Re: [闲聊] 日本外食其实不贵吧?
楼主: yokann (欧洲) 2023-12-22 12:39:03
※ 引述《Sinreigensou (神灵幻想)》之铭言：
: 不过仔细想想 外食贵不就是因为人工贵
: 要省钱就是自己煮
: 但是台湾正好相反 自己煮的食材成本很高
: 反而外食还比较划算，因为店家大量进货可以压成本
: 然后加上台湾薪水又比日本低呵呵
有阵子我自己开伙
才发现真的成本太高了 所以要自己开伙就是要完全不计成本
油一定用最好 食材一定也用最好
因为你不用最好的话 你根本不是自助餐的对手
他的进价那么便宜 你的进价是菜市场或全联....是要怎么拼 XD
你如果不在品质赢他
就会变成价格品质双输的状态
就像超商商用咖啡机一台二三十万 你根本不可能买一台摆在家
那你自己搞咖啡 就是价格跟品质同时被屌打
因为人家是有量才能压价 你个体户根本做不到
所以我不考虑在家用咖啡 去外面买一买就好了
现在这个世道就是有能力谈量的人才有能力压价
压价完以后就是成本低品质又不错
自己煮就是没有规模 成本永远低不下来
只能拼品质
要拼便宜哪有可能
: 不过仔细想想 外食贵不就是因为人工贵
: 要省钱就是自己煮
: 但是台湾正好相反 自己煮的食材成本很高
: 反而外食还比较划算，因为店家大量进货可以压成本
: 然后加上台湾薪水又比日本低呵呵
有阵子我自己开伙
才发现真的成本太高了 所以要自己开伙就是要完全不计成本
油一定用最好 食材一定也用最好
因为你不用最好的话 你根本不是自助餐的对手
他的进价那么便宜 你的进价是菜市场或全联....是要怎么拼 XD
你如果不在品质赢他
就会变成价格品质双输的状态
就像超商商用咖啡机一台二三十万 你根本不可能买一台摆在家
那你自己搞咖啡 就是价格跟品质同时被屌打
因为人家是有量才能压价 你个体户根本做不到
所以我不考虑在家用咖啡 去外面买一买就好了
现在这个世道就是有能力谈量的人才有能力压价
压价完以后就是成本低品质又不错
自己煮就是没有规模 成本永远低不下来
只能拼品质
要拼便宜哪有可能
作者: LawLawDer (肉肉的) 2022-12-22 12:39:00
很有道理欸 我自己煮都觉得靠北又贵又普
作者: sakura0219 (Dreamer) 2023-12-22 12:40:00
食材价格再低能抵得过人力成本和房租？
作者: LawLawDer (肉肉的) 2023-12-22 12:40:00
还要事前买菜备料煮饭 事后收拾 呕呕呕呕还花时间 五告痛扣
作者: KyuubiKulama (九喇嘛) 2023-12-22 12:41:00
咖啡，你买个手冲壶滤纸滤杯不超过3000 剩下的钱买好的豆子，整体算下来比去外面买便宜
作者: jupto (op) 2023-12-22 12:42:00
确实 所以大城市外食都是主流 自己做是做心酸的
作者: BSpowerx (B.S) 2023-12-22 12:43:00
家用咖啡就手冲壶+磨豆机，不过一杯成本也是要20-30块
作者: jupto (op) 2023-12-22 12:43:00
就算咖啡 同品质豆子你能买到的价格也是比小7贵多了
作者: gn0111 (Pula) 2023-12-22 12:44:00
不用用花很多钱就可屌打超商咖啡好不好
楼主: yokann (欧洲) 2023-12-22 12:44:00
饮食也是一种产业分工 你没量自然成本就是高
作者: jupto (op) 2023-12-22 12:44:00
现在小七也开始做精品咖啡生意 越来越没有手冲市场
楼主: yokann (欧洲) 2023-12-22 12:45:00
像高级牛排馆几百万的烤炉 你不可能在家摆一台
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-12-22 12:45:00
台湾人工就便宜啊，自己煮不划算
作者: jupto (op) 2023-12-22 12:47:00
而且你技术再勇猛受限硬件价格 也做不出咖啡机那么多变化基本自己冲就是只能当兴趣玩而不是因为这样比较省钱
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-12-22 12:47:00
是这样说没错 但是你需要考虑"品质"差距的边际效应比如说小七咖啡和星巴克咖啡的品质差异当你喝不出/煮不出足够的品质差异的时候 选择就是外食
楼主: yokann (欧洲) 2023-12-22 12:51:00
咖啡/牛排等等最大的问题是设备 你没买高级配备 根本没戏人家高级舒肥设备靠卖大量来摊提 你自己怎么可能这样搞
作者: gn0111 (Pula) 2023-12-22 12:54:00
如果是单纯自用也不需要花到像商用那种高级设备
作者: StBeer (熊出没注意~~中.........) 2023-12-22 12:57:00
咖啡wwww
作者: oruson (真夜ä¸ç©º) 2023-12-22 12:57:00
会成本高是因为都要用最好的跟都去全联买吧 XD，至于设备面每个依家庭能力跟人数不同就没办法
作者: StBeer (熊出没注意~~中.........) 2023-12-22 12:58:00
用摩卡壶煮一煮一定赢平价便利店咖啡bialetti brikka也没有很贵麻烦的是清洁
作者: oruson (真夜ä¸ç©º) 2023-12-22 13:04:00
没错，自己做最累的是事前准备跟事后收拾......
作者: tonyxfg (tonyxfg) 2023-12-22 13:04:00
外面餐厅煮的也不会给你用多好的料，都嘛重油重咸，食物真正的味道都被掩盖了
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2023-12-22 13:07:00
所以我每天自煮一餐都是肉跟菜下去炒不配饭搞定 省时
作者: skyofme (天空人) 2023-12-22 13:23:00
自炊我觉得就是要弄简单的东西吧?
作者: felixr0123 (felixr0123) 2023-12-22 13:27:00
咖啡你抓跟711同等的豆子 贵的是咖啡机 反而原料不贵煮菜的话 台湾没有像日本业务超市 所以自煮就是健康而已
作者: mainsa (科科) 2023-12-22 14:35:00
自己搞咖啡品质跟价格可以同时屌打超商咖啡 超商的单品豆顶多就是半磅200等级的豆子 你买半磅300甚至500 随便冲都屌打一杯要上百的超商单品美式 但一杯成本30不到 而且这还是用单品来比 超商没挂单品的根本是苦味泥水而已 你买一磅200的豆子随便冲都赢
作者: islandant (islandant) 2023-12-22 15:26:00
台湾独居不适合自己煮啦外食便宜国外太多以前试过一阵子发现也没比较便宜就放弃了
作者: Philkuokuo (名字不好取) 2023-12-22 16:43:00
咖啡例外喔，自己买豆买装备比喝7-11便宜
作者: LUDWIN (暑假已经过完了) 2023-12-22 16:44:00
商用机是讲求速度产量的，超商三十万那台算便宜了咖啡展去看一下，有出那种半自动三口的，至少一百万一般人一天顶多四杯，不需要用到那么好就是那是公司人多每个人都喝才需要，自己弄甚至可以批豆来用自烘自磨手冲或是手压，没必要买到咖啡机
