[闲聊] 如果特级厨师考“蛋非蛋”该怎么做？
楼主: ClownT (Clown) 2023-02-12 21:08:26
中华一番一开始的麻婆豆腐对决
有个背景故事是，有阵子因天灾导致肉品缺乏
只好用大豆代替绞肉做麻婆豆腐，意外的好吃
如题，如果那时因天灾缺乏的是蛋
导致那时需要替代品
评审更在特级厨师考试考“蛋非蛋”
测试考生的创意和料理理解能力
这要怎么做？蛋的延伸物很多
但味道和口感应该很难重现
有个背景故事是，有阵子因天灾导致肉品缺乏
只好用大豆代替绞肉做麻婆豆腐，意外的好吃
如题，如果那时因天灾缺乏的是蛋
导致那时需要替代品
评审更在特级厨师考试考“蛋非蛋”
测试考生的创意和料理理解能力
这要怎么做？蛋的延伸物很多
但味道和口感应该很难重现
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-12 21:09:00
皮蛋
作者: CYL009 (MK) 2023-02-12 21:09:00
用豆皮切丝吧
作者: heinse (heinse) 2023-02-12 21:09:00
鸡佛
作者: bowen5566 (天残脚56) 2023-02-12 21:10:00
作者: sorochis (ㄇㄚˇ ㄨㄟˇ ㄎㄨㄥˋ) 2023-02-12 21:10:00
精液
作者: yunagiklon56 2023-02-12 21:10:00
QQ蛋
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2023-02-12 21:10:00
皮蛋还是蛋啊。
作者: Sinreigensou (神灵幻想) 2023-02-12 21:10:00
咖哩鱼蛋啊
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-12 21:11:00
鱼子酱
作者: f92174 (麻) 2023-02-12 21:11:00
健达出奇蛋啊 小玩具也得吃掉
作者: MrSatan (世界冠军撒旦先生) 2023-02-12 21:11:00
健达出奇蛋
作者: conqueror507 (冷箭) 2023-02-12 21:11:00
各式动物睾丸吧
作者: Barkhorn (大尉) 2023-02-12 21:12:00
胯下两颗现摘食材
作者: bigcho (bigo) 2023-02-12 21:12:00
我是巨蟹座
作者: washidindin (鼎鼎) 2023-02-12 21:12:00
布丁
作者: lillardfor3 (lillard) 2023-02-12 21:14:00
花枝丸
作者: chadmu (查德姆) 2023-02-12 21:14:00
水果算不算一种蛋？
作者: SALEENS7LM (我爱我婆，更爱你的) 2023-02-12 21:14:00
浑蛋
作者: conqueror507 (冷箭) 2023-02-12 21:15:00
当场就把四郎给阉了
作者: NekomataOkay (u) 2023-02-12 21:15:00
分子料理
作者: ging1995 (Shun) 2023-02-12 21:16:00
鸡佛
作者: Shichimiya (便当) 2023-02-12 21:17:00
睾丸
作者: jasonchangki (阿特拉斯耸耸肩) 2023-02-12 21:20:00
冰淇淋
作者: syk1104 (ONENO) 2023-02-12 21:20:00
用鸡熬煮黏稠高汤滴到冷水凝固像鲑鱼卵,鲑鱼卵(鸡油)盖饭
作者: serding (累紧地们) 2023-02-12 21:20:00
海葡萄
作者: bigmousebird (大品) 2023-02-12 21:21:00
中国有假蛋啊～用那个煮吧
作者: thelittleone (thelittleone) 2023-02-12 21:21:00
先定义什么是蛋 不过反正有党证随便讲都行
作者: dearjohn (山本龙之介) 2023-02-12 21:22:00
ㄘ我的核爆弹啦！
作者: winken2004 (新竹肥宅) 2023-02-12 21:22:00
用豆花假装蒸蛋
作者: shter (飞梭之影) 2023-02-12 21:23:00
你想一下不含鸡蛋的布丁怎么做的自然就会做蛋了
作者: roger2623900 (whitecrow) 2023-02-12 21:23:00
布丁或是豆腐
作者: LastAttack (与我无关~~) 2023-02-12 21:24:00
主考官：不必去做
作者: oread168 (大地的精éˆR) 2023-02-12 21:24:00
炸鱼皮切丝
作者: t93149 (批逼蛤) 2023-02-12 21:26:00
统一布丁
作者: winda6627 (Fallen Wing) 2023-02-12 21:26:00
反正只要外型而已，用分子料理方式做成甜点都行。= =
作者: black80731 (坏坏) 2023-02-12 21:29:00
我拿o交给雷花夫人吃 输了也值了
作者: ashkaze (畏怕阳光) 2023-02-12 21:31:00
四郎的蛋……
作者: yangtsur (yangtsur) 2023-02-12 21:31:00
尻一发
作者: yyes5210 (格式化D曹) 2023-02-12 21:32:00
巨蟹座的蟹膏
作者: allenvenus (昆布) 2023-02-12 21:33:00
拿出统一布丁
作者: qk3380888 (小官) 2023-02-12 21:33:00
鸡睾丸
作者: Strasburg (我很低调) 2023-02-12 21:41:00
植物的种子
作者: FuckQguy (花Q) 2023-02-12 21:41:00
鸡蛋蛋
作者: iris486 (i酱) 2023-02-12 21:43:00
板豆腐捏碎当炒蛋来炒
作者: roy047 (You'll see) 2023-02-12 21:56:00
食戟爱丽丝有做过类似的
作者: DHMC (草衙基哥) 2023-02-12 21:59:00
爱玉+栗子泥
作者: s2500205 (KingWon) 2023-02-12 22:08:00
除了最基本的那些蛋什么都能用，就看你上菜的时候会不会胡扯
作者: metam (meta) 2023-02-12 22:13:00
动物睾丸随便选
作者: nisioisin (nemurubaka) 2023-02-12 22:23:00
小当家：不是缺蛋 是没有便宜的蛋
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です) 2023-02-12 22:28:00
把具有鸡蛋风味的卡士达酱混合吉利T凝结而成的布丁统一布丁
作者: Rhapsody (狂想曲) 2023-02-12 22:41:00
时事推
作者: hj258369 2023-02-12 22:47:00
哈哈 统一布丁啦
作者: thousandwave (千浪) 2023-02-12 22:52:00
咖哩鱼蛋
作者: sabertomoaki (水手拿冠军!) 2023-02-12 22:57:00
下面给他吃啦
作者: jealous0953 (Atheist) 2023-02-12 23:04:00
巨蟹座的蟹膏
作者: blueneo007 (达菲) 2023-02-13 01:05:00
https://i.imgur.com/cfNoctE.jpg 吃过这个一开始没想到不是蛋 蛮厉害的
作者: Everforest (Yue) 2023-02-13 02:17:00
做了个台湾蔡出来
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