Re: [问题] 拉面的成本到底高不高啊？
楼主: captainriot (A先生) 2023-05-26 21:38:38
简单说结论：有高有低(看店家良心)
真汤跟粉泡的口感上其实明显喝的出来
但是如果用混的辨识难度就会变高许多
鸡粉味精不要以为在日本拉面就不会加
其实觉得好吃给老板多赚也没关系啊哈
另外现在台湾拉面生态一整个畸形
明明我店里是日本完整移植过来却几乎天天有人说我台式拉面，成本超高定价偏低只是想给
大家吃好料却被客人嫌便宜货
附带一提，我自己去日本学回来开拉面店应该还算有点话语权啦... 全天然食材成本50%↑
所以请不起人几乎都是自己做，还差点累死两三次(过劳送急诊)
真汤跟粉泡的口感上其实明显喝的出来
但是如果用混的辨识难度就会变高许多
鸡粉味精不要以为在日本拉面就不会加
其实觉得好吃给老板多赚也没关系啊哈
另外现在台湾拉面生态一整个畸形
明明我店里是日本完整移植过来却几乎天天有人说我台式拉面，成本超高定价偏低只是想给
大家吃好料却被客人嫌便宜货
附带一提，我自己去日本学回来开拉面店应该还算有点话语权啦... 全天然食材成本50%↑
所以请不起人几乎都是自己做，还差点累死两三次(过劳送急诊)
作者: angenieux (Charlotte) 2023-05-26 21:39:00
详细希望！
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2023-05-26 21:40:00
你是放玉米吗？
作者: a8856554 (虚舟) 2023-05-26 21:40:00
老板店名ㄚ
作者: WindSignal (席格) 2023-05-26 21:41:00
店名店名(敲碗)
作者: a8521abcd (Cage) 2023-05-26 21:41:00
在哪啊
作者: vaguecorner (ing) 2023-05-26 21:43:00
在哪？让我评价一下
作者: gm3252 (阿纶) 2023-05-26 21:49:00
求店名
作者: joe2 (狗翰) 2023-05-26 21:49:00
店名给一下啊
作者: dog377436 (小狗怒吼) 2023-05-26 21:51:00
老板哪间要讲一下啊 这样洽友才能帮你捧场
作者: h75311418 (Wiz) 2023-05-26 21:51:00
有没有提示一下呀XD
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-05-26 21:51:00
所以我说那个地址呢
作者: qss05 (minami) 2023-05-26 21:55:00
现在大家到底怎么分台式还日式==
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-05-26 21:56:00
便宜=台式吧
作者: jpnldvh (儿子长得像隔壁老王) 2023-05-26 21:57:00
拉面宅觉得不好吃就台式吧
作者: lungyu (肺鱼) 2023-05-26 22:01:00
店名咧 我去鉴别一下
作者: battlecat (eastern undefeated) 2023-05-26 22:09:00
佛心老板，给点提示啊
作者: joe2 (狗翰) 2023-05-26 22:11:00
https://i.imgur.com/R0kg8Z6.jpg你该不会是芹泽先生？
作者: Lisanity (桃园刘在石) 2023-05-26 22:22:00
卡一个 我也很好奇
作者: vivianqq30 (vivianqq30) 2023-05-26 22:24:00
不喜欢的叫台式 喜欢的叫日式
作者: e3633577 (莫言默与) 2023-05-26 22:24:00
全天然不见得吸引人，毕竟现在大部分人味觉早就被养坏了
作者: hyuchi0202 (被刺激到了) 2023-05-26 22:26:00
台湾人吃不惯天然的啦 因为菜会有一股鲜味
作者: ayanami00 (39's 4 shar3) 2023-05-26 22:33:00
你会骂客人吗
作者: fanrei (我不孤独) 2023-05-26 22:34:00
要搞清楚耶日本拉面加味精才是王道
作者: Hiyosaca (ART) 2023-05-26 22:36:00
台湾人吃不惯天然的啦，你问小朋友统一跟义美布丁哪个比较好吃，100个里面100都嘛讲统一
作者: frankandmax (rockmax) 2023-05-26 22:38:00
屋台秀吉？
作者: umapyoisuki 2023-05-26 22:41:00
通常会被说台式都比较淡 够浓够咸应该不会被说
作者: yoyun10121 (yoyo) 2023-05-26 22:43:00
就一知半解的乱喊而已啦, 前面不也一堆喊都粉泡的
作者: windletterz (windletterzz) 2023-05-26 22:55:00
非味增汤头放玉米那就决斗，没有的话请站内我想去捧个场
作者: bluejark (蓝夹克) 2023-05-26 22:55:00
重口味拉面也不是全部 不同的店家会有自己的口味
作者: DoGW2002 (太空奶茶) 2023-05-26 22:59:00
店名给提示阿(敲碗
作者: NeoHideo (恶魔也会哭) 2023-05-26 23:01:00
作者: money501st (moneywayne501st) 2023-05-26 23:05:00
不是啊瑞凡 你不说你那间我们怎么把你的店吃到可以多请个人？
作者: jerry3418 (TF2狙击手太好玩啦) 2023-05-26 23:33:00
好想吃吃看哈哈哈
作者: gm79227922 (mr.r) 2023-05-26 23:41:00
店名交出来
作者: llabc1000 (野生的攻城ç…) 2023-05-26 23:42:00
口味问题不要相信客人比较好 我也是喜欢清淡被说台式的 那种浓到汤池放上去不会沉进汤里去的浓汤我真的没办法喝下去 XD
作者: kinghtt (万年潜水伕) 2023-05-26 23:43:00
全天然食材一碗没卖300只有无店租才办得到吧
作者: llabc1000 (野生的攻城ç…) 2023-05-26 23:43:00
但是很多人就真的喜欢浓汤说日式就该这样
作者: h07880201 (Dot绿茶) 2023-05-26 23:48:00
肯定是放玉米还是海带 台式都这样 然后拉面跟一般面没啥差异 汤喝起来跟盐巴水一样 这就是台式
作者: caryamdtom (囧人不囧) 2023-05-26 23:49:00
台湾我还没看过汤浓到稠的耶，那种就是拿来拌饭的。是说大部分人日式台式也是乱喊啦，不用太在意
作者: sln5112 (Kousan) 2023-05-26 23:50:00
客人吃的是资讯ry
作者: keyman616 (bigpow) 2023-05-26 23:53:00
可以私一下吗,不会骂顾客的拉面店就是好店
作者: eas06u4 (支那五毛勿干预我国内政) 2023-05-26 23:54:00
整个月算下来毛利率低于50%就不该开餐厅
作者: boggg5566 (掷笅才是真正云端运算) 2023-05-26 23:57:00
随便推一下 老板在鹿港开店吗 哈哈
作者: henry326326 (我什么都不知道) 2023-05-26 23:58:00
卡店名 以后有机会去吃
作者: alouis (モンキー．Ｄ．ルフィ) 2023-05-27 00:03:00
店名交出来 有机会我来试试看
作者: chienhank (钱) 2023-05-27 00:13:00
话说一半的欸老板，这样我要怎么分辨真材实料的拉面
作者: igtenos1985 (一个堤诺) 2023-05-27 00:14:00
我幻想的女友也爱吃统一布丁，真不懂
作者: kinomon (奇诺 Monster) 2023-05-27 00:25:00
一人店很累吧
作者: gk4432y (Genie) 2023-05-27 00:27:00
那间
作者: CoCoLaLa (Pink floyd我爱你 ) 2023-05-27 00:32:00
求店名
作者: skyerlight (灿华落尽) 2023-05-27 00:39:00
给店名啊 台式超明显的吧
作者: zjkgsd365 (Freiheit) 2023-05-27 00:39:00
不讲店名
作者: hash 2023-05-27 00:42:00
店名
作者: zerox123456 (苍流俊) 2023-05-27 00:46:00
店名交出来 我们要去吃
作者: timofEE (新人) 2023-05-27 00:50:00
你不讲店名我们是要吃个毛线？
作者: arnus (星狼) 2023-05-27 01:00:00
拜托给个店名提示，我外食要找用天然食材的好店家找很久了啊啊啊
作者: Gokudo (极道) 2023-05-27 01:08:00
给个提示啊啊啊
作者: cheng31507 (ShiKiRz) 2023-05-27 01:09:00
店名啊啊啊啊
作者: LoveCraft (爱手艺Lovecraft) 2023-05-27 01:25:00
卡店名
作者: Nuekami (鵺神) 2023-05-27 01:45:00
老葛？
作者: DEAKUNE (*ReVeluv*/~Buddy~) 2023-05-27 01:50:00
卡一个店名，至少也该讲在哪个县市吧
作者: kenyon0619 (Kenyon) 2023-05-27 01:57:00
真心想知道是哪间店！！
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2023-05-27 02:16:00
老板有气魄 反观那种整天发废文帮自己店宣传的
作者: mashiroro (~真白~) 2023-05-27 02:16:00
你是不是戴眼镜没头毛（？
作者: kinomon (奇诺 Monster) 2023-05-27 02:24:00
老板是帅潮
作者: InTheShadows 2023-05-27 02:40:00
味OO老板！？
作者: CpYM 2023-05-27 02:50:00
地址交出来
作者: wwwjong0525 (小草) 2023-05-27 03:15:00
森の？
作者: Neil000 (\ぱんぱかぱーん♪/) 2023-05-27 04:28:00
要这样放奶图不开门？
作者: kuff220 (库夫) 2023-05-27 06:07:00
至少给提示吧
作者: zx1027112233 (水果武士) 2023-05-27 07:58:00
所以你的店名呢？
作者: tim910282 (tim) 2023-05-27 08:04:00
变成芹泽吧，马上赚一台凯迪拉克
作者: WindowsSucks (大桥家的DD) 2023-05-27 08:15:00
所以我说那个店名
作者: willie6501 ((OωO)~) 2023-05-27 09:23:00
ID google 一下就能查到了吧 不难
作者: tony332976 (tony) 2023-05-27 09:39:00
id google 是哪个啊
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