Re: [闲聊] 食材用到顶的料理,对顾客有一定吸引力吗?

楼主: fragmentwing (片翼碎梦)   2021-10-27 09:21:56
※ 引述《Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛)》之铭言:
: 像是
: 《食戟之灵》最后几个故事,
: 一年级的去海边开海之屋做生意,当然也是有考试,
: 其中一个一年级就偷偷瞒着爸爸,叫来成本价的龙虾,然后卖更便宜的龙虾意面的样子
: ....真不知道他后来要怎么编现金流骗过他爸....
: 或是《美食大挑战》
: 山冈他爸有个员工出走,去做汉堡
: 也是用顶级的牛肉,肉商还说这真是太奢侈了!
: 现在也有些拉面,动不动顶级海产 日本牛阿 之类
: 食材用到顶的料理,对顾客有一定吸引力吗?
https://youtu.be/sMqoqkigkR8
https://reurl.cc/2oQN2E
有吸引力以外,还会让食物变好吃
杜勒维治小屋,算是近代相当有趣的一个心理学和社会学的实验
同时充分展现英国人的幽默
这实验说明不少事情,其中包含透过评分和气氛营造,东西就能从能吃变成好吃
所以光是说是用高档食材做的,就能比用一般的食材做的还加分
日本也有节目在让料理达人用超商买来的即食食品(像是炒面之类的)做高档料理
然后看会不会被拆穿
实验结果是连有在研究的(业余)都没有发现
作者: ken327639 (frostywolf)   2021-10-27 09:24:00
这实验蛮有趣的,现在台湾有很多餐厅真的是这样
作者: s921619 (麻糬)   2021-10-27 09:40:00
喔喔 好有趣的实验
作者: carllace (柚子)   2021-10-27 11:22:00
虽然不是实验但英国有位品酒专家就是先入为主,喝尿还说的头头是道
作者: cosmosbird (宇宙肥鸟)   2021-10-27 12:48:00
拉面王有讲过人吃东西都是吃资讯的,你一个平价东西换个名字就感觉高档,觉得美味。

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