JD白马 格兰冠 黑牌 金宾吧 很多酒吧用喔对帝王白牌也很常见

推荐的威要看你调什么啊苏威和波本就是完全不一样的玩意 虽然都叫威士忌

oldfashion 加可乐 还有配酸甜系的

old fashioned用你自己喜欢喝的威士忌比较重要但是苦精的搭配就很好玩了你让10个人调可能会出现10种不同的苦精搭配

跑了四间酒专才找到留名溪 回去再来试

推

台湾的规定会有很神奇的空间，高粱也是谷物，所以如果把高粱酒装桶陈放两年以上，倒出来就是百分百符合法规的谷物威士忌

看西洽 学知识

就陈高吧 先熟成才卖

要木桶，陶瓮、瓷坛或不锈钢槽陈放的就不符合法规定义

金宾调酒我还蛮喜欢的，通常都high ball或加雪碧

刚开来喝 留名溪这支有赞https://images.plurk.com/FAddyvb76lP4eHyclaF5C.jpg

之前有个广告好像说三种口味的,做法是在过一桶的做法吗?

双/三桶这种有两种玩法一种是同批酒液转置过桶 一种是分装过桶再勾兑前者是把同一批酒在酒桶A陈年后再移到酒桶B 以此类推后者是把一批原酒分装到多种不同的桶陈年 最后再混合两者无优劣之分 端看酒厂调酒师的手法玩得怎样

长知识推