wiki的说法
先秦时代
脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书·东方朔传》：“生肉为脍。”《礼记·内则》：
“肉腥细者为脍。”有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种
。
中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年
）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁
，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六
月》记载了这件事：“饮御诸友，炰鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼。[10]《礼记》又有
：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”[11]的记述，
故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。《孟子·尽心下》亦有提及脍[12]，这亦
是成语“脍炙人口”的由来，原意是指脍炙的美味，后来指作品受欢迎和为人熟悉。
关于中国南方食用生鱼片的记载，最早追溯至东汉赵晔的《吴越春秋》，据《吴越春秋·
阖闾内传》所载，吴军攻破楚郢都后，吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥，吴地才有了鱼脍，
当时是公元前505年。
秦汉之后，牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见，脍通常都是鱼脍，又衍生出一个“鲙”字专
指生鱼片。“脍”和“鲙”经常混用，但不可与表示用火加工食物的“烩”字混淆。
东汉时，广陵太守陈登很爱吃生鱼脍，因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病
，后经名医华佗医治才康复，但因为三年后病情复发，又没有良医治理，最终不治。[13]
鱼脍在古代是很普遍的食品，东汉应劭在《风俗通义》收录了各地的风俗习惯和奇人奇事
，其中一条是：“祝阿（今山东齐河县祝阿镇）不食生鱼”。代表了应劭认为不食生鱼是
奇风异俗。祝阿人这个习俗一直坚持到隋朝，在《隋书·地理志》中亦有记载。
三国魏的曹植也喜欢吃生鱼片，他的《名都篇》里有：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”，把
生鱼片蘸着小虾酱吃。
南北朝时，出现金齑玉脍，是中国古代生鱼片菜色中最著名的，此名称出现在北魏贾思勰
所著《齐民要术》书中。在“八和齑”一节里详细地介绍了金齑的做法。“八和齑”是一
种调味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，用来蘸鱼脍
。
在周代就已经有在吃生鱼片了。

怎么歪楼歪到生鱼片，接下来雷恩是不是要出场了

生鱼片就 上一篇推文提到陈登好好吃捏

日本人表示...

感谢知识 还真不知道生鱼片历史这么早

生鱼片的历史应该是用万年计算的。你想想人类会用火比较久还是不会用火比较久就知道了。

要这样讲不就是说还没发现火之前的人类都吃生的XDD

是这样没错，没发现火要怎么煮?

不然勒w

就...很废话而已XDD

不是废话，是干话。

陈登大人的胃....

说到生鱼片 三国最有名的是陈登吧 吃到挂掉了

竟然...我的智商...

罗歇拿出了蜀汉老鱼脍，呕呕呕

蒋干话！

相传华陀帮陈登看诊，陈登还吐了一狗票污秽物

应该就寄生虫

华陀就说这是他吃的生鱼片要他别再碰了，但他不听之后就3X多岁就走了

没沾芥末吗

寄生虫应该是吐不出来...

就很多人喜欢吃新鲜的东西喜欢到不顾死活 历史上不少近代最有名的应该就日本鲁山人 吃螺肉吃到挂

现在也不少，能活着要感谢医学跟科技的进步

现在的技术很难吃到有寄生虫的生鱼片了

野生的还是会有寄生虫啦，有个渔夫YT在教人怎么做生鱼片他的影片有教怎么看有没有寄生虫，有的话就只能吃全熟的但吃生的还是有风险在，自己评估后再决定

我记得现代是靠冷冻把虫跟虫卵杀死

看西洽，聊三国，谈美食，长知识

生鱼片的鱼我记得要先冷冻24小时吧

陈登大人的胃.....

会用火还吃生的就表示那已经是一种文化了跟还不会用火不得不吃生的还是有差别

脍是淡水鱼生鱼片 跟现在吃的生鱼片不一样 海水鱼的寄生虫大部分都无法在人体存活 淡水鱼寄生虫风险就高很多

生肉会吃出文化，也是起因于一开始还没发现用火

发现不是所有东西煮熟会比生吃好吃 所以继续吃生的例如猪肉生吃很恶心 牛肉就还不错 所以会生吃牛肉以鱼类来说 我觉得生吃比熟食好很多

我是比较喜欢吃熟的有调味的，生的没啥味道...

淡水鱼的寄生虫夭寿多的，古人死得早又多一个原因

淡水鱼生吃...

日本人感到落后

那个时代有海水鱼的生鱼片吗

徐州靠海 应该有吧？

有没有人熟海产的？是不是海滨的鱼种不适合生吃 口感不如淡水跟远洋鱼？

大部分海滨的鱼都体型不大。

近海鱼好像很多有毒，远洋就很少

不引用原文真的不知道这篇要表达什么东西

猪肉生吃不会恶心吧 德国跟苗族都有生猪肉料理 问题是寄生虫 德国畜牧业有生食标准养的猪

靠不靠海可能不能以现在的标准来看...就算帝都也不好买生鲜海鱼 几乎都是淡水鱼或冷冻鱼 是台湾太方便了

泰国吃生猪肉文化还是觉得不卫生

考据推，但这串怎么歪成这样