Re: [闲聊] 日本人吃拉面会把汤喝完吗？
楼主: xianyao (艾玛) 2023-06-02 00:09:14
在日本吃过几次 看他们日本人喝汤的比例感觉也一半一半的
有的吃饱了就闪 有的会把汤喝完
说真的网传都说日本正宗口味很重油重咸
但我觉得在台湾调的反而比在日本吃过得还油还咸
日本的都还觉得汤调的比例适中 好入口
反而有次在国泰医院附近巷子吃的 超油超咸
简直是在对心血管进行恐攻
我多数的汤都会喝完 唯独那家完全没法 超难入口的
那油度跟咸度 光喝一口都觉得反胃
觉得台湾人煮拉面有的根本矫枉过正 煮出来的东西根本不是给人吃的
有的吃饱了就闪 有的会把汤喝完
说真的网传都说日本正宗口味很重油重咸
但我觉得在台湾调的反而比在日本吃过得还油还咸
日本的都还觉得汤调的比例适中 好入口
反而有次在国泰医院附近巷子吃的 超油超咸
简直是在对心血管进行恐攻
我多数的汤都会喝完 唯独那家完全没法 超难入口的
那油度跟咸度 光喝一口都觉得反胃
觉得台湾人煮拉面有的根本矫枉过正 煮出来的东西根本不是给人吃的
作者: fenix220 (菲) 2023-06-02 00:11:00
到日本吃的面跟空气一样变清新浓而不腻
作者: gaym19 (best689tw) 2023-06-02 00:12:00
这下你知道为什么他开在医院附近了吧
作者: fonpie (枫白) 2023-06-02 00:14:00
有些人会，然后不是所有拉面汤头都这么咸
作者: leamaSTC (LeamaS) 2023-06-02 00:15:00
其实我觉得问题点在很多人 包括餐厅 分不出是咸味还是鲜味 日本拉面会花时间去熬汤头是为了鲜味 但很多学半套拉
作者: GodVoice (神音) 2023-06-02 00:15:00
深夜了 想喝汤.....
作者: leamaSTC (LeamaS) 2023-06-02 00:16:00
面店就直接加盐加油装成味道很浓的样子
作者: GodVoice (神音) 2023-06-02 00:16:00
晚餐买太多了 丢了一盒卤肉饭 真是浪费
作者: StBeer (熊出没注意~~中.........) 2023-06-02 00:16:00
麸胺酸钠…
作者: leamaSTC (LeamaS) 2023-06-02 00:17:00
这个日本有研究过 高汤之所以加盐是为了提升鲜味因为没加盐的情况人的感官接收到的鲜味不高
作者: money501st (moneywayne501st) 2023-06-02 00:28:00
可能要看汤头种类吧还有年纪也有差我去日本的观察是上班族普遍不会喝完会喝完的比较属于年轻人大学生什么的
作者: scarbywind (有事烧纸) 2023-06-02 00:30:00
鲜味跟甜味才比较容易搞混吧.而且高汤本身是不会有太多味道
作者: cn5566 (西恩) 2023-06-02 00:39:00
鲜味靠昆布跟柴鱼或香菇 再把味道叠上去就是鱼介猪大骨或是鸡骨牛骨等等 之后的调味就要非常小心 因为会被放大酱油盐味噌要尽可能的精准 不然很容易味道过重日本做拉面相关的节目真的是做太多了 有兴趣随便找都有
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2023-06-02 02:26:00
看店家的功夫，真的好吃的店会让你有办法把汤喝完，看你是要直接喝还是拌饭下去咸死你也有办法入口
作者: gm3252 (阿纶) 2023-06-02 10:20:00
某些汤油成那样不加盐或酱真的吃不下去
