[闲聊] 鹅肉在日本不流通吗？
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 12:50:29
《JOJO的奇妙台湾旅行 南部编》
https://i.imgur.com/liXiz3O.jpeg
鹅肝在日本是高级食材
但鹅肉没有流通呢
确实第一时间也想不到
有什么比较有代表性的日本料理有用鹅肉
个人第一次接触鹅肉是老西门町年代
中华路上的老鹅肉店
小时候不太爱吃鹅肉
长大才知道自己不识货 XD
https://i.imgur.com/oNtBVnG.jpeg
被形容成是至高的鸟肉料理ㄧ鹅肉切盘
题外话，香港烧鹅有够棒
https://i.imgur.com/UYBhUxp.jpeg
没一点料子的烧腊店还不会提供 XD
https://i.imgur.com/liXiz3O.jpeg
鹅肝在日本是高级食材
但鹅肉没有流通呢
确实第一时间也想不到
有什么比较有代表性的日本料理有用鹅肉
个人第一次接触鹅肉是老西门町年代
中华路上的老鹅肉店
小时候不太爱吃鹅肉
长大才知道自己不识货 XD
https://i.imgur.com/oNtBVnG.jpeg
被形容成是至高的鸟肉料理ㄧ鹅肉切盘
题外话，香港烧鹅有够棒
https://i.imgur.com/UYBhUxp.jpeg
没一点料子的烧腊店还不会提供 XD
作者: DarkKnight (.....) 2024-06-17 12:51:00
好吃
作者: johnny3 (キラ☆) 2024-06-17 12:51:00
拿取出鹅肝的鹅肉拿去做啥了那
作者: xianyao (艾玛) 2024-06-17 12:52:00
鹅肉超贵 隐藏高级食材
作者: rotusea (M.Y.) 2024-06-17 12:52:00
现在“鹅肝”只是品名，实际上都是鸭肝
作者: sobiNOva (星星彻夜未眠) 2024-06-17 12:53:00
鹅肉好吃 但处理好的店家不多 煮久会柴
作者: miha80425 (ohsialay) 2024-06-17 12:53:00
鹅肉就顶阿 碾压鸡猪牛
作者: LauraArseid (劳拉 S 亚尔赛德) 2024-06-17 12:53:00
日文也只是写フォアグラ 这词根本没说是鸭还鹅的
作者: chordate (封侯事在) 2024-06-17 12:54:00
那这篇漫画原文说的是鹅肉还是鸭肉？
作者: runedcross (Shiki) 2024-06-17 12:54:00
不是都鸭肝了吗
作者: qweertyui891 (摸鱼厨师) 2024-06-17 12:54:00
鹅肉就不是日本饮食文化
作者: CCNK 2024-06-17 12:55:00
鹅肉很好吃 但要赶快吃 它保存不久
作者: felixden (cheny) 2024-06-17 12:57:00
鹅肉现在怎么变这个贵QQ 之前去吃1/4只要600
作者: xianyao (艾玛) 2024-06-17 12:58:00
禽流感的关系 所以鹅死超多
作者: felixden (cheny) 2024-06-17 12:58:00
真假？之前原来有禽流感
作者: groundmon (JJ) 2024-06-17 12:59:00
够等级的店会明写鹅肝还鸭肝啦...在日本要吃鹅肉基本上就只有高级中华料理店或烧腊店看有没有机会
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 12:59:00
https://i.imgur.com/AtSzkk3.jpg原文是鹅肉没错唷
作者: chewie (北极熊) 2024-06-17 13:02:00
肉鹅十年前近乎全灭过一次 现在的都重新培养过的https://www.newsmarket.com.tw/blog/66513/
作者: ainamk (腰包王道) 2024-06-17 13:03:00
就算鸭肝 日本好像也不怎么吃鸭吧
作者: groundmon (JJ) 2024-06-17 13:03:00
日本人讲到鹅肉（如果他知道鹅肉的话），就会想到台湾阿成鹅肉阿
作者: chewie (北极熊) 2024-06-17 13:04:00
那时候有些老牌鹅肉摊只好改卖鸭肉 重新恢复后鹅肉价格就居高不下了
作者: groundmon (JJ) 2024-06-17 13:04:00
鸭肉还算一般啦，不然怎么会有大葱鸭的梗
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 13:05:00
吉林路上很多店家都有日文菜单 XD鸭肉第一个想到的就荞麦面吧？
作者: chuckni (SHOUGUN) 2024-06-17 13:05:00
台湾其实我印象中可以吃鹅肉鸭肉的地方也不太一样，鸭肉大多数时候是广东烧腊店吃到的，鹅肉好像就要特别找了
作者: xianyao (艾玛) 2024-06-17 13:06:00
鸭就有点柴 鹅嫩多了
作者: groundmon (JJ) 2024-06-17 13:06:00
有鸭南蛮荞麦面，也有鸭肉火锅
作者: chuckni (SHOUGUN) 2024-06-17 13:06:00
吉林路正常啊，行天宫、林森北、中山那几区都是日本人大量出没区或是老日本店集中区
作者: xianyao (艾玛) 2024-06-17 13:07:00
鹅肉就有专卖鹅的鹅肉店啊
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 13:07:00
新竹呀，鸭香饭个人还蛮喜欢
作者: groundmon (JJ) 2024-06-17 13:08:00
我小时候有的菜市场就有卖鹅肉，现在就不知道了
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 13:08:00
还有当归鸭面线，虽然现在卖的人不多了
作者: chordate (封侯事在) 2024-06-17 13:08:00
谢谢楼上
作者: chuckni (SHOUGUN) 2024-06-17 13:09:00
在台湾鸭肉是比鹅肉更常见
作者: Sabaurila (サブリナ) 2024-06-17 13:12:00
鹅肉是真的好吃 可是动不动就禽流感整场扑杀...
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 13:12:00
不过确实鸭肉不太会跟其他肉类混著卖就是，基本上也是主打鸭肉的店在卖（烧腊店除外）鹅肉就几乎都是专卖的了
作者: jqs8ah5ar (Ra5hUxen) 2024-06-17 13:17:00
想知道好吃的点在那? 禽类里头我最不喜欢吃的就鹅
作者: alittleghost (littleghost) 2024-06-17 13:18:00
西门町鸭肉扁，是卖鹅肉的
作者: CCNK 2024-06-17 13:19:00
肉质鲜嫩Q弹啊
作者: ainamk (腰包王道) 2024-06-17 13:20:00
@jqs8ah5ar 可能要请你先列一下吃过哪些禽类
作者: pal1231 (御龟神) 2024-06-17 13:23:00
总不可能鹅肝取出其他就丢掉吧 不过想想日本确实有可能w
作者: xianyao (艾玛) 2024-06-17 13:24:00
肉嫩 油脂含量多 不过有点太油了
作者: ainamk (腰包王道) 2024-06-17 13:24:00
做成鹅肝酱的那种肉质应该不会太好 但日本应该是进口啦
作者: RDcat (Giro) 2024-06-17 13:27:00
想到鹅肉以前也有讨论过，就成本太高问题没养
作者: zx1027112233 (水果武士) 2024-06-17 13:29:00
民雄鹅肉
作者: bored60606 (bored60606) 2024-06-17 13:38:00
以前小时候鹅肉只比鸭/鸡贵一些，市场就买得到整盘切好的，现在真的是难买又贵
作者: wcp59478 (真是邪门) 2024-06-17 13:40:00
鸡肉太方便了 味道也不会差到哪 比起来鹅CP太低鸭的话 蛋雕
作者: LIONDOGs (LIONDOG) 2024-06-17 13:46:00
鸡跟鹅味道差很多耶，如果有钱每天吃鹅我也不会吃鸡
作者: plauge (当台北天龙人惹到你了吗?) 2024-06-17 13:48:00
https://i.imgur.com/n5KTqG3.jpeg我很讶异台湾卖烧鹅的店为什么会这么少
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 13:53:00
烧鹅记得是很费工，成本也高？一般烧腊便当店基本上都不会出明炉烧鹅的样子
作者: kay00503 (微笑) 2024-06-17 13:58:00
台湾也没多流通啊
作者: dg7158 2024-06-17 14:14:00
鹅贵而且火候比鸭难控制啊，但是鹅肉真的好吃
作者: Blazeleo819 (鸱夷子皮) 2024-06-17 14:21:00
也是以前记得鹅肉没那么贵 现在都快鸭肉的两倍了
作者: plauge (当台北天龙人惹到你了吗?) 2024-06-17 14:21:00
但是台湾烧鹅少的程度真的不可思议，通常这代表台湾人不喜欢吃烧鹅，但应该没有这回事吧
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 14:25:00
查了一下，土鹅一台斤进价就要100元 =.=
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-06-17 14:27:00
鹅本来就很难养啊 所以也比较贵
作者: fallinlove15 2024-06-17 14:34:00
成本 而且也没说到特别好吃
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-06-17 14:36:00
鹅可以养得很的只然后肉质又不会很老 鹅汤也很香
作者: uclala (Noon.F.F.) 2024-06-17 14:37:00
鹅很贵。本身繁殖力就不比鸡鸭，种苗场出事不易恢复
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-06-17 14:37:00
鸡养太大反而不好吃所以老母鸡拿去熬汤不过现代的肉鸡长得快
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 14:40:00
现在的打药鸡嘛…嗯
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-06-17 14:41:00
烧鹅是太浪费了吧 台湾的鹅量吃法用煮的效益高
作者: jetzake (加菲猫) 2024-06-17 15:07:00
台湾比较喜欢咸水煮的口味应该没错
楼主: Homura (虎斑街猫˙Rebirth) 2024-06-17 15:10:00
可是有吃过好烧鹅的，那个口感滋味真的顶
作者: koexe (独酌) 2024-06-17 15:40:00
肉贵+鹅肉不好处理
作者: tnsshscsa (STING) 2024-06-17 15:51:00
没人提到燻茶鹅？
