Re: [闲聊] 台式热炒的魅力在哪？
楼主: wearytolove (夺真书生A.W.) 2024-07-22 00:29:36
在美国十几年也回台湾带过外国人去吃热炒的我来回文
台湾热炒超赞的啊，每回台湾必吃，外国教授们也都很爱
原因有下列几点
1.各式各样的海鲜 而且有各种做法
2.各种菜都很下饭跟啤酒 美国啤酒店配酒的大多只有炸物跟汉堡 颇为无聊
炸物跟汉堡虽然也有各种变化 但面皮都一样 顶多换个不同的肉而已
变化幅度远小于台式热炒
3.喝开了还可以挑战各种没吃过的食物 鱼眼睛啊川七啊水莲啊都敢试了
4.因为其他地方真的没有这种东西 连加州硅谷都只有一家提供类似的
所以你在欧美几乎吃不到类似风格跟节奏的食物
欧美有不少中式餐厅提供中菜 但是有时真得太过油腻黏腻 跟台式热炒感觉差很多
5.前面大家提到的 有炒青菜 各种炒青菜 大锅炒的就是好吃
而且大家可能不知道 台湾青菜的品质真的超赞的 都是甜的
美国这边的高丽菜买错品种或时间不对就跟塑胶玩具差不多 有够难吃
6.台湾啤酒是真的好喝 很多美国的教授第一次喝都觉得很赞
回到美国还会去华人超市买来喝
7.很多热炒有那种可以在门口选海鲜跟指定做法的，这对外国人也很新鲜
的确一些美国的港式饮茶或是广东店也有类似的事情
不过通常台湾热炒外面放的海鲜种类更多 港式饮茶店只能选龙虾跟蟹一两种鱼而已
台湾热炒超赞的啊，每回台湾必吃，外国教授们也都很爱
原因有下列几点
1.各式各样的海鲜 而且有各种做法
2.各种菜都很下饭跟啤酒 美国啤酒店配酒的大多只有炸物跟汉堡 颇为无聊
炸物跟汉堡虽然也有各种变化 但面皮都一样 顶多换个不同的肉而已
变化幅度远小于台式热炒
3.喝开了还可以挑战各种没吃过的食物 鱼眼睛啊川七啊水莲啊都敢试了
4.因为其他地方真的没有这种东西 连加州硅谷都只有一家提供类似的
所以你在欧美几乎吃不到类似风格跟节奏的食物
欧美有不少中式餐厅提供中菜 但是有时真得太过油腻黏腻 跟台式热炒感觉差很多
5.前面大家提到的 有炒青菜 各种炒青菜 大锅炒的就是好吃
而且大家可能不知道 台湾青菜的品质真的超赞的 都是甜的
美国这边的高丽菜买错品种或时间不对就跟塑胶玩具差不多 有够难吃
6.台湾啤酒是真的好喝 很多美国的教授第一次喝都觉得很赞
回到美国还会去华人超市买来喝
7.很多热炒有那种可以在门口选海鲜跟指定做法的，这对外国人也很新鲜
的确一些美国的港式饮茶或是广东店也有类似的事情
不过通常台湾热炒外面放的海鲜种类更多 港式饮茶店只能选龙虾跟蟹一两种鱼而已
作者: simpleclean (million ) 2024-07-22 00:30:00
我也觉得台湾青菜真的很猛@@住过美国对那个青菜真的感同身受
作者: linzero (【林】) 2024-07-22 00:34:00
美式中餐听说美国人评价第一个是很油台湾蔬菜也是有又刮又老的，是有的店家会挑过处理过
作者: hn9480412 (ilinker) 2024-07-22 00:35:00
在机场的餐饮店做过发现到老外真的很爱喝台啤销量都比海尼根还要好
作者: smallreader (小读者) 2024-07-22 00:36:00
有不会挑菜的店家吗 那早就该倒了吧
作者: linzero (【林】) 2024-07-22 00:37:00
有为省钱不会挑太多掉的店
作者: qwe753951 (滑倒) 2024-07-22 00:37:00
要买尖的高丽菜，不要买圆的
作者: hn9480412 (ilinker) 2024-07-22 00:38:00
日本人也很常买台啤
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2024-07-22 00:39:00
出过国就知道台湾的食材根本超好吃 回来都不嫌了XD
作者: verdandy (无聊人) 2024-07-22 00:40:00
台湾人高丽菜喜欢的品种跟大部分国家的人不太一样
作者: fman (fman) 2024-07-22 00:41:00
台湾的青菜真的世界顶级的，不管品质或种类都是
作者: verdandy (无聊人) 2024-07-22 00:41:00
因为我们喜欢是用炒得，国外大部分是做成生菜
作者: fallfrost (落落落落) 2024-07-22 00:41:00
高丽菜真的......欧洲的塑胶片高丽菜后来拿去煮汤的口感还是很难吃 一整颗都不知道怎么处理
作者: alwaysstrong (不要踩小强) 2024-07-22 00:42:00
台湾的高丽菜我就没吃过不好吃的 就算料理方式再差食材本身的味道都能救回来
作者: daviss1852 (daviss1852) 2024-07-22 00:43:00
去过一次美国大概一个月 吃到的中餐每个都咸到靠杯
作者: verdandy (无聊人) 2024-07-22 00:43:00
台湾高丽菜产量过剩，我甚至会切个1/4~一半跟饭一起炊
作者: axion6012 (维森) 2024-07-22 00:44:00
台湾蔬菜真的好ㄘ
作者: verdandy (无聊人) 2024-07-22 00:44:00
高丽菜本身的香甜味还能替饭添加味道
作者: defenser (☆機械å¼å¤©ç§¤â˜†) 2024-07-22 00:44:00
高丽菜好吃前提是没吃到越南进口的
作者: eo8h1 (LDK) 2024-07-22 00:47:00
以前办国际研讨会那些外国人真的超爱台啤的
作者: WUqazwsx (早起早睡早起]n]) 2024-07-22 00:49:00
热炒就真的很顶
作者: eo8h1 (LDK) 2024-07-22 00:50:00
炒高丽菜光是汤汁拿来拌饭就能配好几碗了 超香
作者: buke (一坪的海岸线) 2024-07-22 00:51:00
高丽菜喜欢比较细的那种，好吃
作者: EDWB (宇宙战舰大和号) 2024-07-22 00:53:00
热炒的重点是气氛阿 当然菜也都很好吃
作者: buke (一坪的海岸线) 2024-07-22 00:54:00
饿了
作者: q2825842 (co_iserial) 2024-07-22 00:56:00
中国的包菜应该也是高丽菜，炒过后还是硬又没甜味，可能台湾的品种有些不一样
作者: sy267180 (H) 2024-07-22 01:00:00
真假？外国不是啤酒发源地 台啤还可以合他们胃口XDD
作者: MoonMan0319 (Innocent World) 2024-07-22 01:00:00
美国中餐大多都是蠔油+勾芡就解决，毫无变化
作者: ken0927ken (杰刚 <是我讲不听>) 2024-07-22 01:03:00
看来优势就是青菜.海鲜.酒了
作者: ymsc30102 (囧脸葱) 2024-07-22 01:04:00
台湾青菜真的猛
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2024-07-22 01:06:00
要白的炒高丽菜 家人去大卖场买那种绿色的自己炒难吃
作者: long9487 (长就是霸气) 2024-07-22 01:06:00
台湾高丽菜菜是真的好吃 美国吃到好几次超硬咬不烂的
作者: s7503228 (情报屋) 2024-07-22 01:15:00
火锅煮那个永远不会烂的菜不是泰国就是越南的我记得
作者: tim19131 (业子) 2024-07-22 01:19:00
台湾本地高丽菜根本世界第一
作者: lavendin82 (腰不好) 2024-07-22 01:21:00
台湾偶尔还是会吃到粉掉的(不知道怎么形容)高丽菜超恶
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2024-07-22 01:24:00
台湾高丽菜连菜梗都有甜味
作者: keepgoingKH (Go Go power laser~) 2024-07-22 01:27:00
对了，虽然叫高丽菜但听说韩国产的不好吃，也是炒起来像塑胶的样子
作者: tim19131 (业子) 2024-07-22 01:28:00
老实说台湾虽小岛，但也因此绿色蔬菜鲜度都屌打外国全台湾山上那种当地人开的餐厅一堆蔬食都超好吃。
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2024-07-22 01:31:00
还有半露天或是坐路边的他们可以吃一吃抽菸 虽然我不抽
作者: violette0809 (查理) 2024-07-22 01:33:00
我也不知道为啥就莫名的好吃 搬来美国十年我最想念的就是台式热炒 以前LA还有一家 现在搬来SJ都没了
作者: LoserLee (迷途羔羊) 2024-07-22 01:34:00
台湾农业毕竟也搞了几十年
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-07-22 01:35:00
高丽菜跟高丽没有关系 是荷兰话
作者: GeogeBye (bye) 2024-07-22 01:36:00
高丽菜和韩国没关系
作者: smallreader (小读者) 2024-07-22 01:40:00
https://i.imgur.com/7zZakfL.jpeg那是荷语的kool吗？（乱猜的）
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-07-22 01:40:00
台湾因为地形的气候有高山高丽菜 温差种植产出来的
作者: smallreader (小读者) 2024-07-22 01:41:00
oo发"喔"的音
作者: iPolo3 (艾POLO衫) 2024-07-22 01:46:00
真的 国外根本没有人在吃炒青菜
作者: twmacaron (bamboo) 2024-07-22 01:49:00
panda express和中式餐厅他们最好没吃过
作者: apoda (极乐鸟) 2024-07-22 01:49:00
我的法国姨丈也很爱台啤，每次回来都会跟我一起喝
作者: AAAdolph (郎斜) 2024-07-22 01:50:00
看得肚子都饿了
作者: bc007004 (GIF) 2024-07-22 02:04:00
口感像塑胶的高丽菜到底是三小，听起来好恐怖(抖)
作者: ymsc30102 (囧脸葱) 2024-07-22 02:07:00
把高丽菜冷冻个几个月再拿出来料理应该就有塑胶口感吧
作者: Hosimati (星咏み) 2024-07-22 02:13:00
高丽菜来自欧洲阿
作者: shinobunodok (R-Hong) 2024-07-22 02:19:00
有时候去比较低价位的火锅店 吃到高丽菜进口的明显就是很不行
作者: raymond501 (坂道员) 2024-07-22 02:19:00
真的，去外国就会想念台湾炒青菜
作者: fish2cat (沉默寂静) 2024-07-22 02:24:00
台湾冬天的高丽菜无敌，现在的不够甜，天气太热了……
作者: amsterdamDK (amsterdam) 2024-07-22 02:29:00
在美国留学过 最爱吃的炒高丽菜真的有差XD
作者: DWESOME (堆搜咪) 2024-07-22 02:29:00
水莲必点
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-07-22 02:32:00
外国品种都是当生菜的吧
作者: jekyllhsu (Jackal) 2024-07-22 02:34:00
据说是台啤有加糯米，啤酒花也不太一样，所以颇受国外好评
作者: MnWolf (厨余制造者) 2024-07-22 02:38:00
美式生菜是拌美乃滋跟油脂进去的那种吧，根本只需要脆口而已味道都是靠调味的
作者: jarr (捷尔) 2024-07-22 02:57:00
他们现在可以接受白饭吗
作者: hduek153 (专业打酱油) 2024-07-22 03:00:00
台湾品种的高丽菜真的很强
作者: fallfrost (落落落落) 2024-07-22 03:01:00
欸但是我觉得欧洲的煮汤还是很难吃（当初我好像是用鸡汤+蕃茄+洋葱一起煮 基本上就是简易罗宋汤）口感很奇怪 虽然炖烂一点比较不像塑胶 吃起来有点绵软.....但是做成Coleslaw确实还可以（反正都要切成很细 而且还有生胡萝卜丝这种更硬的存在）
作者: chewie (北极熊) 2024-07-22 03:16:00
台湾的高丽菜育种过 口感适合炒菜 日本高丽菜就不太适合了
作者: tim19131 (业子) 2024-07-22 03:19:00
回上面f大：改用Pot-au-feu，大锅菜炖烂不用管蔬菜口感
作者: HHH555JJJ (皕R实验) 2024-07-22 03:23:00
我觉得没有阿兜仔会不爱上18天的 那个真的太好喝 而且国外超难买这种低发酵但又够香的啤酒
作者: shlee (冷) 2024-07-22 03:25:00
台湾的青菜真的选择爆干多又好吃 而且高丽菜我印象中之前不知道哪间店换过其他国家进口的马上被吃出来说超难吃
作者: meetyou76 (喔哈) 2024-07-22 04:19:00
美国高丽菜超可怕有一年台风在好市多买了一颗怎么炒都不会软
作者: KimWexler 2024-07-22 04:41:00
美国超市的高丽菜我记得跟台湾高丽菜已经是不同品种要接近台湾的得去亚洲超市买Taiwanese Cabbage
作者: abc12812 2024-07-22 05:01:00
美国的台湾高丽菜比白菜还贵
作者: hayate232 (CY) 2024-07-22 05:22:00
啤酒 喝起来很过瘾
作者: chou396 (chou) 2024-07-22 05:43:00
台啤？罐装的话偶还是喝别的吧
作者: NankanAvenge (amuse) 2024-07-22 06:06:00
台湾高丽菜是不是真的很便宜啊 玩牧场物语高丽菜卖超贵
作者: mashiroro (~真白~) 2024-07-22 06:07:00
如果是跟海尼根那种排泄物比，台啤还真的屌虐，更不用说18天了
作者: diablohinet 2024-07-22 06:16:00
台湾热炒缺点是一个人去吃只能点一两样...orz
作者: MIshad (米写) 2024-07-22 06:33:00
美国亲戚来台湾必吃 表弟表示全部都好吃 至少比china town和去中国出差的餐厅都好吃
作者: kurenaiz (红) 2024-07-22 06:51:00
口感像塑胶 你吃过塑胶喔…
作者: bluecsky (我要蓝蓝淡淡的天空) 2024-07-22 06:56:00
不会挑菜的店家大概活不下去
作者: guanluvsquat (冠冠) 2024-07-22 07:08:00
震惊我的是水莲属于喝开才敢尝试的菜
作者: SaberMyWifi (赛巴我老婆) 2024-07-22 07:24:00
美国可能什么都赢台湾，唯独吃这一块被台湾屌打
作者: leeyeah 2024-07-22 07:29:00
美国青菜是生吃的 不用加千岛酱就很甜又脆
作者: winiel559 (大汉天威) 2024-07-22 07:58:00
水莲有什么好不敢的啊(?
作者: leo125160909 (中兴黄药师) 2024-07-22 08:09:00
沙茶酱是灵魂
作者: starwillow (In my life) 2024-07-22 08:12:00
水莲超好吃好吗
作者: wcp59478 (真是邪门) 2024-07-22 08:47:00
夏天吃到进口高丽菜就很明显 特别难吃
作者: kimokimocom (A creative way) 2024-07-22 09:00:00
因为国外高丽菜都是这样制造的(逃https://www.youtube.com/watch?v=7cKzFOMUHhE
作者: smallreader (小读者) 2024-07-22 09:05:00
XDDDDDDDD
作者: usoko (time to face reality) 2024-07-22 09:22:00
台湾青菜是真的猛 连日本青菜都不适合炒或是烫来吃比较适合用和式(浅渍け)或欧式作法(沙拉、烤)就连用煮的都没有台湾青菜好吃 然后还贵得一塌糊涂
作者: shawncarter (Duffy Huang) 2024-07-22 09:31:00
台湾啤酒可能是比美国的好喝没错 但是绝对称不上好喝的啤酒 欧洲日本的啤酒随便都电爆台啤
