Re: [闲聊] 统一狮x中华一番台南料理大会 jeffbear79 PTT批踢踢实业坊

Re: [闲聊] 统一狮x中华一番台南料理大会

楼主: jeffbear79 (jeff) 2023-09-02 15:59:58

上集：
#1aySPl8Q
今天进入台南料理比赛延长赛
不得不说李严面巾是个自带言灵术的物品
只是戴着在会场自拍，就会有路人说你帅
这称赞跟早餐店老板娘一样真诚，推荐入手
https://i.imgur.com/puo6etc.jpg
把剩下几道做个心得
供准备进场吃晚餐的人做参考：
镇魂海鲜包子
起司炸饭团
魔术熊猫豆腐三重奏
墨鱼汁炒米粉
1.镇魂海鲜包子
出自“中华一番”面点王罗根
https://i.imgur.com/Rh6NFcn.jpg
与原作不同，镇魂包子是综合海鲜包在里面
至少有虾、干贝、鱼浆
不用担心剥开来会有塞满海参
结果你想吃干贝的窘境
好吃的包子，综合海鲜也比单一海鲜有趣多了
假如换乃哥做海鲜包，大概就会做成这样
虽然严格来说不像罗根的镇魂风格
但原作还有蜀汉老面
也许得有人花1600年备料还原
才能和这道综合海鲜包分出高下了吧？
2.起司炸饭团
出自“中华一番极”龙镇酒家阿Q
https://i.imgur.com/TobhaKC.jpg
尽管可能是歪打正著
但这道正好是“中华一番极”中
由阿Q制作，差点让“凤凰八仙”罗猛翻车的料理，因此绝对有试吃的必要。
跟妙不可严炸虾出自同一家
但这道来得及做酱汁
底下铺了一层黄芥末，还隐约带几分咖哩味
多半有跟其他香料调过
刚咬下去时稍微有点空虚，没有米饭的颗粒感
但中心有包起司，而且能拉！
后来沾酱并搭配起司粉后就很有感了
如果跟炸虾只选一我会挑这道，阿Q真有你的
3.魔术熊猫豆腐三重奏
出自“中华一番”小当家+绍安
https://i.imgur.com/wpsVQMq.jpg
作为一个吃麻婆能不配饭的人来说
看到里面装白饭却没有豆腐面，有点失望
黑豆腐的真面目也是猪血而非黑豆+砂糖
普遍性有，但独创性不够
当然以麻婆豆腐来说，甜豆腐接受度见仁见智
要我评价的话，他是个好吃的麻婆豆腐烩饭
麻感很重，吃完会残留很久
辣度不高，适合任何人
但这道算不上合格的还原料理
倒是里面参杂的油葱酥带来一点酥
要是全用白豆腐，改叫魔幻麻婆豆腐
也许还原度还更高一点
4.墨鱼汁炒米粉
出自“中华一番”魔女芝琳
https://i.imgur.com/IzsBaBl.jpg
说真的，我并不是很喜欢炒米粉的人
因为炒米粉常常不是太干就是太油
所以在吃之前我也有跟小单一样的想法：
“米和墨鱼汁？哼！”
但这道炒米粉刚好控在不错的平衡点
不会干，油感也适中
米粉也稍粗一些，所以也带有一点吃面的嚼劲
至于墨鱼汁应该只是染色用，吃不出什么特点
对于喜欢米粉的人，这道应该会很上头
当然，也可能是罂粟花的影响吧？
==========
由于明天的比赛没买，因此这篇就是下集了
综合考量美味度+原作还原度
跟昨天的料理一起列入排名的话如下：
乌鸡饭>>墨鱼汁炒米粉>镇魂海鲜包子>起司炸饭团>妙不可严炸虾=魔术熊猫豆腐三重奏
恭喜你，库柔
当然他们都有一定水准
已经比多数主题乐园的还原料理优秀许多
如果胃口足够或人多够分
不用怕踩雷，都吃就对了
最后附上签名会的小川老师
感谢他带给台湾一代人的童年回忆
https://i.imgur.com/9VCl9PP.jpg

作者: fairymomo (摩摩) 2023-09-02 16:01:00

球赛(X 食记(O

作者: cliff880528 (万恶的考试) 2023-09-02 16:02:00

炒米粉是阿霞饭店出来的很难不好吃啦

作者: SunnyBrian (人気薄二冠马) 2023-09-02 16:03:00

推

作者: VoodooDaddy (巫毒老爹) 2023-09-02 16:04:00

你怎么帅成这样

作者: tw15 (巴拉巴拉) 2023-09-02 16:05:00

https://i.imgur.com/IN9nYdV.png https://i.imgur.com/1XP7OkB.png

作者: JLPT (日检小恶魔) 2023-09-02 16:05:00

谢谢分享