小川悦司与《中华一番！》：打倒《周刊少年Jump》的祕密武器！日本漫画家的空想中华料
理宇宙！
其实要说明漫画《中华小厨师》、或是改编动画《中华一番！》的魅力很简单，可能很少人
意识到……这部美食漫画事实上是在 1999 年就连载结束了（动画版在 1998 年即播映完毕
）。距离现在已经长达 22 年的时间，这部作品却仍然没有被时代遗忘，甚至继续在迷因界
活跃着。我们来分析《中华一番！》这部作品的魅力细节，以及作者小川悦司的神奇创作历
程。
https://i.imgur.com/swdVlr1.png
打倒《周刊少年Jump》的怒吼
1994 年夏天，伟大的《幽☆游☆白书》在《周刊少年Jump》结束连载，这本漫画周刊正在
极盛之时，销量不断上升。终于在 1994 年 12 月，《周刊少年Jump》创下单期狂卖 653
万本的历史销售纪录，坐稳了日本少年漫画周刊的龙头宝座。
https://i.imgur.com/oVlpHae.jpg
当时讲谈社的《周刊少年Magazine》办公室里，挂著一张大海报，上头的字简单明了地指出
这间办公室的工作目标：“打倒《周刊少年Jump》！”。在《周刊少年Jump》的单期 653
万本销量之下，这句话几乎不带任何情绪——即便你有多恨多忌妒《周刊少年Jump》，不是
多骂几句脏话就能超越他们的 653 万本销量。《周刊少年Magazine》需要更积极、更确实
的内容策略。还好，他们有一位年轻的寿司师傅关口将太。
https://i.imgur.com/f3DfFpF.jpg
《将太的寿司》是《周刊少年Magazine》吹响逆袭号角的关键作品。在《周刊少年Jump》里
人人都在灌篮、发射气功与猛虎打门时，《周刊少年Magazine》却推出了朴实并有趣的料理
漫画，立刻吸引了到不同的读者客群。《将太的寿司》在 1992 年开始连载，至 1994 年时
正进入了“新人寿司大赛”的东京决赛最后高潮，这位师傅确实带动了《周刊少年Magazine
》的销量。但是，讲谈社的总编辑认为，独木难支大厦，只有 《将太的寿司》是不行的，
他们还需要另一部风格与题材完全不同的料理漫画才行。
就这样，《中华一番！》诞生了，它是《周刊少年Magazine》充满战略意义的攻击性作品，
它的目的，是要拉抬本家周刊销量、同时吸纳《周刊少年Jump》流失的读者、并且在《周刊
少年Jump》还没在料理漫画领域做出成绩前，先打下一番天地。事实证明，《周刊少年Maga
zine》的战略是成功的，它在 1997 年底成功篡位《周刊少年Jump》，获得了全日本漫画周
刊销量第一的殊荣。而《中华一番！》与《将太的寿司》，就是讲谈社称霸天下与料理漫画
界的两大支柱。
https://i.imgur.com/L2HDIBI.jpg
《料理铁人》的神秘料理界
“美食学会”是一个为了追求人间美味可以无所不用其极的神秘组织，他们举办了神秘的料
理比赛，让参赛者可以挑战厨艺精湛的“铁人”主厨们……这是最真实的厨界大战，也是 9
0 年代中期，日本最受欢迎的料理竞赛节目。《料理铁人》并不是单纯的料理节目，每位被
称为铁人的主厨登场时，他们穿着代表自己得意菜系的鲜艳厨师服，宛如“战袍”；他们各
自有得意的刀工、料理习惯、以及响当当的称号，加上每道菜，都有语不惊人死不休的菜名
。
https://i.imgur.com/nlpSPVb.jpg
“料理界诸葛孔明”，今天要对决来自美国的“大西部狂野牛仔”，他们要施展前所未见的
独家绝活，分别以“一生只做一次的料理”、“灵魂蒸蛋”、“打碎语言的和风鸡排”料理
……在今晚一绝高下。到底什么样的厨师会被称为料理界孔明？什么料理是用灵魂在蒸蛋？
鸡排又要如何击碎言语？《料理铁人》的魅力并不仅仅在于料理——毕竟电视机前的观众们
，永远尝不到铁人亲手烹调的美味。因此《料理铁人》透过浮夸的戏剧效果，堆砌出喂饱观
众好奇心的龙争虎斗气势，《料理铁人》要满足的是对未知的饥渴，而不是实际的胃袋。
https://i.imgur.com/v3UUucS.png
《中华一番！》便是仿效《料理铁人》元素的漫画作品之一，它的目的并不是画出最栩栩如
生的美食、也不是想出最方便或最华丽的料理食谱。它要描绘的是以料理为名的战斗、策略
、甚至是爱恨情仇。《料理铁人》的美食学会与铁人竞赛，转化成为《中华一番！》的黑暗
料理界或是“五虎星”，而当然，漫画可以实现更多实境料理秀无法达成的幻想，《中华一
番！》里有“宇宙大烧卖”、有会开口笑的包子、还有喷射出金龙的炒饭…………可以说，
《中华一番！》是《料理铁人》的“完成型”作品。
https://i.imgur.com/Fqaa5ns.jpg
毫无经验的年轻厨师讲谈社总编辑一声令下，这间出版社需要第二套料理漫画，并且需要遵
循《料理铁人》的猎奇浮夸风格。这样的战略十分明确，说实话……由哪位漫画家来执行这
个计画，似乎都可以，而讲谈社做出了最大胆、但却也是最合理的决定：他们决定让毫无助
手经验的新人小川悦司，成为《中华一番！》的作者。
https://i.imgur.com/EHOAVwq.png
我们见过那么多《周刊少年Jump》的大作漫画家，《魁！！男塾》作者宫下亚喜罗是《白魔
神犬》高桥义博的助手；而高桥老师也曾是《吞食天地》本宫宏志的助手。师徒制是日本漫
画产业的重要基础，每位大师都曾经师事于另一位传奇，但是，小川悦司是有别这张大网的
例外，他在成为助手之前，已经成为人人尊敬的“老师”。他理应从其他老师身上学习绘画
技法、漫画语言、以及剧情承转，现在该怎么办呢？小川的学习方式也很不一样：他请来了
老经验的资深助手，从助手身上学习如何做一个老师。
https://i.imgur.com/poGz2Zm.jpg
编辑们协助小川设计剧情，助手们让小川学习业界的各种常规，当然，小川老师后来也成为
独当一面的漫画家，更别提他能在毫无老师指导下，单凭画工就能说服讲谈社给他这样难得
的机会。但是，小川与《中华一番！》的成功，更应该被视为讲谈社的一次漂亮团体战：这
是编辑、漫画家、助手、甚至包含《周刊少年Magazine》总编辑，合力获得的战果。可以说
，讲谈社完美地复制了集英社在《北斗神拳》的三方合作成功经验，甚至比起其他集英社作
品，更像是有着正宗《周刊少年Jump》精神的作品。
https://i.imgur.com/RApgN9S.jpg
“料理界的少林寺”对小川悦司而言，在连载《中华一番！》之前，他其实对中华料理并没
有太特别的兴趣——小川有兴趣的是“中国”这个大题材。他曾经表示过，自己年轻时很喜
欢港式功夫电影，像是李小龙、成龙的武打电影、或是 1983 年刘家良导演的《少林与武当
》等等电影。长大后，小川也喜欢《水浒传》或是《三国志》这些中国小说……这让他对中
国产生了越来越浓厚的兴趣，这位年轻漫画家，一直想要以这个充满武林高手与神秘故事的
国度，来作为自己新作品的故事舞台。
https://i.imgur.com/QkEAlOT.jpg
而对于《周刊少年Magazine》编辑部而言，作为美食大国的中国，当然就是料理漫画里的“
少林寺”……是一座充满各种设定的宝库。完全没去过中国、喜爱中国与中华料理的小川，
开始了他在日本的“中国之旅”：编辑部为小川准备了两大本厚厚的料理百科，要他在一周
内读完里头记载的大量中华料理食谱。而当时还在一边打工谋生的小川，开始勤奋熬夜苦读
。
https://i.imgur.com/riuZxm8.png
融合“中华料理”与“中式料理”对日本人而言，所谓的“中华料理”似乎就是中国菜。但
事实上这些引入日本的中华料理，与真正的中式料理大不相同。尽管小川与编辑在研究中式
料理后，他们大可以在《中华一番！》里，向日本读者介绍他们全然陌生的中式料理，顺便
修正他们对中菜的错误认知——例如中菜其实并没有那么多勾芡、或者“麻婆茄子”也不是
中菜的代表菜色。可是，《中华一番！》并不是中菜的代言人，它毕竟是一部吸引读者、满
足读者的商业娱乐作品，《中华一番！》必须与读者站在相同的立场，引导读者进入陌生的
中式料理世界才对。
https://i.imgur.com/y6aljDp.png
也就是说，《中华一番！》必须先从日本读者熟悉的“中华料理”开始发展剧情，因此，中
华料理里的经典菜色，例如饺子、炒饭、与麻婆豆腐等等，成为了这部作品的重头戏。原本
《中华一番！》连载时第一道出现的菜肴，是将鱼浆刨成叶片状（有点像刀削面）的料理。
编辑部觉得这种中式料理无法唤起读者的共鸣，因此，他们修改了内容，换成了“麻婆豆腐
的创新作法”：对许多日本读者来说，麻婆豆腐是耳熟能详的菜肴，连超商也有贩卖即食包
，这让他们能够更快接受，这部以中国小厨师为主角、在中国大陆上展开冒险的“仿中”类
型漫画。
https://i.imgur.com/2c1oMX2.jpg
料理就是战争比起 90 年代的少年漫画，《将太的寿司》是一部非常“朴实”的少年漫画，
这部作品里的主角没有超能力，寿司也不会放射瑞气千条。而作为讲谈社站稳料理漫画的第
二只脚，《中华一番！》自然要更加“自由奔放”一点：它有着与《将太的寿司》截然不同
的浮夸风格。小川老师这样分析：
https://i.imgur.com/6t7PV3N.jpg
“果然还是颜艺呢，因为不管台词多详尽地解说，终究读者还是永远无法尝到正确的味道…
…我画到一半时赫然体悟了这件事（笑）。而美味究竟有多么美味呢？我想还是得透过绘画
的浮夸程度来传达才行。吃美食的人必须露出有趣的表情……而当他们吃下美食时，他们脑
中会浮现什么样的风景呢……我想要尽可能地在漫画里表现这些效果。”
https://i.imgur.com/q3ikeV7.jpg
因此，《中华一番！》便开始“虚张声势”起来：读者们大概会因为漫画里“彗星炒饭”或
“黄金开口笑”这种超越物理定律的料理，而感受到《中华一番！》独特的热情，但事实上
不只如此。《中华一番！》在使用状声词时，会使用类似格斗漫画里的“轰轰轰”（ゴゴゴ
ー）或“砰～”（パァァー）这样“不会在一般厨房里听到的声音”。仿佛做菜不只是料理
，而是一场厨房内的战争。
https://i.imgur.com/dLWVLq4.png
《中华一番！》结束之后，后来小川又推出了新连载《中华一番！极》，这些漫画改编而成
的动画版，更是受到亚洲圈的广泛喜爱，甚至在中国与台湾等中式料理的原产地也受到欢迎
。“所以我说那个酱汁呢”成为了台湾网络上的迷因、《中华一番！》动画里端出神菜时的
配乐，也成了众多美食系YouTuber必用的BGM。这么多年来，没有人板起脸孔批评这部料理
漫画是不伦不类、是在丑化中式料理，相反地，《中华一番！》浮夸的风格，却为料理漫画
带来了一番新气象，成为许多人珍惜的回忆。
https://www.toy-people.com/?p=71963

这部的原作我是真的看不下去，动画倒是很棒

这部在日本没有像台湾这么红吧...

这标题浮夸了点

是夸饰 我加了夸饰

其实漫画版不错啊 就是剧情节奏感觉忽快忽慢

是没有 但也很红了 才有改编动画

只记得动画画风没几集就会变不一样

漫画不差，但是动画炒高了人气

扯淡 M超越J是靠金田一GTO这些吧

中华一番无印版集中在四大菜系，到极之后就变得很多元了。可见小川老师是有做好准备才开新连载

吹过头了

中华一番不是只有红华人圈而已吗 在日本还好吧

感谢推广中华料理和台菜

应该没超越过J吧

作者的国学常识可能比大多数台湾人还强

极的料理看得出来老师很认真研究了一番

要不是走浮夸唬烂风格 恐怕还很难红到现在但极端的是小川老师又很钻研中华料理的知识

其实我觉得炒翻天的菜色比较贴近我的认知

还是喜欢以前的画风

他的学习能力我比较佩服 请资深助手来教他可以说是现代礼贤下士

漫画也很不错 但确实是动画炒高人气的

靠料理漫画怎么可能打倒Jump

是不可能，不过JUMP那时几乎没有料理漫画，magazine抓准这点，接连出了妙手小厨师，将太的寿司，一番，同时少年料理漫画大概只有炒翻天能对抗，青年料理漫画则是稳定输出，要到最近十年JUMP尝试新题材你才看到食戟，不过先天不良后天失调，同期各种短篇小品也力图开发这块，像是那个深渊黄金饭.JPGJUMP打不倒，不过少年料理漫画的话，他们没有打倒的价值

极在中国料理的研究上看得出比之前更精进，有些料理手法夸张但成果更贴近现实，当然还是有不少唬烂料理就是了

主要还是谢谢统一当年赞助吧？播了又播。

靠战斗漫画更不可能打倒jump 啊，料理是要做出跟jump 的差异化极跟原版有很长的时间差距了，小川在这中间有连载其他料理漫画现在对料理的理解应该也比当年高不少