Re: [Vtub] 螺钿介绍了台湾的噶玛兰威士忌啦
楼主: ap926044 (法号失智) 2024-10-13 15:30:46
※ 引述《devan35783 (阿西八)》之铭言：
: 开头呼吁一下饮酒过量有害健康
: 威士忌本质只有几个东西：谷物、酵母、水、木桶、气候、时间。
: 威士忌最大的成本就是时间，价格能订到多高则是品牌力跟潮流的影响，葛玛兰这
: 么年轻的酒厂，2006才蒸馏出第一批原酒，2008年上市第一支威士忌，为什么能做
: 出世界闻名的威士忌，这对于欧美来说是很不可思议的，因为固有的观念来说，陈
: 放10~18年是威士忌风味最好的时候，原酒跟橡木桶的平衡刚刚好，但是台湾处于亚
: 热带气候，又有季风带来的潮湿，这些都会影响威士忌跟木桶的交互作用，处在这
: 样的环境也给威士忌带来不一样的风味，陈放个几年就已经有强烈的交互作用，达
: 到酒厂调酒师认可的标准。
: 威士忌做一批酒几万桶，放在那边十几年本身就是很高的成本，加上还有天使跟恶
: 魔来偷：
: Angel's share：天使税=酒液自然蒸发，苏格兰每年大约2%，台湾每年大约8%
: Devil's cut：魔鬼私藏=酒液被木桶吸收的部分
好奇 既然成本在于损耗+储藏
为什么不改良储藏酿造方式？
改成工业用的内部镀铜的金属水箱 最大化储藏效率
把木桶打碎 增加表面积接触 加速芳香烃析出
在主动加温加速析出
这样不是快多了？
: 开头呼吁一下饮酒过量有害健康
: 威士忌本质只有几个东西：谷物、酵母、水、木桶、气候、时间。
: 威士忌最大的成本就是时间，价格能订到多高则是品牌力跟潮流的影响，葛玛兰这
: 么年轻的酒厂，2006才蒸馏出第一批原酒，2008年上市第一支威士忌，为什么能做
: 出世界闻名的威士忌，这对于欧美来说是很不可思议的，因为固有的观念来说，陈
: 放10~18年是威士忌风味最好的时候，原酒跟橡木桶的平衡刚刚好，但是台湾处于亚
: 热带气候，又有季风带来的潮湿，这些都会影响威士忌跟木桶的交互作用，处在这
: 样的环境也给威士忌带来不一样的风味，陈放个几年就已经有强烈的交互作用，达
: 到酒厂调酒师认可的标准。
: 威士忌做一批酒几万桶，放在那边十几年本身就是很高的成本，加上还有天使跟恶
: 魔来偷：
: Angel's share：天使税=酒液自然蒸发，苏格兰每年大约2%，台湾每年大约8%
: Devil's cut：魔鬼私藏=酒液被木桶吸收的部分
好奇 既然成本在于损耗+储藏
为什么不改良储藏酿造方式？
改成工业用的内部镀铜的金属水箱 最大化储藏效率
把木桶打碎 增加表面积接触 加速芳香烃析出
在主动加温加速析出
这样不是快多了？
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2024-10-13 15:32:00
虽然我完全不懂威士忌 但我一听就觉得那一定超难喝
作者: s7503228 (情报屋) 2024-10-13 15:32:00
你是在找琴酒跟伏特加吗
作者: jileen (发疯的说书人) 2024-10-13 15:33:00
直接加香精不是更快吗...现在啥味道调不出来的?
作者: omoideomoi (dilemma) 2024-10-13 15:33:00
酒精+水+香料更快 参考一下
作者: s7503228 (情报屋) 2024-10-13 15:34:00
威士忌跟白兰地酿酒很吃风土 当地气候、选桶、蒸发跟交互都会有影响 只是想要香料泡酒那琴酒跟伏特加有类似你讲的那种做法 时间短成本低
作者: leozeroone (牙) 2024-10-13 15:34:00
作者: ssarc (ftb) 2024-10-13 15:34:00
那就不用酿酒了，三精一水搞定
作者: rainveil (多栗) 2024-10-13 15:36:00
或许你想要的就是科技与狠活，这样就可以很便宜
作者: Basket0205 (Basket) 2024-10-13 15:37:00
你是说小代常喝的白酒吗
作者: gargoyles ('''''') 2024-10-13 15:37:00
狠活下去破坏的就是整个威士忌这东西的价值而已
作者: dieorrun (Tide) 2024-10-13 15:39:00
人类史酿酒酿多久了 你想的到的他们想不到?
作者: tomomo520 (tomomo) 2024-10-13 15:39:00
直接加水站加水配木炭好了，反正是碳水化合物
作者: gn0111 (Pula) 2024-10-13 15:40:00
为什么要喝手摇饮 去喝麦香就好啦
作者: RbJ (Novel) 2024-10-13 15:40:00
有点好奇，酿酒不能像味精一样，以前是从天然食材提炼，现在直接化工合成一模一样的东西。毕竟人们是想尝到好的东西，不一定在意怎么来的，不这样搞是因为怕失去附加价值吗？
作者: dieorrun (Tide) 2024-10-13 15:42:00
就是那个未知性和可能性才那么多酒有个性你单纯要科技狠活也有人做啊
作者: shadow0326 (非议) 2024-10-13 15:42:00
木桶储存不就是制程的必要部分吗
作者: lightKevin (轻凯文) 2024-10-13 15:43:00
便宜的有香精酒啊
作者: Srwx (Srwx) 2024-10-13 15:44:00
和宝石一样 人造宝石品质更好但是价格便宜
作者: clothg34569 (提拉米苏冰淇淋) 2024-10-13 15:44:00
有吧? 那种一瓶两百以内的有些就是香精酒阿
作者: gn0111 (Pula) 2024-10-13 15:44:00
廉价酒很多 就不好喝阿
作者: dieorrun (Tide) 2024-10-13 15:45:00
而且说香精要弄得更好喝 有那么简单就好了
作者: danielqwop (我的人生就是个冏) 2024-10-13 15:45:00
这就科技与狠活呀
作者: s7503228 (情报屋) 2024-10-13 15:46:00
因为酒很复杂啊 不是单纯酒跟香精而已 还有油脂感(品尝的厚度等等)跟一堆因素 就像在问人家为啥不只吃合成牛排一样
作者: realblueken 2024-10-13 15:47:00
美国和加拿大的威士忌就可以加着色剂
作者: trialmoon (邪恶番茄) 2024-10-13 15:48:00
品牌价值 真给你这样玩欧洲吃老本产业会死光 怎么继续爽
作者: realblueken 2024-10-13 15:50:00
10几年前 就有红酒代理商 在代理结束后 偷印酒标 然后用香精和色素混成假红酒继续卖
作者: rockmanx52 (ゴミ丼 わがんりんにゃれ) 2024-10-13 15:51:00
这种酒的价值就在每年的不确定性 单纯喝酒买醉你灌强零或海尼根那种品质稳定得跟鬼一样的成分调整酒不就好了？
作者: laigeorge89 (laigeorge89) 2024-10-13 15:52:00
你想喝的是科技，但他们想喝的是文化
作者: RbJ (Novel) 2024-10-13 15:53:00
理解，抽奖的不确定性造就的稀有度价值
作者: selnec (就是一只毛猫) 2024-10-13 15:54:00
做这种偷吃步的手段出来的也只会是劣质的量产仿制酒 就跟AI产图一样没有稀少+独特性怎么卖高价
作者: egain (天国直达车) 2024-10-13 15:59:00
你可以现在去做啊 20年后开封也许你是对的
作者: devan35783 (阿西八) 2024-10-13 16:01:00
不就香水，香水用合成香料那么小一瓶是有便宜到哪里去？
作者: lindonlin (DaXiah) 2024-10-13 16:03:00
你都举畜牧业了我就问，你觉得饕客会想吃放养土鸡还是高床饲养的？
作者: ray90910 (秋风夜雨) 2024-10-13 16:03:00
没品味就是说这种的
作者: yao7174 (普通的变态) 2024-10-13 16:03:00
有啊 速成威士忌早就有酒厂做出来了 之前看过外国有酒厂在做这个 只要几天 味道也不错 完全不需要任何发酵程序就直接从天然材料中提取 泡食用酒精就好了
作者: a032100 (MimOsa_iRis) 2024-10-13 16:05:00
普通劣质酒不就这样做出来的
作者: yao7174 (普通的变态) 2024-10-13 16:06:00
酒厂自己也有在研究加速制程跟合成酒类啊
作者: s7503228 (情报屋) 2024-10-13 16:09:00
#1d2u0Xcf (C_Chat) 所以我才问你是不是在找琴酒跟伏特加啊 直接打一篇回你比较完整
作者: Everforest (Yue) 2024-10-13 16:13:00
因为这样做不好喝 泡木片的酒都然有 就便宜骗钱而已
作者: howdiee (浩呆) 2024-10-13 16:18:00
这就是为啥有人吃自助餐有人吃fine dining 都有机会好吃
作者: kululualex (三泽社长一路好走...) 2024-10-13 16:18:00
根据之前国外闹很大的假红酒案经验，99%的人喝不出差异，他们要的只是牌子，你这样把品牌价值都搞低了，喝不出优越感啊。
作者: yuiscarlet 2024-10-13 16:23:00
有啊 中国香精酒很适合你
作者: rainveil (多栗) 2024-10-13 16:23:00
正常的商人不会像你这样做，没有需要搞破坏创新啊把市场砸烂，至少也要确保自己是赢家馁
作者: qwe1487738 (光头哥) 2024-10-13 16:27:00
现在还有什么年份最好的观念吗
作者: s7503228 (情报屋) 2024-10-13 16:32:00
有啊 所以台湾雪莉桶才会卖得比波本桶好 一堆老人觉得颜色深就是陈酿久 陈酿久就是品质好又贵
作者: kaj1983 2024-10-13 16:46:00
就和上一篇我问为什么不盖一间控温湿度的答案一样吧想喝酒的人不想要这种高科技制程的酒
作者: falken (诚意) 2024-10-13 16:50:00
伪物语提到过类似的问题，天然钻石跟人造钻石哪个更有价值
作者: leo125160909 (中兴黄药师) 2024-10-13 16:52:00
说成分可以合成的一看就不懂化学
作者: falken (诚意) 2024-10-13 16:53:00
忍野觉得两者一样，影缝觉得当然是真货才有价值，贝木则觉得人造钻石要达到天然钻石的程度要付出更多，所以更有价值
作者: Strasburg (我很低调) 2024-10-13 16:53:00
也不是没有 几年前有个稍微红过的台湾牌子潘朵拉红酒就被踢爆是用香料 果汁 酒精制成的调和酒 马上就挂了
作者: ray424 (hhateonas5566) 2024-10-13 16:53:00
年份迷思看个人吧反正现在过18年也不是一般场合会开的酒，而且现在酒厂渐渐在压年份了
作者: Strasburg (我很低调) 2024-10-13 16:54:00
消费者还是不能接受你把这种东西叫酒 即使被爆料前没人喝的出来也一样
作者: kaj1983 2024-10-13 16:56:00
有一种可能性就是这东西卖得很便宜化学酱油大家也是用爽爽但你花大钱改进制程了，就是为了把东西卖得更便宜？不然要市场接受这玩意很难吧
作者: cccwahaha (死老百姓) 2024-10-13 17:04:00
你要用加工酒 就是自己调出比较好喝的调和酒
作者: chuckni (SHOUGUN) 2024-10-13 17:05:00
你自己觉得的东西就不要拿出来说服别人了，推文已经都跟你讲了
作者: cccwahaha (死老百姓) 2024-10-13 17:05:00
要去"复制"就真的别想太多了
作者: chuckni (SHOUGUN) 2024-10-13 17:06:00
自己开间酒厂然后成功说服力比你觉得还要更好
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2024-10-13 17:07:00
品牌价值
作者: Strasburg (我很低调) 2024-10-13 17:14:00
你不会拿酱油出来请客 酒类这种宴会场合会使用的东西你拿化工制品出来只会被笑啊 钻石的道理也是一样 被赋予意义的东西工业制品就是没价值 不然红标料理米酒也是调出来的 会有人抱怨吗？
作者: Wooctor (Woowoo) 2024-10-13 17:17:00
而且威士忌很重品牌价值与行销像帝亚吉欧旗下的慕赫原本只是约翰走路到基酒之一，以前的酒标也很丑结果前几年重新包装它，设计新酒标和瓶身并以蒸馏器的特色为卖点，赋予它故事性之后就直接推成功了假如原本就只是工业化生产的香料酒，恐怕也很难包装成这样风味也很难跟其他威士忌比
作者: pingu9999999 (我是拼古我是企鹅王) 2024-10-13 17:30:00
就是把威士忌啤酒化 味道可能可以复制 但身分感却是无法复制的成功的话就是市场上多了一款威士忌味的啤酒
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2024-10-13 17:38:00
没有 只是酒厂没真的把香精成分和香料调到好比例你真的调出来 然后广告打下去 价钱砍到骨折 烧钱烧到吃下市场然后配合几个盲测比赛评审没喝出来拿到大奖 就可以打爆市场
作者: fmp1234 (刁民H) 2024-10-13 18:06:00
木屑浸泡，达到接触面积最大化。XD
作者: choco7 (巧克七男孩) 2024-10-13 18:51:00
跟人工钻石一样啊 杂质太少导致能被辨识出来
作者: coolboy16 (大玩具) 2024-10-13 19:07:00
不知道为什么看你就是想酸干嘛整那么多花样，反正科技整得出来可以节省成本和时间，那你怎么不开一间酒厂?
作者: fortrees (九黎鲧) 2024-10-13 19:23:00
靠你了 成功前通知我
作者: rainveil (多栗) 2024-10-13 19:51:00
这种论调很多了，钱没砸出去以前靠嘴巴都头头是道不然你也可以直接去金车应征，说不定你直接变宜兰厂厂长
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