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[问题] 罗根敢拿老面比广州饺子大赛吗?
楼主:
jeffbear79
(jeff)
2022-01-27 14:36:41
白罗家最后一代 面点王罗根
家传秘方是1600年的蜀汉老面
https://i.imgur.com/r5gA6wx.jpg
罗根这一瓮的老面要是拿来比饺子大赛
会不会一天之内就把祖产喷光?
作者:
mayolane
(mayolaneisyagami)
2022-01-27 14:37:00
你是不是以为那一坨放了1600年
作者:
bigcho
(bigo)
2022-01-27 14:37:00
你是不是不懂老面
作者:
bigtsang
(HAOHAO)
2022-01-27 14:37:00
老面只是掺一点进去啊
作者:
kurenaiz
(红)
2022-01-27 14:38:00
懂不懂敬老尊贤阿
楼主:
jeffbear79
(jeff)
2022-01-27 14:39:00
可是饺子大赛吃免费的,就算弄出80颗大球也不见得喂的完啊
作者:
Annulene
(tokser)
2022-01-27 14:39:00
建达出奇蛋XXL
作者:
poke001
(黑色双鱼)
2022-01-27 14:39:00
老面应该还是整坨会进去 只是揉完再挖一块留下来
作者:
bigcho
(bigo)
2022-01-27 14:40:00
而且饺子皮干嘛发
作者:
ztO
(不正常武士)
2022-01-27 14:40:00
我认为"罗根老面"厉害的点在于 他必须稳定的从事 使用老面才能 保存1600年之久 如果只是放著 老面早发霉了不过广州饺子大赛 使用量这么大 恐怕老面酵母菌 来不及滋长直接就消耗光了 但由于ACG环境 老面酵母菌 超速增值也不是不可能 030
作者:
P2
(P2)
2022-01-27 14:43:00
饺子要用死面不然面团发酵会有孔洞 饺子皮会漏汁
作者:
hk129900
(天选之人)
2022-01-27 14:48:00
哪个饺子皮用老面的啊 那是用在包子馒头的好吗
作者:
Ttei
(T太)
2022-01-27 14:49:00
要创新啊
作者:
corlos
(ナニソレ、イミワカンナ)
2022-01-27 14:58:00
饺子又不著发酵
作者:
cloud1017
(铜锣卫门)
2022-01-27 15:00:00
饺子皮用老面干嘛......
作者:
leeberty
(阿圾)
2022-01-27 15:03:00
我的蒸饺,就是将饺子皮发酵之后捏成圆形,饺子馅用绞肉与青葱,佐以姜丝、醋食用
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作者:
zxcz1471
(gotohell)
2022-01-27 15:07:00
老面是每次使用完 都留一点不会用掉保存 下次使用REPLAY这点在战乱时期的中国很难得 毕竟搞不好没面粉可以再用
作者:
inoce
(inoce)
2022-01-27 15:09:00
你没煮过菜? 真的有够菜
作者:
zxcz1471
(gotohell)
2022-01-27 15:09:00
这种是要持之以恒的使用 老面才能保存不会真的坏掉
作者:
zxcvbnm00316
(空白键上面那一列)
2022-01-27 15:13:00
小笼包??
作者:
s921619
(麻糬)
2022-01-27 15:13:00
没吃过用老面做的包子 请问用老面做的 会有很明显的差异吗 实际吃起来的感受
作者:
bigcho
(bigo)
2022-01-27 15:17:00
气孔不一 难吃的很难吃
作者:
RockZelda
(洛克萨尔达)
2022-01-27 15:27:00
实际上保存好的老面因为有很多菌种,所以每次发酵蒸煮后的面香都不太一样
楼主:
jeffbear79
(jeff)
2022-01-27 15:43:00
台湾有连锁包子店标榜老面发酵,可以找找看
作者:
likeaprayer
(Dreamlover)
2022-01-27 15:56:00
饺子皮不用发酵...用老面干嘛
作者:
prereality
(大鼠买一送一)
2022-01-27 17:19:00
罗根涝跑的时候忘记带走,难怪失传了
作者:
tmwolf
(鲁神)
2022-01-27 17:57:00
你水饺面皮要蓬松吗?罗根痴呆了才会用老面去包饺子
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