Re: [问题] 中华一番的纸锅到底是真的假的？
楼主: ayasesayuki (綾瀨紗雪) 2023-04-29 02:15:08
说到这我就在想一个问题
为什么蔬菜煮出来的汤浮沫会多？
一般来说只有用肉煮出来的汤才会有那些浮沫
因为就是血水油脂之类的混合物
蔬菜汤我看一般煮出来都蛮清澈的
为什么在动画中会说蔬菜汤会有很多杂质
为什么蔬菜煮出来的汤浮沫会多？
一般来说只有用肉煮出来的汤才会有那些浮沫
因为就是血水油脂之类的混合物
蔬菜汤我看一般煮出来都蛮清澈的
为什么在动画中会说蔬菜汤会有很多杂质
作者: su4vu6 2023-04-29 02:23:00
因为一般煮都会把浮沫捞掉阿
作者: Hsan (亚热带大叔) 2023-04-29 02:26:00
菜渣吧
作者: s175 (ㄏㄏ) 2023-04-29 02:37:00
很大部份是杂质反而加入蔬菜里头，萝卜就会这样而且汤里面还有龙虾 也不是纯素
作者: carllace (柚子) 2023-04-29 03:20:00
蔬菜汤的杂质会比较均匀的分布在汤里有蛋白下去汤的杂质就会聚在一起变一团一团的蔬菜汤也会变得比本来清彻
作者: a54732576 (RONAKDE) 2023-04-29 03:46:00
法式高汤
作者: ymcaboy (水城) 2023-04-29 11:44:00
你有下过厨的话，青菜高汤也是会有很多浮沫，不要把火锅店吃处理好的高汤当经验
作者: carllace (柚子) 2023-04-29 13:24:00
有个YT有做宝山飞龙锅 ，你可以看过滤前后变化
