[闲聊] 日式卤肉饭在台湾有搞头吗？☺
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-09-18 22:47:47
乳蹄
虽然台湾这方面称不上有刻意去推
卤肉饭在日本人心目中
成为台湾的代表美食之一
在网络上有各种食谱+成品
https://i.imgur.com/UfytRca.jpeg
除了日志、部落格等
漫画家也将卤肉饭的元素放进作品中
《彼女と私の异国ごはん》
https://i.imgur.com/xGfrF70.jpeg
《台湾ごはん何食べる？》
https://i.imgur.com/m6NH8ve.jpeg
【电ツマ】
https://i.imgur.com/FaVhrXY.jpeg
上网找到的资料
日本当地所谓的“台湾卤肉饭”
主流似乎是以类似这样的方式呈现
https://i.imgur.com/7RpdIgC.jpeg
https://i.imgur.com/tNM0xg6.jpeg
https://i.imgur.com/tUuuG82.jpeg
https://i.imgur.com/9InpWV9.jpeg
https://i.imgur.com/xtorgQP.jpeg
介于三层肉到控肉之间的厚度
青菜、糖心蛋
当然也是有接近台湾作法的版本
跟我们认知的卤肉饭似乎有段差距
https://i.imgur.com/Uf00TzT.jpeg
https://i.imgur.com/g8Ow2HV.jpeg
日式卤肉饭能吸引你的目光吗？
在台湾推出会有搞头吗？☺
虽然台湾这方面称不上有刻意去推
卤肉饭在日本人心目中
成为台湾的代表美食之一
在网络上有各种食谱+成品
https://i.imgur.com/UfytRca.jpeg
除了日志、部落格等
漫画家也将卤肉饭的元素放进作品中
《彼女と私の异国ごはん》
https://i.imgur.com/xGfrF70.jpeg
《台湾ごはん何食べる？》
https://i.imgur.com/m6NH8ve.jpeg
【电ツマ】
https://i.imgur.com/FaVhrXY.jpeg
上网找到的资料
日本当地所谓的“台湾卤肉饭”
主流似乎是以类似这样的方式呈现
https://i.imgur.com/7RpdIgC.jpeg
https://i.imgur.com/tNM0xg6.jpeg
https://i.imgur.com/tUuuG82.jpeg
https://i.imgur.com/9InpWV9.jpeg
https://i.imgur.com/xtorgQP.jpeg
介于三层肉到控肉之间的厚度
青菜、糖心蛋
当然也是有接近台湾作法的版本
跟我们认知的卤肉饭似乎有段差距
https://i.imgur.com/Uf00TzT.jpeg
https://i.imgur.com/g8Ow2HV.jpeg
日式卤肉饭能吸引你的目光吗？
在台湾推出会有搞头吗？☺
作者: DuckZero (国际鲁蛇份子) 2024-09-18 22:50:00
台湾不是已经有了吗？就控肉饭啊
作者: MrSherlock (夏乐克) 2024-09-18 22:50:00
光是台湾就有好几种流派耶XD
作者: s1d87 (sam) 2024-09-18 22:52:00
有赢胡须张就可以
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-09-18 22:53:00
台湾好像没这种厚度的？控肉要再更大一片吧 XD
作者: LOVEMS (ç‰åˆ°è¶ŠéŽå¤©ç©ºé‚£å¤©) 2024-09-18 22:54:00
彰化控肉饭有这个厚度吧？
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-09-18 22:54:00
这种算是三层肉饭？
作者: hk129900 (天选之人) 2024-09-18 22:54:00
这种其实台湾也有 但是非主流 台湾还是流行颗粒绞肉
作者: MrSherlock (夏乐克) 2024-09-18 22:55:00
台湾可能会叫烧肉饭（？
作者: jeff666 2024-09-18 22:56:00
看起来没啥 不会特地点来吃或跑去吃
作者: laladiladi (lalala) 2024-09-18 22:56:00
这条青菜下去就突然有烧腊店风格
作者: MrSherlock (夏乐克) 2024-09-18 22:56:00
彰化爌肉饭是用猪皮包瘦肉一圈喔
作者: LOVEMS (ç‰åˆ°è¶ŠéŽå¤©ç©ºé‚£å¤©) 2024-09-18 22:57:00
很薄都是便当店 去那种古早味/正宗 都是一块块 甚至用竹签插
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-09-18 22:57:00
因为印象中没在市面上吃过这种大小的卤肉饭。但是我老家在卤猪肉的时候，就是差不多切成这样的大小，所以倍感亲切
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-09-18 22:57:00
台湾也有啊 只是日本人吃没么肥
作者: jpnldvh (儿子长得像隔壁老王) 2024-09-18 22:57:00
味道完全不一样吧 少了八角之类的
作者: hk129900 (天选之人) 2024-09-18 22:58:00
找了下新闻宜兰有卤肉饭就卖这种条状的
作者: laladiladi (lalala) 2024-09-18 22:58:00
感觉卤再久一点肉就会烂成咱们常见的大小
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-09-18 22:58:00
台湾是只有上面有那层肉皮
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-09-18 22:58:00
彰化还用牙签串，在双北一般就是直接一整块控肉放上去而已
作者: akarl115 (小龙魄) 2024-09-18 22:59:00
台湾也有那种切条的 比较少而已 八角也不是每间都会放彰化的组合跟一体的两种都有 变成店家特色而已
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-09-18 23:01:00
双北有推荐店家吗？有空想去朝圣一下
作者: t77133562003 (我是一只山羊) 2024-09-18 23:02:00
这种的不就莱尔富的卤肉饭便当...还有自助餐的卤肉
作者: kuninaka 2024-09-18 23:03:00
没有搞头阿差在哪？你该问日本的台湾拉面，在台湾有搞头吗
作者: t77133562003 (我是一只山羊) 2024-09-18 23:04:00
就没卤透省时间的作法而已
作者: peterturtle (peter_turtle2000) 2024-09-18 23:05:00
家里做会这种大小是因为老妈整块五花买回来懒得切细条吧，反正进嘴里嚼一嚼都差不多 (暴论就像肉燥参香菇也不会特别去切丁，有切片就谢天谢地了
作者: tchaikov1812 (柴犬夫斯基) 2024-09-18 23:07:00
跟日式煎饺一样有搞头
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-09-18 23:09:00
上面讲到的，像是我阿嬷卤的猪肉就是切更大一块（汗
作者: tmlisgood (菜市秋) 2024-09-18 23:11:00
https://i.imgur.com/nMykGjY.jpeg那是手切鲁肉饭啦，三层肉切成条状去鲁
作者: sln5112 (Kousan) 2024-09-18 23:14:00
你贴的那种比较偏南部做法北部就改用绞肉了
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-09-18 23:14:00
好怀念的大小 QQ楼上那是台湾店家吗？
作者: er38933 2024-09-18 23:15:00
彰化和台中的控肉饭，通常都是用竹签组合
作者: akarl115 (小龙魄) 2024-09-18 23:16:00
竹签是组装跟比较好拿 避免拿起来碎掉
作者: sln5112 (Kousan) 2024-09-18 23:16:00
当然三层肉切大块点又变成控肉饭啦
作者: tmlisgood (菜市秋) 2024-09-18 23:20:00
https://i.imgur.com/jPQrY1z.jpeg手切鲁肉饭我自己做过，就三层肉切成条去卤，然后加猪皮去煮成胶质，用绞肉的只是店家偷懒而已手切鲁肉饭更加费工
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-09-18 23:33:00
上面的图感觉光是切块就花不少时间了
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-18 23:37:00
切块的类型，我家下个路口就有了
作者: laugh8562 (laugh8562) 2024-09-18 23:39:00
这日式在哪 这种条状的台湾也有啊
作者: shinobunodok (R-Hong) 2024-09-19 00:07:00
我觉得不会说打不过 但就多一个肉燥饭/卤肉饭竞争而且台湾八成也有类似的流派/做法
作者: sustto (sustto) 2024-09-19 01:26:00
没有
作者: kimokimocom (A creative way) 2024-09-19 01:40:00
有搞头 但我应该不会去吧 我是胶状派的
作者: h75311418 (Wiz) 2024-09-19 01:41:00
角煮就调味有点不同的控肉，大部分人都能接受吧
作者: mamamia0419 (Shao) 2024-09-19 03:00:00
好像会去八角，有些日本人不喜欢那种味道
作者: carllace (柚子) 2024-09-19 05:31:00
我家卤的也没加八角啊一些早餐的卤肉饭是这种啊，顶多蛋是全熟蛋而不是半熟蛋
作者: RINPE (RIN) 2024-09-19 05:54:00
之前松屋有出喔
