Re: [闲聊] 清炒意大利面484最好吃的意大利面？
楼主: mayolane (mayolaneisyagami) 2024-10-06 23:02:58
※ 引述 《devan35783》 之铭言：
: 红酱就多了，毕竟台湾只要看到红的都叫红酱，事实上加番茄的意大利面口味
: 本身就很多：
: 普通的番茄酱口味=Marinara(番茄酱)
: 波隆那肉酱=Bolognese(炖肉酱加番茄)
波隆那肉酱分两种
意大利原版的Ragu' alla Bolognese基本上没有番茄
最早的食谱没有加任何番茄
现代的食谱也顶多加一点tomato paste而已
主题是肉跟牛奶
后来去意大利裔美国人才把它变成番茄为主体的肉酱
: 红酱就多了，毕竟台湾只要看到红的都叫红酱，事实上加番茄的意大利面口味
: 本身就很多：
: 普通的番茄酱口味=Marinara(番茄酱)
: 波隆那肉酱=Bolognese(炖肉酱加番茄)
波隆那肉酱分两种
意大利原版的Ragu' alla Bolognese基本上没有番茄
最早的食谱没有加任何番茄
现代的食谱也顶多加一点tomato paste而已
主题是肉跟牛奶
后来去意大利裔美国人才把它变成番茄为主体的肉酱
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2024-10-06 23:17:00
有推荐的无番茄肉酱餐厅吗
作者: gino0717 (gino0717) 2024-10-06 23:31:00
番茄红了 意大利的医生脸就绿了
作者: Tsukasa0320 (呆丸废宅最后希望) 2024-10-06 23:39:00
Ragù超赞 台湾很难找到道地的...
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2024-10-07 00:12:00
所以才说Ragu本来是肉燥干面 美国还硬是把他变成番茄肉酱品牌
