[讨论] 日本佃煮怎么没像韩国泡菜一样在台湾红
楼主: a86425380 (翔翔翔) 2022-09-08 17:59:00
以前看乌龙派出所
阿两的老家是佃煮店
但我当时不知道是啥
后来去查了
原来是一种类似醃制物的配菜
有点类似韩国的泡菜
但是我好想在台湾很少看过这种东西
很多日本料理跟拉面还有丼饭店
通常会有韩式泡菜
却没有佃煮
真的满奇怪的XD
阿两的老家是佃煮店
但我当时不知道是啥
后来去查了
原来是一种类似醃制物的配菜
有点类似韩国的泡菜
但是我好想在台湾很少看过这种东西
很多日本料理跟拉面还有丼饭店
通常会有韩式泡菜
却没有佃煮
真的满奇怪的XD
作者: leamaSTC (LeamaS) 2022-09-08 18:00:00
你怎会觉得类似泡菜啊...
作者: rasiel0919 (嗜插猫邻居的阿姨的热狗) 2022-09-08 18:00:00
难吃啊
作者: aaaaooo (路过乡民) 2022-09-08 18:00:00
腥味
作者: q34355997 (大头肥宅) 2022-09-08 18:00:00
味道很多都很怪 日本人口味
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-08 18:00:00
泡菜可以开胃解腻 佃煮就类卤味你要腻上加腻嘛
作者: tsairay (火の红宝石) 2022-09-08 18:00:00
那个是以前穷人吃不到新鲜蔬菜才有这些东西
作者: diabolica (打回大師å†æ”¹ID) 2022-09-08 18:01:00
佃煮海苔男
作者: bobby4755 (苍郁之夜) 2022-09-08 18:01:00
沢庵渍け倒是蛮常见的
作者: sumarai (Pawn) 2022-09-08 18:02:00
你能吃习惯台南的久煮虱目鱼头的话
作者: watwmark (水印) 2022-09-08 18:02:00
台湾就吃东山鸭头或到处都有的卤味就好啦...
作者: amsmsk (449) 2022-09-08 18:02:00
台湾东西配辣酸的比较适合吧
作者: beck600325 (E8) 2022-09-08 18:03:00
可能台湾比较少泡菜这种类型的，但不缺卤或炖的料理吧= =
作者: iwinlottery (我民乐透头彩) 2022-09-08 18:03:00
日本醃渍物很多都很难合胃口
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2022-09-08 18:04:00
日本好像有那种炖菜 vs 咖哩可是对台湾来说前者根本不好吃吧
作者: zxcz1471 (gotohell) 2022-09-08 18:05:00
台湾自己就有玩法搞卤味 也还好阿 但若以日本传来的东西就醃渍黄萝卜 (超难吃 以前很多便当都放这)
作者: bluejark (蓝夹克) 2022-09-08 18:08:00
台湾配粥的小菜有些就有用到这类的作法
作者: final9711 (法洛) 2022-09-08 18:09:00
醃萝卜我超爱哈哈
作者: newgunden (年中むきゅー) 2022-09-08 18:09:00
阿不就大猫黑瓜
作者: ninomae (一) 2022-09-08 18:09:00
定位类似?日本有每餐吃佃煮吗?
作者: bluejark (蓝夹克) 2022-09-08 18:09:00
但老实说就是不成菜的东西 口味又很单调
作者: roger2623900 (whitecrow) 2022-09-08 18:09:00
就不合台湾人口味吧 不然本来也有台式泡菜 但韩式泡菜还是算受欢迎阿
作者: BF109Pilot (å¾·è»çŽ‹ç‰Œé£›è¡Œå“¡) 2022-09-08 18:10:00
还有奈良渍
作者: kawo (无主神殿) 2022-09-08 18:10:00
现在黄萝卜也还不错吃了 池上便当里放的吃起来都ok
作者: joy82926 (阿邦) 2022-09-08 18:10:00
黄萝卜原来是日本的吗 我还以为台湾本身就有的
作者: vivianqq30 (vivianqq30) 2022-09-08 18:11:00
醃渍黄萝卜很赞欸==
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2022-09-08 18:11:00
以前韩式泡菜没有很受欢迎吧 好像近十几年越来越红
作者: zxcz1471 (gotohell) 2022-09-08 18:11:00
不知道 以前的黄萝卜感觉加了什么东西 初吃甘甜 后面就
作者: leo125160909 (中兴黄药师) 2022-09-08 18:12:00
咸到洗肾
作者: kawo (无主神殿) 2022-09-08 18:12:00
日本来的 就叫“沢庵”相传是沢庵和尚所创
作者: zxcz1471 (gotohell) 2022-09-08 18:12:00
觉得恶... 传统台式辣萝卜干 或普通萝卜干都还好吃
作者: w5553819 (呆呆鸿) 2022-09-08 18:13:00
醃萝卜其实还挺好吃的吧.不过就是连配菜都算不上的等级
作者: ahw12000 (ä¸è‚¯çš„癡肥阿宅) 2022-09-08 18:13:00
长野县还有蝗虫跟蜂蛹的食品
作者: joy82926 (阿邦) 2022-09-08 18:13:00
黄萝卜配鸡肉饭 卤肉饭超赞
作者: kawo (无主神殿) 2022-09-08 18:14:00
好的黄萝卜吃起来清甜清爽 和我们的辣萝卜定位不太一样不过我们这边的 应该味道也调整不少了
作者: seer2525 (冠军都是一场梦) 2022-09-08 18:16:00
黄萝卜超赞
作者: ARCHER2234 (土波) 2022-09-08 18:16:00
其实台湾自己的泡菜也很红，不一定是韩国的XD
作者: bluejark (蓝夹克) 2022-09-08 18:18:00
黄萝卜其实不是配菜是最后吃去油解腻
作者: sheo99 (修) 2022-09-08 18:18:00
台湾自己的泡菜要配炸臭豆腐
作者: pythonbetter (哭哭馒头) 2022-09-08 18:20:00
台式泡菜跟臭豆腐真的无敌
楼主: a86425380 (翔翔翔) 2022-09-08 18:20:00
最奇怪的不是日式店配菜卖韩式泡菜吗，很多店都有以前不觉得奇怪，但现在越想越不知道原因
作者: roger2623900 (whitecrow) 2022-09-08 18:21:00
我自己就更喜欢台式泡菜阿 口感通常很脆 又酸酸甜甜的
作者: Pegasus99 (天马行空...的天马) 2022-09-08 18:23:00
台式泡菜+1 我无法单吃臭豆腐 但泡菜+臭豆腐超赞
作者: ssccg (23) 2022-09-08 18:23:00
又没特别好吃，韩国泡菜连日本都红，能比吗
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-08 18:25:00
日式店卖韩式泡菜又没问题 很搭啊
楼主: a86425380 (翔翔翔) 2022-09-08 18:26:00
虽然中式面馆偶尔也有卖韩式泡菜
作者: watwmark (水印) 2022-09-08 18:26:00
其实台式泡菜配卤肉饭 干面之类也很搭
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-08 18:27:00
要这样计较的话干脆问店铺为什么饮料项有可乐算了
作者: rainbowcrash (洋) 2022-09-08 18:31:00
台湾卤到又黑又咸的蛋或是卤肉不就是类佃煮
作者: kawo (无主神殿) 2022-09-08 18:31:00
有啥奇怪 你的逻辑比较奇怪
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-08 18:33:00
料理搭得起来谁管你哪国来的意大利现在也有搭日本酒的
作者: ssccg (23) 2022-09-08 18:33:00
韩式泡菜已经是世界知名程度的食物，定位完全不同，原PO觉得定位类似就是搞不清楚状况，100多年前才定位类似吧
作者: tsunade802 (紫阳花) 2022-09-08 18:38:00
喜欢京都酱菜，第一名是しば渍け千枚渍け也超赞
作者: ssccg (23) 2022-09-08 18:39:00
日本自己国内渍物类生产量第一的就是韩式泡菜
作者: tuhiceut (tuhiceut) 2022-09-08 18:39:00
为了配稀饭烧过柳叶鱼的 腥 后来就没做了
作者: winiS (维尼桑) 2022-09-08 18:44:00
台式泡菜+1
作者: shlee (冷) 2022-09-08 18:49:00
韩式泡菜主要还是百搭吧 酸酸辣辣 炒类汤类锅类都能加进去也能单独当配菜吃
作者: metallolly (好棒) 2022-09-08 18:52:00
两个不太一样吧..
作者: hakkiene (努力中~~~|||~~~) 2022-09-08 18:53:00
以前都有吧 就脆瓜类的 我阿嬷会做
作者: longkiss0618 (剑舞北极) 2022-09-08 19:03:00
爱之味罐头没买过？
作者: ssccg (23) 2022-09-08 19:06:00
后面讨论有点集中在渍物，佃煮是卤的，只是日本传统小菜的
作者: a60225lily (Yin) 2022-09-08 19:08:00
日本的醃渍物不是超咸就是超酸就是超甜，吃不下去
作者: ssccg (23) 2022-09-08 19:12:00
一小类而已，渍物是另一大类差很多
作者: hugr85 (hugr) 2022-09-08 19:20:00
不好吃....那味道真的差
作者: blackstyles (夜猫) 2022-09-08 19:30:00
卤味吧泡菜?
作者: vhunter (SPC) 2022-09-08 19:32:00
如果网络上找的食谱没错的话我以前煮过的佃煮就是酱油加味霖丢东西下去煮，这样的话其实和牛丼酱汁的底味差不多，重甜咸口味不能解腻味道又重叠，没什么人在卖感觉蛮合理的
作者: lorhokok (clarctos) 2022-09-08 20:05:00
臭豆腐一定要台式泡菜 吃起来超爽
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2022-09-08 20:26:00
配菜的话我觉得三色豆和电话线应该没有比佃煮好到哪里去
作者: bh2142 (濒临绝种的Emacser) 2022-09-08 20:56:00
佃煮哪时泡菜跟卤味比较接近无误
