※ 引述《jbf5201314 (jbf六六)》之铭言：
: 木叶的村长从小被拉面养大，
: 如果考虑到费不费工，拉面到底算是高成本的东西还是低成本的东西呢？
: 还有一乐的老板真的是大善人耶。
提到成本 推文有人提到牛肉面
我都会想到拉面王里面的画面
https://i.imgur.com/UxfLALG.jpg
https://i.imgur.com/lwnRI7y.jpg
就算20 30年台湾人口味会变
但看来人心是不会变的
价格利润嫉妒心永远都在
超佩服拉面王作者的观察入微点就在这里
笑死
但现在也几乎没有一碗90了
该涨价啦老板

笑死 我这牛肉面最顶的

现在牛肉面不止90了

碗要不要钱？葱要不要钱？筷子要不要钱？

现在牛肉面哪来90

牛肉汤面有90以内的, 牛肉面里面有肉块那种都要破百了

现在最便宜一碗也要100吧 除非促销

经济最好 巷口看一看都170了

我这牛肉面一碗也要200了qq

牛肉面也是有人有本事卖到两百多还是满座排队啊要做怎样的生意自己决定

有些已经跟日式拉面价格不相上下了 但....真的好吃= =+

现在像样一点的牛肉面都要150了

桃园随便的要小120，大130元

三商巧福特价时95

90有啦，我家附近还有一间这个定价的

拉面也跟着涨，贵一倍差不多

老板的问题我也想过，明明肉放得还比然而人少，但卖得比较贵

牛肉面90？ 汤面吗

拉面王算10多年前了，当时确实是有这个价格的牛肉面啦

说实在牛肉面的发展也很慢 到现在也只分出清炖红烧两大类

认真说台湾日式拉面真的不知道在贵三小的

但是十多年前，台北拉面差不多就2~3百

日币当台币卖阿

当时有阿..现在很难了

20年前90，现在应该200up了

就牛肉面，小碗90，不过其实已经是家里碗公的大小了，之前80今年涨10块

拉面卖不到200 会被自动默认是台式拉面

台湾拉面售价真的过高啊 我家附近牛肉面也才120~140左右

90可能那种没人的小摊还有可能

三商的那个特价好像是每月3号吧? 记得原价120还130

在台北公馆吃过200元以下 但满好吃的拉面好像是日本人来台开的

牛肉面的清炖红烧还有变形款，白汤红肉算是蛮多人选的

穿说就是品牌价值，只卖工钱加材料费永远就那样了

20年前当然有啊 不到一百的牛肉面

连X宏牛肉面都踏入100俱乐部了

桃园桃莺路是还有小碗90，阿满牛肉面

那个年代90块很贵耶

白汤红肉好吃 肉沾到辣油还能帮汤头提味

等等 她的名字叫伟大?

拉面的评价直接跟售价挂勾，规则越多还越好吃

我这里附近还真有一碗九十的牛肉面，肉大块又好吃，良心店家

20年前便当才50吧

2002年90元牛肉面有高于市场价格就是，应该75到85

不过我家附近有百元左右的鬼X拉面 但味道普通就是了

卖的是职人精神跟粉丝团经营

2002的便当50元就很顶了

以前牛肉面是90块没错，但这非常多年前了

地区差异，台湾越往南，越能找到90这个区间带的牛肉面（东部会变贵）

拉面就舶来品，贵不是很正常吗

4年前新北还有90小碗牛肉面 好吃又大碗

台北市高级的牛肉面价格不会输拉面啊 牛肉面上下限很大

印象中10几年前就已经是120~150了

我本来也觉得鬼匠怎样怎样 后来发现CP值很高

但老实说就算涨价，一碗中上等级的牛肉面了不起180，还是比250一碗的普通拉面便宜。

台湾珍奶卖去日本也是跟人家拉面一样贵，日本拉面师傅应该也要震怒一下

从恰众推文可以判断南北分布

不过我个人吃过最好吃的牛肉面不是店里面卖的，是个30年

牛肉面反而算涨没那么凶的外食

价格还要看地区，一样蛋饼，台北信义区跟台南官田两个价

这就20年前啊 当时50便当的时代 拉面也是差不多两百

相比起来拉面真的是溢价超多的食物

一般来说牛肉面一碗200元就很顶了 拉面没到200不敢自称日式

澳纽牛开放进口后牛肉面成本其实就不算高了

是说怎么就没有把牛肉换掉的 还是说只是不红

拉面就是舶来品啊 能接受价格的自然会上门

其实就品牌 在日本吃的肉燥饭也是比较贵

牛肉面价格真的算涨幅很低的，阳春面、卤味那些也是

印象中20年前台北的便当就不只50了

因为换掉了就不叫牛肉面了啊

只有拉面这个名字是舶来品，里面的材料还不是台湾制造

开放美牛后店家牛肉成本反而变低

现在有猪排面这个系列

日本的台湾料理店那些根本不用功夫的料理还卖超贵

因为牛肉面没有牛肉就不叫牛肉面

有拉面宅 可能没有牛肉面宅

珍奶跑到日本也是随便就翻两三倍卖

以前拉面也只有豚骨阿

反正顾客接受 银货两讫 也没啥好抱怨的

拉面最早应该是酱油底吧，豚骨那么搞刚

拉面一堆化工原料汤头,也贵成这样,不知道啥化工汤头去g一下

如果面条是现做现杆那成本还真的高

公司附近，最便宜牛肉汤面约90，中等价涮牛肉面150，半筋半肉200跑不掉

人家日式拉面可是有职人精神的

拉面就是那个汤头很重要,偏偏一堆化工汤头

现实是披上异国的皮价格就能UPUP 其它业者心里不平衡可以加入一起爽==

牛肉面是没炒作起来，要是炒作成功现在也是一堆职人在经营粉丝团卖一碗400

没有牛肉的叫牛肉汤面 拉面没肉应该也是叫汤面？

职人珍奶在日本 成本也高

原本的台词就是这样？

拉面是真的暴利敛财。==

贵的牛肉面也有啊 反正顾客接受 就有商人会卖

刘山东的汤底感觉成本也很高阿 也没卖拉面那么贵

但以台湾来说可能要先在国外走红再输入进来，资历洗过才行，类似珍奶的走法

反正大家都懂阿 日本人也是盘喝珍奶吃卤肉饭

我看附近拉面店一碗要280左右，但是老板操到我觉得他快挂了，三高上身几天就要临时休业一次，从厨房端出来就喘到不行

拉面是朋友爱吃,偶尔陪吃一下,不然实在真的比较爱吃牛肉面牛肉好吃多了

只是资历洗过之后，牛肉面吃到300元以下的大概会被瞧不起就是 (x

吉天元不到200阿

最顶的牛肉面一碗一万不是吗

现在比较爱吃牛肉汤，面现在吃不了那么多了

最顶的

什么都愿打愿挨的话难怪会鬼岛消费者意识低落，就没想过是只能接受恶劣业者的定价。

一万我宁可吃一只帝王蟹...

卖不到300的请正名为台式牛肉面，没资格跟洗过外国资历的正统牛肉面放一起 (x

烧肉饭都有人敢卖到260还想涨价 拉面贵点ok的

你不吃就是尽你那份力了啊 别人要不要消费他家的事==

没办法,化工汤头太香了,贵一点合理(X

什么叫恶劣的业者订价 这不就市场机制 又不是垄断你不买会没东西吃会饿死==

所以只能赚一次啊 餐餐吃拉面除了钱花的不少 重油重咸常吃的话会早点洗肾的(′・ω・‵)热量也很惊人就是了

恶劣定价？又不是民生必须品店家开这么贵不买不就没事

2000年前后确实差不多90左右啊，台北也是这个价，现在牛肉面都150起了，我喜欢吃牛筋面更贵，以前就要100多现在都220、250有些卖到快300

拉面就真的愿打愿挨啊，这又不是垄断市场，嫌太贵可以自己开一间便宜又好吃的，然后看看撑不撑的下去

20年前还是三商巧福牛肉面特价49元的年代 今年三商的特价是95 原价已经14x了 之前我刚到台北市念高中的时候 还很惧怕台北市这种都市 各种店面都不敢进去 只敢吃超便宜的三商巧福 过一阵子后才发现其实台北市也没那么可怕 其实只比北县乡下贵10元20元左右而已 不过北车附近喷店的装潢和食物水准实在是不如三商巧福 所以我高中时如果迫不得已要在台北市里面用餐 通常都还是吃三商

我国小吃老唐好像就一百了，南京比较便宜一点

2种又不同比啥 你看多少牛肉面备料时间比拉面久

连锁拉面店基本款起跳都要250上下了

牛肉面不知道，但是拉面真的贵，粉泡的也卖你快200

台北的话，牛肉面一碗160-240左右

北车补习街被叫喷街不是没理由的XD

不过我觉得拉面吃完-不管哪家-他的味道都不会留在记忆中

老板现在牛肉面也150起跳了啦

牛肉面各家定价差距其实蛮大的，像北门建字辈的我印象就比一般便宜一些，也有一开始就做很贵的

我这边还有一碗85的欸 但很普

所以我喜欢沾面，沾面好吃的更让我印象深刻

其实反了 牛肉面变化太少 几乎没啥店会吸引远客特地去吃

我家这边传统市场里还有100块的牛肉面 肉还很大块

变化很多啊 有馄饨面 酸辣汤面 大卤面 榨菜肉丝面

台湾的拉面超过200都是盘子价

刚刚吃林东芳 一碗已经要210啦

十年前南部有肉的普遍没破百啦

大概3、4年前我家附近有90 100的 然后现在涨到120

一堆云在那边瞎鸡巴讲 要不要先自己去店里打工看看==

阿就便宜的拉面大多难吃啊

牛肉面备料时间哪有输拉面，光汤就比拉面还要多料，何况台湾拉面一堆化工汤头真的花时间煮高汤的没几个

牛肉面想要也有三四百的

超过200是盘子价勒 你找个200内有鬼金棒 极匠 山岚品质和肉量的店出来

日本贵是人力贵啊，台湾人力比较便宜但直接照搬原价才是问题

拉面就跟饮料店一样

讲说是暴利，开不到两年就收掉的也一堆啊牛肉面反而细水长流开很久的比较多

牛爸爸:

改名牛肉拉面，生意才会好

不过确实拉面卖超过200 味道接近日本 卖低于200拉面味道接近日本在台湾叫佛心面店 因为店租成本高

你能讲出几家牛肉面备料比拉面多?

改牛肉拉面怎么可能会好，当台湾人都北七喔

法式肋眼牛排肉拉面如何

怎样也要挂个日式店名，日式装潢才有机会啦

说得好像牛肉面店不用店租

我会一直去吃的几乎都超过200了，100区间的大多只吃过一两次，那种便宜的很多都开在大学附近

前几年拉面更红的时候很多人进场啊 结果倒一堆

拉面还真的是愿打愿挨的那群

代表要贡盘子也不是那么好贡的

职人拉面=职人珍奶

2002年90元确实合理

日本是真的有牛肉拉面，东京北千住有一家，味道跟牛肉面不一样

太贵可以吃牛肉汤面

讲的好像有人拿枪逼你进去吃拉面一样

牛肉面卖到100～200多元也是暴利吧

现在大概120 130吧？

原来不只有我觉得拉面很盘

拉面 意大利面 披萨 价格都是在贡盘子啊

牛肉在怎么便宜也比猪肉贵多了 所以材料费牛肉面>>拉面

其实即便是进口牛肉相较于猪跟鸡还是比较贵

台北要好吃牛肉面180起跳吧

都有牛肉面价格开3000 1万的也活得下去 又不是说牛肉面价格都顶不上去

富宏 建宏：

山岚那个价格跟汤头CP值 我不如去吃一风堂

塔城街以前一碗才65

90有啦，三重有

要看均价阿 哪有人整天拿顶端比

我有吃过很贵的牛肉面 所以看店家吧.....

所以嫌贵自己煮呀 你煮得出牛肉面不一定煮的出拉面

酱底和汤又不是只用猪

十年前南部有六七十的

是啊，拉面真的很盘，但我就盘，不要再靠背我都吃2、300的拉面了，我是不会住手的

鸡骨猪骨各熬一锅汤 偶而还加鱼干三小的

拉面这东西就隐藏成本，拉面表面上你只会看到汤与面，成本都在汤里。牛肉面就纯粹牛肉占成本而已，面跟汤基本上无成本

现在牛肉面要有肉的都要150+了

讲暴利的怎么不自己去开开看啊？

牛肉面也是要熬汤啦 也是加一堆蔬菜提味

不要那么快就放大绝

无成本都说出来了 好吃的牛肉面/拉面以为面条跟汤头不必花心思处理喔？

卖面的，基本上面都接近零成本，有些店面都能免费吃个几碗

说牛肉面汤没成本的大概都是吃用粉泡的

我现在都只去日本才吃拉面了…

另外牛肉面馆也是要熬汤的 不是只丢骨头 还会放鸡骨跟

连锁店用粉泡很正常 人家中央厨房制粉比你自己随便熬汤

牛肉面跟拉面作法其实差不多

各种蔬果 哪有零成本这种东西

日本很多店白饭跟面是免费续的啊 以前吃一些小吃店也差不多，面会下功夫也不会占太多功夫好吗？

成本低又有一定程度的美味 自己开店就是要克服这个差距

日式拉面就贵在一个日式啊 异国食物本来就会溢价 如果不要日式 只要长的像拉面的台式拉面也有一百出头比牛肉面便宜的 跟路边会有100元调理包口味意大利面一样

牛肉面跟汤基本上无成本…..是因为职人精神不足吗？

拉面是贵在汤头好吗 一堆人在比食材费不知道在干嘛

牛肉面我也有吃过很强的手工面啊 都会反映在价格上的

面从制面所叫货的比较多啊

我家巷口找找可能找得到

面跟白饭这东西做得再好吃，又没什么用，说到底只是淀粉而已，换成马铃薯配拉面汤底还是牛肉汤底也不是不行

以前日粽就有类似题材 从小麦开始做拉面 结果成本最高是汤头 正常价格去卖会亏本的那种状况

吃过140的巷口红烧一两次就吃不下去了

人家花时间花成本但是没转嫁给消费者要被说成0成本

觉得都是淀粉的你可以不用来讨论 反正最后出来都是屎啊

果然是奥客典范

笑死 我家这边的牛肉面得奖后就往200奔去了

同意成本贵在店租 限量 品牌授权金

肉也只是蛋白质 蔬菜也只是纤维质 那可以去打营养针就好

食物不就淀粉 蛋白质 脂质 那你吃喷也差不多

还奥客咧 面这种东西 真的会有人去吃面在乎面这种东西？还手工咧，现场拉给你看了？背后面团用机器压你都不知道牛肉面，牛肉摆在前面 你专门吃面？

我在乎啊，面的口感和味道都很重要好不好

....米跟面真的有差，当然啦有人吃粗饱的我也能理解

白饭吃起来都一样 你讲给寿司师傅听吧

乡下75轻轻松松 牛肉面拉面都买得到 还很好吃

拉面反倒有可能在面下功夫，但大多数都是在汤头下功夫，谁跟你在面下功夫，批发市场、专门市场买现货就行了，专门手工拉给你，一碗卖500你也嫌贵

你不在乎面好不好不要以为别人都跟你一样白饭跟面品质够好对餐点影响超大

你没听过制面厂吗 谁在市场买?

台湾的拉面真的有够贵

你如果吃不出面的差别那是你的问题

只是最起码要有认知，食材是真的有等级，不管米还是面

没有要你手拉，但说面没差那也只能笑笑了

写得很好啊，一般人嫌牛肉面涨价，拉面贵就没差

感觉像是小学生在那边说数学会加减乘除就好学啥三角函数

那是台湾拉面根本卖太贵的问题 不要扯空运杀小的 明明很多标榜在地食材

中部南部很多都100内啊

有等级归有等级 普通等级就符合整体市场需要，强调手工什么的，只是硬要把自己等级往上抬升到下一个等级而已，但是大多数强调手工的，根本没那个能耐把自己提升上去，也就只是普通而已

牛肉面不用熬汤？不要捧拉面捧过头了

面条好吃，拌肉燥都能吃一大碗

就算是牛肉面用廉价面也很难吃.. 面好坏差很多

同样是便当 日本便当的白饭跟台湾自助餐的白饭差多了 你吃不出来不要觉得这不重要

台湾一堆拉面的确是这样啊在日本拉面是平民食物 在台湾拉面变成高级食品= =

面条好不好吃差很多 面条难吃的肉吃完汤喝一喝就走了

又要回到卤肉饭珍奶的话题了喔==

也有便宜的拉面阿...只是倒了...

90块是牛肉汤面吧

牛肉面也有贵的 拉面也有便宜的 没人逼你吃

面怎么可能没差啦，你光卤味卖的包装面换个种类味道就不一样了

店家活得下去代表好吃程度有符合市场对价格的认知吧难吃的再便宜也是得倒啊

日本人也不会把拉面当便当每餐去吃 还有这个价钱算不算高级食品 我觉得要看个人消费能力的价值观 至少我不觉得这价钱高级到哪….

牛肉面就算现在变贵了还是比拉面便宜

店家认为拉面可以卖这价钱，其他餐点售价往上调台湾人应该也吃得消，现在文青干拌面的价格哪个不是向拉面看齐

最近joeman不是才有拍牛肉面 有很多高价的呀

珍奶台湾随便点一杯为什么去日本可以贵成这样

牛肉面要有本事才能买200，拉面随便就300

台湾拉面都跟着日本定价 只不过人家是日币我们是台币

我们家的平民食物不是他们家的平民食物啊

日本也不是都是平民食物 现在的名店破1300日币比比皆是

你说的号称高级食材其实滥竽充数这当然很常见啦...

20年前的话90已经算贵了

不是那种一碗6-700的中华面就代表全部日本拉面店啊

随便就300是不是云拉面客户? 台北大部分也就两百多

牛肉面也是在汤头下工夫啊 不过准备的困难度感觉是拉面比较困难啊 毕竟自己从头煮的出牛肉面 但拉面比较难以想像如何自煮 牛肉面去中药店买配好的卤包再买个牛腱牛大骨 (其实用猪大骨也吃不出来) 自己稍微卤个半天 就可以煮出87%像的牛肉面

日本不会把拉面当正餐，是因为这价格的选择权有其他餐点可以选啊，不过台湾也是这样了，3～400的选择权也不是只有拉面

那只是因为台湾牛肉面太多了吧？拉面相比少很多，在日本拉面就真的多到满地都是，但在日本要找台式牛肉面没那么好找，地区不同本来就有差啊，日本拉面就蛮容易找到便宜大碗的

日本的拉面店放两片叉烧 和叉烧铺满的价格也差很多好吗 会来台湾开的在日本都有一定知名度不是小店的

一兰跟鬼金棒就300起跳了

意大利面表示:

台北是特定几家超过300啦，但200-300这区间都有

主打面在200-250之间的店还是多数啊

台北拉面有九汤屋 牛肉面有牛爸爸 真的没啥好比的

看你的汤底是什么 味噌豚骨鱼介很容易就超过1000円

长生塩人基本款150你怎么不拿出来说?

盐味酱油的你去一些老街小店很容易找到500円起跳的

我家对面现在一碗好像280(小碗) 15年前大概140

鹰流系的我记得也不是都这个价吧？他们有200价位的，我记得本家以前200多250就有了

蛤？那你吃那个基本款觉得好吃吗？我没有很推啊 怎么了吗

牛肉面真的超没价值

讲不在乎面太好笑了

当然有些店的盐味汤头很讲究卖到1000又是另一回事

偷偷说 台南有间法式餐厅老板开的牛肉面店当年就卖200多

所以二郎真的神 卖那价格豆芽菜还能随便加

拉面是真的不知道在贵三小

表示只看网络骂就觉得自己很了解根本没去吃的云食客很多

鹰流系300是整碗叉烧 一两片的就没这么贵

位 我觉得最根本的问题还是愿不愿意去做到极致 料理本来就不是只有材料成本 厨师的品味才是重点

吵这很没意义，牛肉面也有乱做的啊

日本横滨家系我吃过700味道还行的，但也吃过2000的，本来就不是同一类型大家都差不多，就算讲牛肉面或拉面内自己比差异也是很大的

2000年左右 牛肉面的确这个价位阿

台北也有价钱顶天的牛爸爸 我不知道有多少版友有吃过

一样鸡腿便当都有70的跟180的

牛爸爸说真的还蛮想吃一次的，顶级牛肉面还真没什么机会吃

看店与品项,我附近的2家牛肉面店,价差可到百元

日本拉面不知贵三小

我特别提一兰是因为他台日价格透明 看就知道是台湾特别版了跟uq一样 2023还在用汇率0.3在卖

那个物价早就不是那个价格了

台湾一兰是蛮扯的就是，连疫情期间都要排真的是莫名其妙

我这都至少200

牛爸爸500的吃起来很不怎样 疫情有外送5折吃过

我上礼拜才刚去高雄四连杀 其中两家中村180 吉胤家190

拉面的价格合不合理最简单的比较就是他的售价跟日本价格换算等不等于你的薪资跟日本平均薪资换算过来的比例

鹿鸣也是200

事实就是有些牛肉面难吃阿 面软烂 酱油汤 肉两块卖180谁要吃

300是一圈肉 不是一两片

经济最好的时候一碗阳春面2、30牛肉面90也算高价

台湾拉面确实是在敲盘子啊 台湾特色 只要政治正确 越盘越爱

女生明明说并非所有店家都这样直接忽略XD

确实 台湾拉面贵到爆

中南部的拉面还是有比台北便宜吧？以前听朋友讲台中也是2

牛肉面的价差也是从一百多到三百都有吧 我吃的几家也

牛肉面还真的比较划算，一样价钱，拉面叉烧薄薄的两片，牛肉面牛肉大大的好几块

一两片的肉你要拿来跟什么比 一两片肉的牛肉面吗

20年前一碗90差不多

会吃到不好吃的拉面，一定是自己的舌头有问题

基隆还是有90的牛肉面啦 不过真的是很少见了

职人精神加好加满，怎么可能不好吃

去彰化火车站吃有100的牛肉面 以为是汤面结果真的有肉

又不是每间拉面店叉烧都薄薄的两片 有些店两三百的叉烧就

例如比起面摊兼卖的牛肉面 一定是干面配小菜更爽

剧情老板懂牛肉面但不了解拉面呀

想爽吃叉烧推一个隐家，加点的叉烧拼盘真的超爽

隐家我是吃士林的 拼盘真的很猛

连锁拉面店的价格南北都一样

然后上面有人讲到面 我觉得牛肉面的面超级重要的 红烧一定要配粗面 轻炖一定要配细面 番茄的那种汤头则是刀削面那种一片一片的最爽

台拉大概食べログ3.5等级的店都要排队排到死

牛骨白汤面 拼盘 tkg饭 赞爆

然后非连锁的做起来后，看到连锁拉面的定价，也会将那价格做为基准

https://i.imgur.com/1Mc0vuS.jpg 台南豚人230+爆料爆盛组合120 结果要两个碗才装得下120是加原味叉烧 炙烧叉烧 笋干 豆芽菜 高丽菜 蛋 海苔

我是觉得如果现在拉面平均价格是怎样，台湾牛肉面就应该是多少

老话一句想省可以自己煮呀，能煮成店家差不多的程度我还是给店家盘

靠北 豚人原来真的那么多喔XDD 我之前去探朋友班吃到吐还以为是因为是亲友才加爆

真的这么多 因为堆同一碗真的很难挖所以他分两碗给我而且还可以再加免费的辣豆芽 我减碳水都去少面狂吃豆芽

反过来说就是牛肉面一直都做便宜了，其实原本应该可以更贵的但台湾人习惯那个定价了

所以拉面在贵三小？

日本台式早餐店用料也跟台湾差不多呀，价格也是翻倍卖怎么没人反应

南部是真的低一点 主打面在180-230之间的蛮多的

新庄有一碗80的 不过我没吃过0.0

台北市景美夜市有间牛肉面85喔

台湾人去反应日本的台式早餐店是不是有点闲

还有牛肉面红烧清炖差很多 清炖上下限差超大

拉面吃的是品牌价值观 不懂？

所以我都吃130的拉面

因为有人抓日本拉面嘴台湾拉面但忘记台湾珍奶什么价日本什么价啦，每次吵吃的感觉都会世界线收束

台湾牛肉面CP值屌打拉面吧 同价位肉还比较多

不过200年那时有些现在不见的牌子拉面大概都近200，那

所以日本拉面台湾卖贵不是同样道理

清炖好吃的超好吃，反过来也有像是白开水汤头的

台湾刚开始流行拉面那阵子真的是这样啊，以前谁想到面利润能拉这么高

我觉得拉面要跟清炖比 红烧的调味太简单了

时北部的牛肉面大概120~150为多数，南部100上下不少

因为很多人看到拉面就暴怒根本不想讨论

所以总结自己也觉得贵觉得盘但我不在乎

呃 但珍奶那些跑去西台湾后来就没那么贵啊

台湾人比较多还是喜欢红烧口味的，我因为不喜欢酸菜和辣几乎都是点清炖，后来才开始回头试红烧

上面的拉面好澎湃！！周末嘉义吃路边摊牛肉面一碗150…QQhttps://i.imgur.com/WtR2e4e.jpg

喜欢红烧(x 清炖做得好吃的店很少(o 有的甚至没卖清炖

你要这样类比就要参考薪资再来想自己论点的合理性 不是什么东西输出就会跳一阶

不过现在有些牛肉面250左右的老店，煮面水准还不稳定

除非是拉面迷 不然一般人一个月最多一两次花个2 300吃

这样还要喊CP值盘子就有点好笑

拉面=面界珍奶

不稳定很多是改朝换代了，老师傅退休让徒弟或儿子弄味道有变，这种东西其实可以问你父母，他们通常意外的很敏锐我爸常常抱怨一些老店味道变了

拉面王也有一集是二代接手老店被老顾客说味道跑掉结果只是容器换了 笑死

新竹150就能吃到很好吃的牛肉面了...

台南小地方，牛肉面还是能找到90啦…

https://i.imgur.com/dx6X6t2.jpg 彰化永靖，一年前，价格现在不知道有没有变

有的牛肉面店真的是面本身随便乱煮，好像吃的人也不在乎面口感如何一样

话说都没有人要来战我们台南的干炒鳝鱼意面才真的靠北贵

芹泽根本本作良心，专讲实话

拉面王其实在徒弟/儿子接手这部份也分成好几种状况真的不错，有的是老顾客过于怀念上一代有的是上一代太自然就会反而没教或环境改变

三商现在涨那样还是满多人吃的

台湾有些老店放推用餐环境的心态真的很糟糕

传统中华面那种老商店街还蛮多的 不过观光客通常也不想

三商挺稳的，十几年前还曾担心过会不会收掉的，不过三商餐饮其他牌子发展的很好

日本很多新生代师傅也有挑战用西餐食材搞非传统拉面的，像太阳面或奶油起司火腿拉面那些

中午才吃一碗160的

90罗东有一间

台湾通常比较忽略面体，面也是很重要的什么肉有大块，料有多丰富，都不如好好把面跟汤做好实在

不带良心去卖 碗里放同样的东西卖两倍价都会有人买

台湾日式拉面是直接照日本的原价阿 1000羊左右所以很坑

我吃拉面超在乎面体的 煮到软烂的面体一律黑名单

有些台湾人学艺自己开的也是200起跳啊，我是觉得如果同样台湾人开的日式拉面南北有价差的话跟店租影响比较大

三商现在小碗也涨到145了。。。

照日本原价是什么意思 同样的连锁店吗如果不是同一间店怎么会这样比

拉面王里面说台湾人喜欢软烂的面，我超想跟他比中指的XDDDD

三商的选址，很多是周边店家价格比它高的吧，想要来些味道较重，还有小菜的餐点，三商就会是不错的选择

煮到烂的面那是喷根本不能吃(怒)

鹰流都没法比吧？高田马场的本家几乎和台湾每一家都没有可比性

煮到烂的白饭也是啊，怎么不干脆煮粥呢(气)

应该是指比照日本的拉面定价吧

所以才说不同的店家不同的面怎么会比照日本定价

漫画会有跨张情节啦 看看就好

最受不了点个定食然后白饭是糊的(离题)

便宜的牛肉面已经不在了

https://i.imgur.com/cJazc5f.jpg 白饭+锅巴(递)

事实上超多台湾面店的面就是偏软烂。都已经上桌才把面煮好放到汤碗内了

漫画算是有点出一些迷思吧？我蛮喜欢作者透过芹泽讲的很多观念

拉面王讲台湾人喜欢软烂的面算符合实际市场供应的

2009 高中学餐 牛肉面75

当然也许只是台湾人没机会吃到正常软硬度的面吧

台湾人好像意大利面也喜欢偏软一点的，但软到糊烂是另一回事了......

欧美朋友都说台湾意大利面煮太软了 芯没有弹性

台湾人很多习惯也是环境养成的，很多台式料理也是当年各省难民混杂融合诞生的，也没什么对不对的问题，料理本来就跟环境文化密不可分

干炒鳝鱼意面，你去炒过一次就知道为何那个价格

你跟老板讲面要硬一点常常还是差不多就会放弃了XDDDD所以我面类喜欢自己煮，吃到烂烂的面就想打人XDDDDDD有的选我也想选煮得有口感的面

知道阿 只是观光客嫌贵的很多 我之前常吃二哥结果老板意外走了就不太吃了我炮面也都只泡2分钟

意大利面煮得不够熟，里面还会是硬的，煮成那样也是喷但是会把意大利面煮到太烂那也是很...

高雄还吃得到90元的，还是5月开始涨到90的

90真好 竹北最低130

2002年确实只要902002年台湾应该是真的吃不到什么正统好吃拉面就是了…

主流150~190 跟拉面没差多少了

台式拉面就算了 稍微有点水准的拉面 汤头都有鱼介、豚骨和鸡白 干这样就三锅汤了比起牛肉面的汤头 炖煮的钱就三倍了 更别说里面的汤头里的材料拿牛肉面来比的 我完全不懂 炖煮的瓦斯不用钱就是了牛肉单纯很多

20年前我只吃过乐山娘和汤婆婆 现在好像只剩一家

2002年90元的牛肉面算是正常偏贵的价格当年便当是50元的时代

其实一直以来拉面麻烦在汤头呀，我吃的那家也是老板自己熬大骨汤，说都要熬8小时

吃过日本本地拉面后，台湾拉面=难吃，工业汤头薄到哭巴的叉烧，豆芽菜一堆，面煮得软烂，阳春面都比较好吃

而且通常拉面店的叉烧也是自己制作 想做好叉烧制作过程又是一道工 然后又得有瓦斯 而溏心蛋虽然简单但也是一道工 更别说用心的拉面店 面也是自己拉的 牛肉面一堆摊贩都嘛买现成的面 牛肉炖煮也是和汤一起的

拉面跟牛肉面的价差在..装潢,没错,拉面光装潢就+100上去了

皇民舔日本懒叫舔到狂打自家牛肉面耶笑死

台南巷口那种面店90内还是有

你老店小作坊成本超高，认输改中央厨房成本要多低能多低

又有人要自杀了

话说牛肉面有特别汤头多好吗？感觉都加一堆酱

牛肉面每间店煮法都不同，很难概论不过坚持自己做的老板面很好吃，但通常做不久(太累了)，以前住台中常吃几家拉面店，能做久的都是老板把SOP做好，员工能照做衔接

牛肉面其实卤牛肉也是功夫菜，本质上跟拉面熬汤头一样

牛肉面你做很多口味的汤头 然后牛肉另外卤 成本也要拉高好吗 啊自己把两种面从头做起就知道成本差多多了有人没在想其中差别 就在那扣别人皇民 但其实满无知的 大概没在做菜

台北市有80的嘻嘻

现在路边摊的一般卤牛肉都马用现成卤包 把牛肉洗过就直些下去卤了

看汤头怎么做好吗

是说去吃过某段的牛肉面，说真的觉得主要卖装潢

孙协志还是西街恶人王的年代，牛肉面50元

没有高水准要求的话其实红烧牛肉面超级无敌简单，是人都能煮

煮出来能吃和能拿出去卖跟卖了你会常常想花钱吃有差

如果牛肉面能卖去国外应该也能卖好价，异国料理到哪都偏贵

有啊 你在外国吃中餐厅炒饭糖醋鸡丁之类 靠北贵

牛汤面100都不好找了

牛肉面也能经营的跟拉面店一样啊

牛肉面卖200~300的在东区随便找都一堆

没办法，做生意就是要会行销，不然没人知道你的东西好

牛肉面有个三商巧福当标准

以前便当60 牛肉面90

牛肉面真的比较好

牛肉面现在都200

台湾的精品拉面是给精障吃的

牛肉面也是有一碗一万的啊

拉面=日式中华料理就和等几年后回流改叫日本珍珠奶茶一杯就能卖上百

90学餐跟南部还是有吧

以前万客隆一碗50

我家附近还有85元的牛肉面

新竹有一碗80的，但牛肉只有三小块就是了

讲到牛肉面 现在三商真的不差

认同 在台湾标榜日式贵一倍

和平东路有90小碗的 我家巷口

现在要130到140了

意大利面 拉面 都是暴利吧