以下引用Cheap在ptt的内容：
台南牛肉汤的牛肉来源，95%是乳牛
这些乳牛区分乳公牛、阉公牛、淘汰母牛跟“119”的牛
119牛就是快死的牛 可能是疾病或受伤 赶快送去屠宰
并不是专门的肉牛品种
公乳牛的照顾方式、吃的饲料都随随便便，只是用粗暴的方式换肉而已
口感比不上国外的肉牛，如安格斯牛、日本和牛等，毕竟照顾方式就有差了
因此用削薄片涮烫的煮法，比较能营造出鲜嫩的口感
专题新闻：
https://www.newsmarket.com.tw/blog/110742/?fbclid=IwAR3-NKS6KV14rXXjv8k1KwlFTo2_
不吵台南牛肉好吃不好吃啦
只想说
台湾立法禁止吃猫狗肉
并引以为傲
结果乳牛饲养环境恶劣
然后生产了一辈子的牛奶
最后被宰杀来吃
还被当成台南骄傲的当地美食
这两种骄傲
真是讽刺啊

只好吃peko了

猫狗就算了 换肉率低又太贴近人类生活 兔子才是真的好笑

长得不像猫狗那么可爱,就... 人类也是很肤浅看外表的

为啥不能吃猫狗

很多肉用动物都这样吧 也不只牛

动保就乖乖去管濒危就好 其他的就只是搞事而已

他们会说不能吃猫狗是普世价值,但那其实只是欧美价值

有啥讽刺的，人类要是150亿，我看连猫狗都吃

乳牛不能产牛奶不宰来吃难不成要养到死？

其他国家还是有吃猫狗的,只是不像一般家畜那么常见

不用150亿啊 有些地方还是会吃猫狗

樱花肉:?

猫狗也不好吃吧

这几天才有新闻韩国可能要禁吃狗 被抗议

濒危物种对应的议题是保育 畜牧对应的是动物福利

就像蛋鸡一样，你友善环境的蛋我吃不起 麻烦回去蹲笼架谢谢

除了乳公牛外其他的肉能吃吗

两个是不一样的议题 但都算动保范畴喔

台湾以前是有人会吃狗肉的 后来被禁止

韩国有吃狗肉,越南有吃猫肉不一定是好吃与否,有时是传统

现在也是有在吃狗肉啊，你去中坜火车站晃晃，刚好现在天气冷了（下略

澳洲不吃猫但有计画扑杀

公牛的生存意义只有催乳和肉

就成本问题~不然友善养殖结果吃不起~是不是另一种浪费?

人都住鸟笼了 鸡凭什么住大草原啊 给我回去蹲笼子

我也是很想支持扑杀流浪动物，可惜政治不正确.....

会问这个的一定是没在看银之匙 本来就会因为乳量不佳去处分 这是为了永续经营的一环 减少牛舍的损失 一堆白痴嚷嚷着说台湾环境恶劣 你以为这里是澳洲还是北海道让你这样放养喔 一堆左派咖还以为牛奶牛肉天上掉下来的 笑死人

经济动物的一生就这样 需要改进的部分是福利的层面而不是上纲到去禁止经济动物

福利的前提是农家和消费者能负担福利成本，不然连畜牧大国日本北海道都常有弃农案例，赔钱的福祉不如不做

管到畜牧管太宽了吧

那个鸡蛋妹就做得不错，合作社大型化，摊平昂贵的设备费用

荷仕登是两用牛本来就可肉用 老蛋鸡也是会抓去熬汤啊

无痛瞬间杀掉的话没问题吧 确实把为我们工作一辈子的牛吃掉有点残忍 但尸体处理、晚年安养也是不小的问题呀能最大化利用拿来吃也是好事吧

牛牛站着被抽乳就好，流水线作业增加效率让人能轮休

动保跟动福其实是两回事不必做成撒尿牛丸

我阿嬷也常常在说小时候家里耕田的牛老了被她阿公卖掉她看到牛在哭 但我觉得也没办法

我支持扑杀弃养动物的人

ㄜ......不然你要像赛马一样退休给人养吗？你养？

讽刺？哪里？

上纲动福的话你吃的白羽鸡全都是未成年青少年

你是要呼吁牛权吗= =

能长成未成年很赚了 蛋鸡出生多一根 当天直接变饲料

若要善待乳牛，多出来的成本你愿意支付？

以前营区周遭几乎不会有还在晃悠的狗，因为都被士官长抓去加菜了

说真的禁吃猫狗没有违宪？

不然你以为肉哪来的

不然要厚葬他么？

动保法将猫狗视为宠物啦 人民不得将宠物做为经济或食物用途 至于为什么能包含到流浪猫狗我就不知道了

动保不要疯到畜牧业啦…有种绝食

哪里讽刺？自己认为吗XDD

扯这个你干么吃植物 植物的命不是命吗？对了 水都有微生物在唷 所以连水不要喝哈 晒太阳就饱

晒了太阳可能皮肤上的细菌会死翘翘阿，太阳也不能晒

动物友善环境和要不要杀是两回事 推文逻辑堪虑

没错，一堆人就是伪善双标仔，可爱才能活，猪牛羊管你去死

所以又要战吃不吃素了吗 情绪勒索部队快就位

哪里讽刺？你知道很多生蛋生到不能再生的老母鸡 也是被拿来料理吗？

植物跟动物都不要，那看来你只好吃虫了，去吃蟑螂吧，蛋白质含量是牛肉的两倍

讽刺的点在哪 我没看出来

兔肉被禁才一个问号吧 小时候还有看过药膳 长大直接bang不见

所以你改吃素食了吗？

经济动物

你不吃肉吗? 又一个动保偏激分子喔食用动物环境好不好就是成本考量 你出钱让它们变好阿

你知道蛋鸡的下场也是这样吗？百姓贵族牛妈对那些他们养有感情的牛还不是送去杀

我自己的饮食习惯是不吃猫狗 但牛只要好吃 我才不管他生前痛不痛苦 另外 我希望全灭扑杀流浪猫狗 不处死这个根本是恶法

你该管的 动物恐慌时的肉质 跟没恐慌的肉质 真的有差

牛妈家的奶牛淘汰也是被杀来吃，哪里脑补外国的奶牛可以安养天年？

全世界的乳牛淘汰都是当肉牛啊 公乳牛唯一的价值就是让母牛产奶 变成肉不是很合理吗？ 日本有分国产牛跟和牛 和牛是要特别认证的 没挂和牛的也是一堆淘汰乳牛 牛肉汤的那种牛本来就不是跟和牛那种认证牛比 真要说的话台湾黄牛虽然level不到 但跟和牛走向比较类似

猫狗凭什么比较高贵，明明机X的要死

乳牛不产奶当然是拿去杀，不然供著拜吗...

期待像原PO的巨巨潮潮-2大大改善牛牛环境喔

又从料理专家转职成养殖专家了 下一步是不是要去要动用网红的力量去骚扰屠宰场啊？

动保好了啦嘻嘻

支持野生猫狗安乐死

乳牛就是三胎喔 三胎以后就是处分

经济动物就这样啊，没看过银之匙吗

植物不可怜吗？建议慈悲的动保人士学习一下感应植物情绪的超能力，然后饿死。

为什么不吃素

老母鸡生产了一辈子的蛋

流浪动物不扑杀，就是死更多穿山甲石虎 帝雉

我吃素啊 牛肉素 海鲜素 鸡肉素都行

我也吃素啊 间接吃素 牛吃草 我吃牛 能量还是从植物获得的

咸水鸡那些老蛋鸡比老乳牛更可怜，鸡本还不快出来呼吁禁止购买咸水鸡

我国猫狗不是经济动物 拿来跟乳牛对比有问题

可爱动物保护团体

..

不爽不要吃

不是 我知道台湾没条件 所以台湾环境恶劣比不上日本和牛这描述有错吗 真的很坚持台南第一耶

所以说日本也有一堆跟牛肉汤一样的牛 你拿和牛来比这种牛就是不伦不类 台湾也有单位想推广台湾黄牛认证 那种才是要拿来跟和牛比的 不过黄牛卖价拉不到和牛那么高 所以认证搞不太起来