※ 引述《battlecat (eastern undefeated)》之铭言：
: 是说虎视馅子 = 红豆馅？
: 看弹幕才知道，动画好像也没办法加上谐音备注
: 还以为每个角色都是一种动物
あんこ＝馅子
虽然日文的馅跟中文差不多是通称食物的里面包的料
不过日常使用あんこ已经几乎都指红豆馅了
至于食物里面的料会用 具 具材 中身 不太用馅
所以馅子一定是拿红豆馅当梗
至于日本的馅子分两种 こしあん跟つぶあん
こしあん中文就红豆泥或豆沙 つぶあん就红豆馅
红豆馅比较容易做 先把红豆煮透 压下去会散开 但红豆的原型还在
把煮透的红豆沥干 跟糖一起炒 炒到不太有水分就可以了
因为糖放很多 如果摆冰箱保存的话可以放快一个月吧
特色是你吃起来还会咬到红豆粒状的口感 但牙齿压下去就散开了
https://youtu.be/6R_C4iWs6UQ
看影片就会做了 很简单
红豆泥或豆沙比较难做 或是说很花时间
煮红豆这阶段比较简单 不需要顾火 目的是把红豆整个煮散掉
不需要像煮红豆馅一样要避免煮过头
所以可以估个一个半小时放在那边煮 或是直接用压力锅煮
煮完后就很烦了 要拿个筛子把整锅红豆汤跟红豆过筛
用力的把红豆压破 红豆皮跟芯筛掉 让红豆泥流到水里面去
然后你会得到一大锅红豆泥水 很诡异的东西 真心不骗
接着拿细目筛网再筛一次 会得到更细的红豆泥 筛掉更多的碎皮
筛好后的红豆泥水要拿块棉布 用棉布把红豆泥水拧干 得到红豆泥块
红豆泥的粒子比布的孔隙大 所以不会流掉
红豆泥块再跟大量的糖一起高温拌炒 炒到变糊状就会得到红豆泥了
https://youtu.be/oq45KIc251c
做起来真的很麻烦 而且有危险度 因为炒的时候会像泥火山一样乱喷 很烫
然后日本人对这种食材有党争
有人喜欢红豆馅粒粒分明的颗粒状口感
有人喜欢红豆泥细致绵密的口感
几乎大半的和菓子都会用到馅子
包括鲷鱼烧 车轮饼 牡丹饼 御萩 羊羹 大福 剉冰
而两种馅料都能互相代换 所以会吵成一团
像伊势神宫外面卖的赤福就是用红豆泥做的
然后日本的红豆泥作法跟中式豆沙的作法差很多
中式豆沙没日式红豆泥那么难做 不过吃起来口感层次就输一大截

靠北，看到馋嘴了

红豆泥屌打没技术的红豆馅

饿了 https://i.imgur.com/FY4Q7Kg.png

推推

红豆泥？

好吃的豆沙 比日本的好吃好几倍耶...

倒水好多次 豆沙还去皮好麻烦

https://youtu.be/att_4HZbgCI 这支影片也做的不错只能说甜点就是很费工夫...

推讲解

在日本吃到的红豆泥都甜到吃不下第二口 层次啥的根本管不著了