※ 引述《BeTheFree (自定义)》之铭言：
: 3.寿司郎
: 蛮喜欢他们的鲔鱼大腹，吃下去的时候有入口化开的感觉，有惊艳到。还有一些菜单上有标示说日本直送的，特别点了一盘感觉吃起来也不赖
: 然后这家握寿司也是很多，只有1~2道有生鱼片，另外有印象就是还有甜点品项比较多，有雪花冰、圣代、有哩哩扣扣的蛋糕之类的，选择蛮多的
: 但价格感觉也是比较贵，但论味道的上限的话，我觉得有赢过藏寿司，品项上应该也是比藏寿司较多
在寿司郎做过的人路过
鲔鱼是日本进口没错啦，但外箱标示原产地/捕捞海域是台湾。所以只不过就是绕了一圈
再进口到台湾。玻璃虾也是日本进口但实际上产地也是写台湾(去年这个时期有推出酥炸
玉米玻璃虾)，星鳗是中国进口但产地写台湾。薯条是日本进口但实际上原产地在美国
至于劳动环境的话，寿司郎的流动率非常高。正职报到后隔天就不见的大有人在而且是非
常频繁
就以我的岗位来说好了，我这边就有8:30、9:30、11:00、12:00等多个时间。而且你每天
上班时间都是玩大风吹模式。每天表定工作时间8小时，休息时间1~2小时没有固定时间。
如果很忙碌的话要照班表时间休息根本不可能，只能一直拖到比较不忙的时候休息。下班
也是不可能照班表下班，每天加班1~2小时根本家常便饭。但我这边算短了，如果是站前
面捏寿司和煮面/汤/炸台的更惨。打烊班的还要先准备隔天茶碗蒸和炙烧鲑鱼的料，每天
生意好的话光是备隔天的料都会拖到凌晨2点才会下班(但你表订下班时间是23:30)。然
后隔天搞不好给你排10:30的上班时间。呵呵(炙烧鲑鱼是要把乳酪切成一小片然后一片一
片放在鲑鱼片上面，而茶碗蒸就是把料丢进碗内然后到蛋液，这两个备料是花最多时间的)
甜点的话蛋糕那些是真的日本进口的啦，冰品的话就是盒装雪花冰砖然后丢进机器制作。
像芒果冰的话就是芒果雪花冰+冷冻芒果+芒果泥
但薪资的话就是该给的加班费都会给，加班给薪的时数单位是以每5分钟计算。不过最后
我离职的时候还少算我一天的薪资，还要我打电话去跟HR讨薪资
备料也没好到哪去，货进来了还要归位。但光是归位就会搞死你，因为冰箱根本不够你
塞，你光是要乔位置、归位就要花上几个小时，再加上先进先出原则的话就不只这些时间
了。而且我这间店的人不知道是怎么叫货的，很难卖的东西一直叫然后你其他物料都没地
方摆只能硬塞到别的地方，虽然我这边最早的表订下班时间是18:30。但你每天天要切的
东西一堆你根本没办法准时下班。都会拖到20:00以后才下班(然后这一整天可能只给你1
小时休息 呵呵)，光是鲑鱼每天要切的量是以箱计算。我这边备料满编了不起5个人。但
不可能5个人都在切鲑鱼，1个要去准备晚上/隔天的物料，2个要切其他物料，最后2个才是
整天切鲑鱼，切到一半还要接客人打来的电话，打过来的10个有9个都要说订位，但你们
也知道寿司郎只接受APP订位，有些人就一直跟你卢洨一堆有的没的不然就会说他不会用
APP还要我们教他
而寿司郎光是洗手就要洗两次，你刚进去洗手都要有人看。但你如果是餐期时间上班你根
本叫不到人来看你洗手，然后你就只能一直叫人来洗手但你又等不到人只能在外面什么都
不能做
最后我大概撑了半个月就直接说我不玩了，员工也没有员工餐这东西。只给你伙食津贴和
上班日在店内用餐8折的福利而已
所以你各位如果拿到的Gura周边有问题真的不要太刁难寿司郎的打工仔啊，外场他们有
时候也是忙到翻掉还要内场出来帮忙收桌然后一小时只有200元的时薪

一小时200，还能领加班费，应该超过南部很多了吧？

一小时200还有加班费 反观

巧克力蛋糕好好吃

骗人的吧??台湾竟然有给加班费还用5分钟当单位的??

感觉跟藏寿司工作待遇差不多

员工餐才8折 也太小气

碰到点餐系统被打挂就更惨…前天下午中华店就被打挂了

推分享

经验推

今天是电虾黑暗的一天

感觉真的很累

日本回转寿司本质上是高度工业技术的融合产物，人力需求这么大代表没有用满日本端的某些技术

有够扯 餐饮业真不是人干的

可能人力比工业技术便宜的话就没必要用了吧？

所以日本寿司郎比较不操？

惨，然后干嘛比南部，如果南部比较高就不会有北漂了

鲔鱼不是都远洋 要怎么在台湾海域捕捞？

一定是老人！什么都不会，还要卢洨洨

只有两个月会擦到南边哩

台湾周围有黑潮啊

啊抱歉 记错 东边

日本寿司郎那个酷酷的自助结帐机台湾就没有啊是间接证明台湾人力比机器便宜吗？太惨了吧

看过一个yt说餐饮业就是不锈钢海盗船，里面的人都是水手你什么都要会要干

产地本来就这样，台湾很多水产去日本…绕一圈回来再正常不过

只能说寿司这种要现作抢时间与鲜度的餐饮最好别去火锅烧烤这种还比较爽，你要备的料就很单纯如果还有央厨的那更是爽中爽

餐饮的大部分都不会轻松到哪

餐饮业真的超血汗

一直都有传闻不管寿司郎藏寿司 货源都是争鲜垄断

争鲜就台湾的主要鱼货进口商尤其是鲑鱼

打挂是不给点餐吗？礼拜六新竹慈云也有不给点寿司==

这班表是怎么回事 人力控管差成这样喔

主因是员工流动(离职)太快吧 工作血汗>员工离职>班表混乱>员工更血汗

整篇看下来工作内容超正常的 以打工仔时薪算也是高标更别说有加班费 根本良心企业==

餐饮一直都爆干操 所以才找不到人

人很好找，但留不住而已

以后餐饮人力应该会被外劳占走吧 本地都宁可去高科技当作业员 钱多做的事也单纯

有经验的反而难找，基层都留不住了，要成长到干部的更少

很糟糕的工作环境。以后不去了。

中间那就是在偷加班费了，果然是鬼岛

餐饮业就真的是帕鲁

作业员也先打听好再去，两头班、花花班、塞琐事拖你下班也是常态了

这样看起来可以接受畜一点的话寿司郎还算可以去（？

辛苦了

推经验分享

产地台湾，原来是喝过洋墨水的鲔鱼(?

台籍渔船捕到的所以产地挂台湾？

整体环境屌打福利熊

看来不轻松 工作赚钱就是这样

推，分享

推分享

推 餐饮真的不是人干的

推分享

我还是去吃就好了

台湾籍的远洋鱼船？

感谢经历

好硬 大家对餐饮业员工要客气些，真的是血汗钱

假如加班费有给满的话一个月将近5万元 不过很血汗没错

我这边寿司郎的鲑鱼进口商不是争鲜。只有巧克力布丁是争鲜做的

餐饮本身就操......，这行业常态

推分享

台湾寿司郎结帐还要员工手动算是不是很落后阿= =

加班费有如实算就赢很多台企，但也能想像很累但没固定休的时间其实就算在偷了

其实还是会让你休满1-2小时啦。但就是不会照班表时间放人而已

好

常吃回转寿司 员工流动率真的高

寿司帕鲁，但仔细想想这样该是台湾餐饮日常

真的血汗，不过就算南部的薪水也是比其他企业高，昨天看是37k，不过还是感谢劝退

其实光是有照法律规定就很了不起了

台劳本来就便宜啊 劳碌命一堆不便宜很难

超好奇餐饮两头班到底是台湾独步全球还是其他国家也这样

台湾近海哪来的鲔鱼？

比想像的高XD

日本鲔本来就一堆台湾货，但能进日本的都是高级货，以为产地是台湾就差吗？

所以要ㄘ蛋糕 保证日本进口

产地台湾代表的是台湾捕的鱼进到日本，只是又送到台湾分店 对日本人来说比较好掌控品质

台湾渔获品质跟日本差不多 主要是卫生跟海港比不上

国外餐饮大概也是两头班吧 毕竟只有餐期那一点时间最赚钱

你不干有的是帕鲁要干

推分享

200忙得要死 宁愿去骑车当外送仔

其实还好啊，台湾多的是不给加班费的连锁企业，以前在某卖炸鸡的披萨店加到2300但打2100的卡，剩下做功德，薪水就差不多最低薪资

惨 生意还这么好 都在比肝的==

两周就要会这么多东西喔 好硬

劳基法轮班制工作间隔要有11个小时

分享推

哈哈，劳基法，你说那个吹哨者拿工作去赌，然后判赔还你加班费的法律吗?

餐饮不管内外场九成都超血汗

你们哪来日本餐饮业不血汗的错觉…

劳基法是离职再用的啊，在职谁敢提劳基法日本旅宿业比台湾更夸张，工作人员少的小旅馆，旺季上班上整个月没休息都正常

推

检举劳基法是实名检举 双北以外你检举 隔天老板就知道是你干的

工作内容蛮正常的吧，餐饮业不都这样

也不用日本了，台湾饭店尤其是那种婚宴会场租借的工作根本是地狱...

台湾餐饮业都很血汗

有自信一点，把餐饮业拿掉