[闲聊] 被现实超越的漫画(拉面王)
楼主: dukemon (dukemon) 2024-04-08 19:02:29
最近重看拉面王的业务用汤头相关回数，
想到最新作里面芹泽直接说没技术的人就用业务用汤头，
还说最近的业务用汤头不少胜过专门店家，有些地方还能客制化汤头
https://imgur.com/bA96vQk
让人再三体会到科技真的突飞猛进，
10几年前拉面王第一部芹泽超级嫌弃的业务用汤头，
如今食品工业已经进步到连他也会拿来推荐人使用
想到最新作里面芹泽直接说没技术的人就用业务用汤头，
还说最近的业务用汤头不少胜过专门店家，有些地方还能客制化汤头
https://imgur.com/bA96vQk
让人再三体会到科技真的突飞猛进，
10几年前拉面王第一部芹泽超级嫌弃的业务用汤头，
如今食品工业已经进步到连他也会拿来推荐人使用
作者: skyblue351 2024-04-08 19:06:00
光头很让人配服的一个地方就是作为经营者观点都很现实
作者: medama ( ) 2024-04-08 19:07:00
科技进步了 预制菜有的真的不输现做的
作者: jetzake (加菲猫) 2024-04-08 19:09:00
重视创意 或者可以被归类为艺术的行业 最重要的是审美观
作者: gaym19 (best689tw) 2024-04-08 19:09:00
光头不排斥业务汤头喔
作者: excercang (啦啦啦) 2024-04-08 19:09:00
化工汤头当道
作者: blgame (猥琐的房东) 2024-04-08 19:10:00
没技术为什么一定要开拉面店...
作者: excercang (啦啦啦) 2024-04-08 19:10:00
会弄的比业务用的难吃，要嘛少调味不然就是真的不会做菜
作者: jetzake (加菲猫) 2024-04-08 19:11:00
开店是另一回事 没技术也可以出钱给专业的来做就好最重要的还是能分出最终产品的好坏这件事情
作者: gox1117 (月影秋枫) 2024-04-08 19:13:00
顾客吃的是资讯 鞭辟入里
作者: linzero (【林】) 2024-04-08 19:16:00
开店是要赚钱
作者: uhks (歪太) 2024-04-08 19:23:00
高格调的boss之一
作者: AkikaCat (阿喵) 2024-04-08 19:23:00
调理包最大优点就是品质固定，但缺点也是品质固定
作者: Cishang (辞..) 2024-04-08 19:24:00
老话一句 业务汤人家投入多少成本,你一家店能投入多少成本? 再不然熬一桶汤+业务调和看看有几个吃得出来
作者: fanrei (我不孤独) 2024-04-08 19:26:00
现在作者感觉跟法国料理厨师有仇
作者: gm79227922 (mr.r) 2024-04-08 19:27:00
记得芹泽没有嫌弃 而是看店家
作者: RINPE (RIN) 2024-04-08 19:29:00
吃不出来的抱怨人家不自己煮？
作者: benson60510 (马克森60510) 2024-04-08 19:30:00
芹泽嘴臭归嘴臭 他的思想一直是与时并进的他自己就说过了 开店的人无法比时代走前面一两步 迟早会被淘汰所以从实务角度去看他现在对业务用汤头的看法 他说法没啥问题吧如果你是号称啥达人 啥专家之类的 还不是自己熬汤头他可能就会嘴臭酸死你
作者: haseyo25 2024-04-08 19:36:00
光头真的超厉害
作者: benson60510 (马克森60510) 2024-04-08 19:37:00
芹泽就是有那硬实力呛人 而且是能用实力揍到你无法回嘴的那种
作者: aegis43210 (宇宙) 2024-04-08 19:42:00
调理食品已经很强了，看过食品工厂不少很卫生
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2024-04-08 19:51:00
毕竟他差点就被现实打死了
作者: rbull (假高尚一大堆) 2024-04-08 19:57:00
开连锁店不用这个维持不了品质啊
作者: Rivet06 (铆钉) 2024-04-08 20:13:00
一兰就是冷冻汤头从中央厨房运到分店去保存技术跟运送流程逐渐进步就拉近跟现场烹调的差距拉面王第一部也有连锁店为了品质而慎选做法和原料的剧情
作者: gm3252 (阿纶) 2024-04-08 20:20:00
大工厂熬出来的浓缩汤真的未必输呀量够大他还能压低成本跟瓦斯费用
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2024-04-08 20:27:00
又不是他自己的店，当顾问就是拿钱解决客户的问题，没底子店干脆不要自己煮也不错这篇拉面店的老板就煮不出好吃的拉面，但中华料理出身,很会炒饭，最后光头帮忙把拉面店改成炒饭店光头的话要看，他是从拉面店店主，还是餐饮业顾问的立场说出口
作者: fire32221 (fire32221) 2024-04-08 20:54:00
原作其实也有提到过，不少店家是用业务汤头再混自己熬的，甚至还有业务汤互调+业务酱汁互调来用的，不然纯用的话随随便便就被抄走了
作者: NaNaSe88 2024-04-08 21:34:00
光头比起拉面师父更像是拉面店老板啊
作者: your025 (your025) 2024-04-08 21:51:00
光头就有硬实力能嘴
作者: tmwolf (鲁神) 2024-04-08 23:37:00
芹泽就是会变通才这么强的
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