我觉得方便面这种偏重口味的在夏天配香槟会比红酒更加适合
而且香槟很白搭,我个人也是有点心得
牛肉面这种稍微有点重口味的用清爽的brut可以解腻,而且当中的酸味可以释放出牛肉的香
味,就如同酸菜牛肉面中的酸菜让你一口接一口
更重口味的炸酱/卤肉,我会建议用extra brut,毕竟本身已经是咸咸甜甜的,不需要多余
的甜味,反而是更尖锐的口感中和了油脂的圆润浑然天成
海鲜面的鲜味可以用柔和却带有轻轻的烤制味跟香草味的blanc de blanc来衬托,既可以补
足海鲜的清淡,又不会喧宾夺主,让海鲜面不再单调
最爱的花雕鸡面则是推荐blanc de noir,浑厚的酒体刚好配合较干柴的鸡肉,淡淡的花果
香味中和了花雕的苦味,隐约的甜味让鸡肉的鲜味更加显眼
最后是各式简单油干面,因为不用配合主菜,所以可以用较抢眼的rose或demi sec,较强的
甜味喝起来就像配手摇杯一样,一口咸一口甜,很爽