Re: [闲聊] 这种房子料理时油烟不会很难清理吗
楼主: ClannadGood (修) 2022-12-30 00:11:18
: 推 CREA: 人家又不是油烟多的中式料理 12/29 21:58
: 推 laugh8562: 他们不太大油爆炒吧 都交给烤箱 12/29 22:00
: 推 johnny3: 中式料理才有很大的油烟 12/29 22:18
: → johnny3: 搞不好连火炉都没有 用电磁炉了 12/29 22:18
西式油烟一样超大，
牛排煎的第一步就是煎出焦化层，
一堆西餐都要梅纳反应。
像是GORDEN的威灵顿
一定是全程大火
https://youtu.be/Cyskqnp1j64
GORDEN一般牛排也是一样要大火
你看那个烟
https://youtu.be/RVCyeX7AWpE?t=142
附上人权
https://imgur.com/gQn8mmB
https://imgur.com/ROfbV1r
https://imgur.com/wQ2yUD8
https://imgur.com/y0tjEV3
这鬼东西真的超难 失败放弃
: 推 laugh8562: 他们不太大油爆炒吧 都交给烤箱 12/29 22:00
: 推 johnny3: 中式料理才有很大的油烟 12/29 22:18
: → johnny3: 搞不好连火炉都没有 用电磁炉了 12/29 22:18
西式油烟一样超大，
牛排煎的第一步就是煎出焦化层，
一堆西餐都要梅纳反应。
像是GORDEN的威灵顿
一定是全程大火
https://youtu.be/Cyskqnp1j64
GORDEN一般牛排也是一样要大火
你看那个烟
https://youtu.be/RVCyeX7AWpE?t=142
附上人权
https://imgur.com/gQn8mmB
https://imgur.com/ROfbV1r
https://imgur.com/wQ2yUD8
https://imgur.com/y0tjEV3
这鬼东西真的超难 失败放弃
作者: StBeer (熊出没注意~~中.........) 2022-12-30 00:12:00
龙吼芮啦
作者: Ec73Iwai ((￣□￣|||)a) 2022-12-30 00:13:00
处理肉不管东方西方油烟是必然 除非蒸或煮
作者: a204a218 (Hank) 2022-12-30 00:16:00
所以他们用开放式厨房不会觉得油烟大或味道重吗，还是其实人家不在意
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2022-12-30 00:17:00
芳香喷剂了解一下
作者: Ec73Iwai ((￣□￣|||)a) 2022-12-30 00:24:00
西方人也没有都用开放式厨房啊...开放式厨房本身就是建商用来包装A掉你厨房的噱头
作者: kaj1983 2022-12-30 00:25:00
煎是前置作业，不是一直都煎，煎到锁肉汁就进烤箱了吧不用煎到全熟也行，台湾的光是煎鱼就弄到全家都烟
作者: Ec73Iwai ((￣□￣|||)a) 2022-12-30 00:28:00
不成问题 台湾40岁以下没接触餐饮业的 几乎都不会煎鱼了
作者: blackhippo (PH6.0 微．酸民) 2022-12-30 00:28:00
煎鱼弄到全家是烟有没有考虑过是人的问题
作者: Ec73Iwai ((￣□￣|||)a) 2022-12-30 00:29:00
以我常下厨的心得也是能不煎就不煎 麻烦
作者: kaj1983 2022-12-30 00:29:00
煎鱼真的难，肉那些都还好，煎过就知道
作者: Ec73Iwai ((￣□￣|||)a) 2022-12-30 00:30:00
而那些大量用煎食的通常都出现在旧型透天厝独立厨房
作者: kaj1983 2022-12-30 00:30:00
能不煎就不煎+1，宁愿炸也不要煎
作者: kaj1983 2022-12-30 00:31:00
不然就排油烟机买好一点，开全速下去
作者: dosoleil 2022-12-30 00:31:00
所谓美国 是布鲁克林还是比佛利
作者: Ec73Iwai ((￣□￣|||)a) 2022-12-30 00:32:00
就楼上得用木墙隔出房间跟走廊的那种 跟出租雅房九成像
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2022-12-30 01:10:00
煎鱼弄到全家都烟是你前置没处理好味道会很重是真的而且没抽油烟机散不掉 生转熟那时候的味道会散不掉单纯鱼排或者片状鱼也是能双面煎起来就烤箱鱼一开始没出血水 然后擦干 那些水气碰到油就是呕呕呕呕呕
