主要是日本下限比台湾高不少
(不代表日本随便白饭都好吃，基本上也就那样，甚至我吃到有的醋饭比台湾还烂一些)
但我从来没在日本吃到过像台湾铁板烧或便当店那种黏在一起甚至结块的白饭过
我猜想下限高的可能原因是我知道日本人喜欢把米上的淀粉洗得很干净
米种和电锅算次要原因吧，只就下限讨论的话
台湾很多人会强调最多洗三次就好不要把营养素洗掉什么鬼的
我自己吃白米是不在意营养素啦所以都洗得满干净的，也从来不会煮到黏在一起

这样一说，确实是下限比较高。

日本也有不优的米种和进口米，便宜的商务旅馆早餐很有可能吃到很差劲的，和洗米技术其实没那么大关联，反而台湾自助餐使用50人大锅瓦斯煮的便宜米更好吃，自助餐米一斤大概20出头而已

你可以去吃便宜一点的

黏一起结块单纯就放太久而已, 和怎么洗关系不大日本煮的饭放久一样结块, 之前还看过日本节目介绍煮饭加什么才可以撑比较久的就可以加油保湿而已, 这招台湾便当店也会, 只是放久还是一样会结块你在日本没吃到, 就你没去生意烂白饭放太久的店而已

不用蛤 你去吃那种周转不高的便宜店 饭放久自然就结块跟哪国没差 是你没吃到至于台湾很多便当店饭煮得软烂或混烂米则是另一回事另外冷便当也是有结块的喇 但冷便当我吃不多 不好说然后有没有差不多我不知道 我只知道我吃到不少烂店 恸那几次还以为是日本人爱这口感 跟台日章鱼烧差距一样吃贵一点的或者那种预约就帮你煮那几天餐的就发现原来84是那些店烂顺便提供预到烂店的方法 你就随便走别看啥食记跟名店走一走看这间有人在买 好像可以 然后就踩雷了

我煮无洗米都是黏成一块的没有粒粒分明过

煮饭建议加一点油比较不会黏。