Re: [闲聊] 新竹风评被害
楼主: ohohohya (安安你好我草泥马) 2022-10-26 17:00:20
※ 引述《skywendy》之铭言
: 板上很多讨论新竹食物难吃
: 不过我发现一个现象
: 跟新竹人说新竹食物没味道又贵又难吃
: 新竹人基本有共鸣赞成
: 但是跟台南人说台南食物死甜
: 像是没有酱油只有超甜的酱油膏
: 不该甜的食物居然有甜味
: 饮料这种会甜的食物更是甜到吓死人
: 台南人就会爆气说这种才是美食
: 这是为啥
为啥喔
因为没加糖煮出来的原味就是鲜甜味啊
例如鱼羹或虱目鱼粥之类的
原肉汤跟虱目鱼骨汤煮出来就鲜甜味
不信你自己去菜市场买一块猪里肌肉(无油)
请老板弄成绞肉后回家煮兑水1:1小火煮滚20分钟
干 喝起来就甜的啊
反正大部份人也吃不出糖跟鲜味
大胆说一句 讲台南食物甜的人应该都没在煮饭
就当作台南人爱加糖好了 懒得解释
: 板上很多讨论新竹食物难吃
: 不过我发现一个现象
: 跟新竹人说新竹食物没味道又贵又难吃
: 新竹人基本有共鸣赞成
: 但是跟台南人说台南食物死甜
: 像是没有酱油只有超甜的酱油膏
: 不该甜的食物居然有甜味
: 饮料这种会甜的食物更是甜到吓死人
: 台南人就会爆气说这种才是美食
: 这是为啥
为啥喔
因为没加糖煮出来的原味就是鲜甜味啊
例如鱼羹或虱目鱼粥之类的
原肉汤跟虱目鱼骨汤煮出来就鲜甜味
不信你自己去菜市场买一块猪里肌肉(无油)
请老板弄成绞肉后回家煮兑水1:1小火煮滚20分钟
干 喝起来就甜的啊
反正大部份人也吃不出糖跟鲜味
大胆说一句 讲台南食物甜的人应该都没在煮饭
就当作台南人爱加糖好了 懒得解释
作者: jokerpok (JOKER) 2022-10-26 17:01:00
就说台南呼吸的都是…
作者: unlimit999 (黑先生) 2022-10-26 17:03:00
嗯，台南有的也不是真的加糖，而是有些食材你煮下去就是那个味
作者: xsc (颓废的败家子) 2022-10-26 17:03:00
我公司的清洁大姊台南人都说他30年前到台北工作吃不惯又回台
作者: ms0344303 (我不玩了) 2022-10-26 17:03:00
虱目鱼的汤的味道最好跟鳝鱼面那种勾芡甜一样
作者: Paravion (ElonMusk) 2022-10-26 17:04:00
我南部人 很庆幸到北部读书养成开放的舌头
作者: jokerpok (JOKER) 2022-10-26 17:04:00
还真的少一个甜味
作者: ms0344303 (我不玩了) 2022-10-26 17:04:00
干脆说茶魔的甜是茶叶原味 钓鱼技术好一点
作者: kaj1983 2022-10-26 17:05:00
羹类的本来就甜不管北部南部都是甜甜的
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2022-10-26 17:06:00
特别调成甜的就鳝鱼意面吧 那个就酸甜口味 除了糖还有醋
作者: yniori (伟恩咖肥) 2022-10-26 17:06:00
正确的说叫做甘味～台南食物煮的有甘味～台北通常只有咸味
作者: ms0344303 (我不玩了) 2022-10-26 17:07:00
如果你觉得南北羹的味道一样甜 那我也是不说什么了 记得测一下长新冠症状
作者: spfy (spfy) 2022-10-26 17:08:00
照你的解释 台湾只有台南人会煮饭?
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2022-10-26 17:08:00
其实我看过加糖最夸张的菜系其实是韩式料理 那个玉米糖浆使用量有够可怕
作者: keyman616 (bigpow) 2022-10-26 17:09:00
酸辣汤跟大肠面线是甜的怎么说
作者: kaj1983 2022-10-26 17:10:00
勾芡类的会有点甜很正常吧
作者: ms0344303 (我不玩了) 2022-10-26 17:11:00
你说的都对
作者: keyman616 (bigpow) 2022-10-26 17:11:00
七股盐山的盐也是甜的
作者: Tatsuko (裸足的性感女神) 2022-10-26 17:12:00
台南你只要看到羹类的东西大概都甜的，一定要加醋才好吃
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2022-10-26 17:12:00
看是用什么粉勾芡
作者: good5755 (竹子) 2022-10-26 17:12:00
鳝鱼意面:
作者: asdf1944 (Arisk1944) 2022-10-26 17:29:00
台南的羹吃起来就是比其他甜啊...
作者: bladesinger 2022-10-26 17:51:00
放屁，同样是鱼是肉就台南的特别甜，你觉得是放糖还是台南的食材都吃甘蔗汁长大的？
作者: Kyrie2 (人生胜利组宅男) 2022-10-26 17:56:00
整天作图说北部的食物跟喷一样，说一句甜就受不了了喔
作者: dodomilk (豆豆奶) 2022-10-26 19:54:00
真的是这样！！你海鲜煮出来就是有鲜甜味啊说台南甜的大概真的分不出鲜和甜的差别
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2022-10-26 19:59:00
不是，鳝鱼那个绝对有加糖啊
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