漫画家：成本100圆的意大利面 竟然卖1500？
知名漫画家山崎玛丽（代表作：罗马浴场）
17岁时前往意大利佛罗伦斯留学
后来在当地生下孩子
25年前回到日本
当年她光靠
漫画无法生存
就在札幌的地方电视台担任意大利料理教学节目
1990年代后半时
大家听到她曾经住过意大利
都表现出向往与羡慕
但她当年在意大利其实过得非常贫穷
只能吃最便宜的“清炒意大利面”过活
看着日本意大利餐厅外面飘扬的国旗
让她相当感慨
某日她跟朋友去日本知名的意大利餐厅吃饭
看到菜单上的清炒意大利面竟然要价1500日圆
（注：1990年代后半时）
不禁大吃一惊，
这东西就跟日本的清汤乌龙面差不多等级
材料只有面、橄榄油、辣椒、蒜头、盐、胡椒
她跟朋友说：这是意大利料理中最便宜的，
成本大概不到100日圆
当年没钱时就在家里煮这个吃
有钱时会买50日圆的番茄罐头加进去 就很丰盛了
结果邻桌的人听到两人的对话
就问她：这是真的吗？
如果是真的，可以请妳来电视台介绍便宜意大利料理的作法吗？
原来隔壁桌的客人正是电视台的节目制作人
于是这就成为了她在电视台开设意大利料理节目专栏的契机
料理节目开播后
收到了不少好评 有人传真到电视台感谢她介绍俗又大碗的意大利料理作法
但也有意大利餐厅抗议说“别再让那个女人上节目了”
（内文摘录自山崎玛丽的新书：贫穷披萨）
https://i.imgur.com/1n9rX8n.png

挡人财路

傻逼才卖100

反观

意大利餐厅挂土耳其国旗是怎么样XD

台湾一些炒意大利面好像会弄成蒜香?

看来你们是没吃过我们傻瓜干面

利用资讯落差创造价值很常见吧

舶来品本来就会卖高价咩

你自己煮不用店租不用付薪水当然100就行

餐饮业本来大部分成本都是人力跟场地...

土耳其人也会煮意大利面 但他们通常都会煮到软 完全不管什么al dente的XD

这个叫做物以稀为贵好吗

不用租金不用薪水不用劳健保不用营业营所税 商品1/10价都OK

早期很多东西因为资讯不流通，贩售者从这灰色区域

只看材料本身价钱,当然会觉得店家赚很大,这不是废话嘛

能赚得比如今更多

那个时代1500日币的面也不是什么只有计算人工店租的价格

寿司还不是饭团上面放鱼肉

以前玩RO也会用资讯差赚钱啊，有些人不晓得怎么做道具

蒜炒意大利面是另一种风格了 (aglio e olio)

土耳其好像抗议过日本ero的"土耳其浴"就改名"泡泡浴"的样子

以前在美食节目有看到日本高级餐厅卖茶叶蛋,一颗200日币...

不懂就吃亏阿，一直以来就这样

而且 1990 年代的 1500 日元是真的很贵

最便宜的意大利面的确就是蒜+橄榄油+一点香草没错

挡人财路 我也是在家自己做 成本超低 150还可以加几几支虾

就跟绞肉拿来煮肉燥跟做打抛 价钱差也是很大

知名的餐厅不就是吃气氛 不然我家巷口卖的肯定更便宜又好吃啊

台湾的拉面：

实际上是你家巷口没有在卖

体感应该类似成本20元卖300吧 这样看其实也还好?毕竟高级餐厅卖的就是装潢和服务

可以把这题材再画一部XD 罗马浴场很有趣

寿司不就米饭放海鲜 天妇罗不就炸物 鳗鱼饭什么配菜都没有 日本三神干嘛卖那么贵

现在自己做也是很容易超过100日圆啦重点是1990年摆个1500就是来贡盘子的

上餐厅吃大餐就是吃气氛跟服务的,有手艺能照食谱做不会多贵

意大利面料理确实也不难做 大部分啦

只是那要耗时间跟食材燃料工本费而已

Spaghetti aglio e olio的话材料费当然便宜自己做OK啊 蒜头焦度 面的软硬 最重要是乳化程度

所以买10元寿司吃啊

全都要有一定水准以上才会好吃喔

那有教拉面的吗

便利商店的意大利面拿来微波摆盘搞不好一堆人吃不出差别

有虾的话吃虾还能忍 有酱吃酱也能混过关

便利商店的意大利面屌打同价位的意大利面店家好吗

清炒完全就是厨艺的阅兵 没技术就是真的难吃

1990的面卖1500円喔 莫非是泡沫经济破裂前XD

拜托 便利商店的意大利面等级很高好吗

1990年

可以问问她对披萨上加凤梨的感想吗？

笑死 有种台湾拉面的既视感

清炒怕失败可以做成奶酱的 买鲜奶油就可以了 ！（胖

人家那个都是精心调味过的,顶多是在加热口感稍缺而已

罗马浴场好看 拍电影票房不错结果原作没分到啥

一斤的面条才35块 我家旁边有制面工厂 常常去买

食材成本废话 你又不用店租不用养员工

一斤大概可以给5个人吃

然后意大利餐厅挂土耳其国旗打到我笑点WWWWWW

台湾拉面也是有便宜的夜市拉面，一碗八九十，还比两三百的好吃

全家的奶油培根蛋意大利面还不错耶

对 我也觉得全家那价位的真的无敌XD

全家那至少很香

但是全家那个金沙扁面好没味道呜呜呜

发票要不要钱 水电要不要钱 人事要不要钱

挡人财路

扯租金薪水劳健保的真的蛮蠢的lolll

她是先上电视漫画才红的啊，很厉害啊

意大利人浪漫是从自己擀面开始，这样484又更便宜惹

有些搞肛的你也可以自己做 做完就觉得还是给人赚啊

一碗卤肉饭店租人事成本加一加也不会有人卖到300元好吗？

纸张没多少钱 一本书居然可以卖到上千根本暴利

食材的毛利率通常三成左右而已吧= =

讲究的餐厅 pasta 和酱都是自己做的啊

食材成本三成差不多啦，啊卖成10倍的就呵呵

又不是每家餐厅都像台湾意大利面这样用量产面和红白酱罐头

意大利人弄意大利面 就跟日本香川县民弄乌龙面一样

清炒就是没有酱啊烙隔～

如果加上人工就值1500他根本不会红 就像你自己卤过肉就会觉得50块给人家赚还比较简单

不过清炒我也是很常自己煮 煮一堆再叫学弟来吃

实际上就是傻瓜干面等级 但料理技术还是可以有差异的

有个说法是食材价钱要压在1/3以下 所以也是5倍 还好

全家的意大利面绝对比一些餐厅的好吃

如果是那种米其林大厨的还有道理 普通厨师也学人家这样卖就把人当盘子而已

本来不同国家就比较贵 美国吃碗牛肉面也贵的要死

吃智商和不差钱的

材料越少的要煮的好吃也不简单

不爽自己煮啊吵屁啊公道价1500羊

其实...这价格真的小贵 这道要卖到这个价格 我会买应该就是真的超级名师客座我会想试试吧

台湾都卖180-250了…

少见的异国料理可以接受贵一点 她帮忙普及也是好事

清炒卖180-250，你是住哪呀?w

寿司只看材料价格也不该那么高啊...

就注意 提炼蒜油 煮面 乳化 这道应该就能80分+

你在中山信义大概是这个价钱吧w

突然想煮意大利面吃了 明天去买培根

寿司上下限很大，食材等级上下限也很大

前阵子我还真的吃了260的清炒 吃完想翻脸 超水

拜托 给一堆人材料 也不一定煮得出好吃的意大利面 食谱营业秘密要不要钱？

再说 这阵子日本人一堆YT超会炒意大利面的现在的日本应该已经很难有这种价格了

就拿卤肉饭来说 你要自己做出能满意的卤肉饭 那成本不如买外面的名店

我一直觉得胡须张很可怜，每次涨价都被骂w

胡须张价格很扯，但说实在薪水算很敢给了，毕竟餐饮业就那死样子他还算好的了

90年代的1500羊算很贵吧

可是她就是上电视教大家都煮得出的好吃意大利面不然为何会被餐厅抗议

一阵子常吃的清炒有破300 可是面包和汤都无限续

90年代1500日圆大概是现在的多少阿

你可以不吃啊...

刚刚看好像等于四百块台币左右

没差继续吹捧300元up职人拉面

20几年前这价格很可观吧

90后半泡泡已经破了吧，这种价钱相关的才会受关注？

职人精神不用钱腻XD

消费者很了不起吗 不用考虑店家租金车贷房贷学贷喔

https://i.imgur.com/iVKj89D.jpg 可是我这边的职人拉面才220加饭加面不用钱

日本卤肉饭要600日币欸

1990年代后半，台湾一碗汤面大概25元左右吧

海产店炒面vs意大利面 ---------------海产店汤面vs日本拉面

看一些那时期的漫画，拉面500日圆似乎就算是很好的了

最大的成本从来不是材料就是了

只算物质成本的话 漫画的成本不就纸跟笔

推文护航人事水电要钱 但是今天不标意大利面而是写拉面，价格保证掉很多，重点是为何舶来品那么盘

求minoru 是哪间，看起来很好吃

这点在台湾也是一样 美国的穷人食物速食在台湾都很贵，日本平民美食丼饭亦然，中间到底薛了多少

比我家附近的盘子拉面看起来好吃多了

还是要看餐厅的等级跟服务决定价钱啦，高档餐厅就是卖你食物以外的附加价值

台湾珍奶55台币，在日本卖800日圆的意思吧？

台南的墨玖 这款是酱油清汤 不过我有加30元肉然后面下面还会偷藏好几片鸡肉叉烧 很可恶

羡慕台南

如果是路边摊意大利面卖这么贵再来靠北

https://i.imgur.com/OktnU6J.jpg 还有这种基本面200然后有免费叉烧碎肉豆芽菜和白饭吃到饱的

台北人流泪

台湾连台湾料理都很贵 原因:店租越来越贵

在台湾加个日本の就可以用日币当台币卖

漫画的成本又不止纸和笔 是不用印 直接原稿给读者喔

是说L型鸡腿饭也都差不多破百了

有一种垦丁卤味跟夜市水果篮的既视感w

因为是去餐厅吃吧

台南爆地点（躺

有免费叉烧这间是二男家

罗马浴场好看耶

不过讲真的会去吃外食的人又不一定愿意动手做 网络这么发达有心的话什么料理都能自己做 这样就做不下去的意大利面店该自己检讨了

外国珍珠奶茶也是很贵

自己煮就好啦

pizza也是阿，意大利pizza便宜到不行，台湾pizza一个4-600

iphone不到一公斤的金属也能卖上万

全家联名的意大利面真的不错 乞丐时光才70胜过不少100以上的意大利面

最讨厌这种成本才多少卖这么贵的言论去外面吃当然就有其他附加费了

台湾成本34成 日本居然只有6%

不然食材100块卖你10000块好了 一般食材占成本通常三成左右而已

她的意思是 跟日本一般面食差不多成本 价格却贵10倍

房租要不要钱 水电要不要钱 人事要不要钱

别人也是要店租人事

附加空气价值+炒作~打死~

跟网咖一样，一份十几块的豚骨拉面（方便面） 卖100改名叫日式豚骨拉面这也不是成本问题，一模一样的东西，你在意大利煮时，就不用水电瓦斯房租人事了吗？

意大利面的成本比普通面高多了

网咖有工读妹子会帮你方便面打蛋烫青江菜 值了！

食材成本抓一成本来就暴利…

重点不是成本 餐厅就是吃气氛的 你不想为了气氛付钱 那就回家自己煮啊 吃外面还在计较什么成本

1500羊的清炒意大利面在日本也算很盘的了，何况是十几年前的1500

电影院爆米花汽水也是暴利 但就是有人会买

何况日本家庭主妇一堆 这价格就真的太贵

我以为是牛妈发言。满满百姓贵族言论

台湾人煮也是煮到软没在管al dante啊 以前朋友煮十来分钟还说太硬还没煮熟

被餐厅抗议要停播节目 就表示日本人也觉得价钱真的盘

90年代1500羊就一盒1/144的HG模型吧

清炒本来成本就超低 里面最贵的食材大概就橄榄油

跟台湾食物一样啊，一堆瞎鸡巴价格乱卖

内容物成本往往不是最大的，讲个最简单的，你觉得麦香奶茶是饮料贵还是有专利的利乐包贵

很多看似是高级料理的成本其实也很低廉喔

店租，人力成本，电费瓦斯都不用算

100圆的食材算上店租水电人力卖个10000圆也是合情合理

就跟珍奶过去日本也莫名被吹捧成香妹子才能喝的潮潮饮品一样，完全是因为对新潮事物的加成吧...

无尘室炒的意大利面，10000円很便宜

朋友日本夫妻 老公每周末负责下厨 大多都煮意大利面简单男子汉料理 女生又爱吃

当然不会卖100，正常350-500 1500就是坑杀人的欧姆蛋还能多收技术费用这种连技术成分都低的

所以漫画家的成本只有纸张，墨水之类的吧，怎么成品这么贵www

笑死

还有意大利面用油面混充反正加酱就对了

台湾也是拉面比意面还贵，有些甚至比牛肉面贵

会讲这种话的人是没出过社会吧

阿宗面线在美国也是贵啊。舶来品本来就会镀金。而且同等级的橄榄油，日本绝对比意大利贵

我看到日本的珍奶价格真的吓死了

挡人财路如杀人父母

扯漫画你可以自己画 现在是教意大利面作法简单结果都自己煮 餐厅抗议节目不能再拨

东西飘过海都会变贵阿 日本的东西飘到意大利还不是变贵

餐厅抗议应该是有奥客跑去说你们怎么这么贵XD

真的啊 这道超简单超便宜

最大的成本是房东

我外食吃到的意大利面几乎都是焗烤类的，价位比拉面便宜。

食材成本6%