Re: [闲聊] 鲑鱼寿司和鲔鱼寿司比，哪个好吃?
楼主: bluejark (蓝夹克) 2023-12-26 19:15:54
※ 引述《HrtUndrBld (Aseroraorion)》之铭言：
: GBF今年年年岁岁的活动是鲑鱼vs鲔鱼寿司
: https://pbs.twimg.com/media/GCKXvHmb0AAUFr5.jpg
: 昨晚拿完个人奖励后就去睡
: 没想到刚刚打开活动页面，鲔鱼派已经无力回天@@
:
: 原来普遍喜欢鲑鱼寿司的人有这么多的吗?
这边有个认知上的差异
虽然中文是鲔鱼VS鲑鱼
tuna是鲔鱼但珍贵好吃的的是黑鲔鱼
品种不同平价鲔鱼可不能比
这边鲑鱼是サーモン不是日文的鲑
很多地方中文会叫三文鱼
有什么不同?意思是指欧洲养殖鲑鱼
而且其实是大西洋鳟
在品种上也是很不同的
很多日本传统高级寿司店没有鲑鱼寿司
日本的鲑鱼怕寄生虫不生食
而近代欧洲养殖三文鱼有喂除虫药
所以做到生食级然后到日本行销
因为平价好吃在回转寿司流行
所以在同价位上鲔鱼VS鲑鱼
补抓鲔鱼与养殖鲑鱼
平价鲔鱼根本就没油
会觉得三文鱼会比较好吃很正常
: GBF今年年年岁岁的活动是鲑鱼vs鲔鱼寿司
: https://pbs.twimg.com/media/GCKXvHmb0AAUFr5.jpg
: 昨晚拿完个人奖励后就去睡
: 没想到刚刚打开活动页面，鲔鱼派已经无力回天@@
:
: 原来普遍喜欢鲑鱼寿司的人有这么多的吗?
这边有个认知上的差异
虽然中文是鲔鱼VS鲑鱼
tuna是鲔鱼但珍贵好吃的的是黑鲔鱼
品种不同平价鲔鱼可不能比
这边鲑鱼是サーモン不是日文的鲑
很多地方中文会叫三文鱼
有什么不同?意思是指欧洲养殖鲑鱼
而且其实是大西洋鳟
在品种上也是很不同的
很多日本传统高级寿司店没有鲑鱼寿司
日本的鲑鱼怕寄生虫不生食
而近代欧洲养殖三文鱼有喂除虫药
所以做到生食级然后到日本行销
因为平价好吃在回转寿司流行
所以在同价位上鲔鱼VS鲑鱼
补抓鲔鱼与养殖鲑鱼
平价鲔鱼根本就没油
会觉得三文鱼会比较好吃很正常
作者: gm3252 (阿纶) 2023-12-26 19:17:00
平价鲔鱼也很耐吃呀，我就比较喜欢这种的
作者: arrenwu (键盘的战鬼) 2023-12-26 19:17:00
鲔鱼我只爱吃平价的
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2023-12-26 19:18:00
鲑鱼好吃但吃多会腻
作者: kaj1983 2023-12-26 19:21:00
这2个都好吃，但只限熟食XD
作者: ThousandSnow (千雪) 2023-12-26 19:23:00
三文鱼不就支语吗？以前从来没听过什么三文鱼的
作者: chewie (北极熊) 2023-12-26 19:23:00
会有鲑鱼(さけ)喔 时不知鲑 鲑子等等高价鲑都会有 是没有大西洋鲑(サーモン)
作者: winiS (维尼桑) 2023-12-26 19:24:00
北海道醃鲑鱼难吃
楼主: bluejark (蓝夹克) 2023-12-26 19:26:00
三文鱼很早就有了喔 香港与新加坡都是这样讲
作者: chewie (北极熊) 2023-12-26 19:26:00
说错了 鲑儿
作者: SulaA ( ) 2023-12-26 19:28:00
音译
楼主: bluejark (蓝夹克) 2023-12-26 19:29:00
早期养殖三文鱼给人很廉价的感觉所以台湾故意不用
作者: snocia (雪夏) 2023-12-26 19:30:00
三文鱼是港语，而且明显是音译
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2023-12-26 19:36:00
那是香港话
作者: iamnotgm (ä¼½è—之黑) 2023-12-26 19:53:00
还不都是salmon...
作者: winiS (维尼桑) 2023-12-26 19:59:00
另一种叫大马哈鱼(さけ)所以说支语警察都没营养就这样，扯整路
作者: za918273654 (玻璃螃蟹) 2023-12-26 20:18:00
先不说三文鱼是不是支语 最少台湾没有三文鱼这种鱼啦
楼主: bluejark (蓝夹克) 2023-12-26 20:39:00
我不是讲了吗是大西洋鳟 台湾也没大西洋鳟啊
作者: rayven (掷筊才是真正云端运算) 2023-12-26 20:43:00
小时过年都会买条新卷鲑，只是咸到靠北一点也不觉得好吃三文是广东外来语
楼主: bluejark (蓝夹克) 2023-12-26 20:46:00
而且台语也有用日本サーモン的发音的鱼喔
作者: D2Diyus (想买的书太多了) 2023-12-26 20:47:00
去看看五六零年代的食谱 三文鱼不少见吧＝＝
作者: rayven (掷筊才是真正云端运算) 2023-12-26 20:47:00
https://food.ltn.com.tw/article/7799大西洋鳟是"属"，底下有49种物种，包含了大西洋鲑
作者: RINPE (RIN) 2023-12-26 20:56:00
支语警察大翻车
楼主: bluejark (蓝夹克) 2023-12-26 20:56:00
也有叫他鲑鳟所以鱼的品种相当的的细加上养殖技术对鱼有改良这种生食级的可以说是新东西了
作者: winiS (维尼桑) 2023-12-26 21:07:00
人家就在讲两种鱼的不同，出来表现你无知不会让你学到东西
作者: spplkkptt (chnc绰号暱称) 2023-12-27 07:01:00
谢谢 长知识了
