→ Orianna: 德国有做过日本刀和德国刀互砍的节目 日本刀弯掉 但不排 10/10 23:11
→ Orianna: 除除了钢铁差别以外 比较可视的差距是德国刀就比较厚这样 10/10 23:12
推 Arminius: 我觉得那类互砍节目都只是娱乐效果而已 10/10 23:15
→ leamaSTC: 我比较好奇日本刀怎么弯的 它的设计一般会直接断掉吧? 10/10 23:16
→ leamaSTC: 互砍那种基本上就是比谁硬 不是比谁利了 没啥意义 10/10 23:17
→ Orianna: 软屌式弯掉 变形 10/10 23:17
→ Orianna: 这样讲 日本刀其实延展性不错 10/10 23:18
日本武士从战场上存活下来后给刀匠的意见
我可以接受刀缺刃或弯掉(最起码可以当铁棍应急隔档)，但刀整个断掉就不能忍了
因为日本古代的金属工艺不可能让金属兼顾韧性与硬度
适当含碳量的钢铁坚硬而锋利，但容易断折
熟铁有韧性，但太软无法锋利
所以工匠除了在打造刀刃部分金属的时候会折叠反复敲打
https://i.imgur.com/Msv3meW.png
还会在整只刀的中心还会包著一块熟铁
https://i.imgur.com/wmdjtL4.png
这样就算外面钢铁部分被破坏了，中间熟铁的部分也可以让整把刀弯掉但不至于完全断裂
当然日本工匠也尝试过各种不同的部位组合
https://i.imgur.com/3n4ZhZf.png
那个切刃铁就是一整块熟铁在前面加一点钢当刀刃
也许适合那种我就是把刀当棍棒打的人使用
附带一提，现代工业已经有钢材可以兼顾坚硬与韧性，不必做这种组合件
另外好的武士刀，用显微镜来看刀刃会看到刀刃是锯齿状结构，所以割起来很锋利
但现代的工业技术能更好的作出这种结构
尽管如此，听过有些日本料理的师傅觉得手打的刀比较厉害，所以特别花钱跟日本工匠
订做每天工作用的生鱼片刀

三枚作法 锻刀大赛很常比 只是参赛水准有时落差太大失败的不少

手工锻打的刀比起机器锻打的刀结晶应该比较粗吧? 毕竟施

认真就输了，ACG看到被洗脑就..

如果是现代 10次我10次会选机械锻的刀 至少有标准化

武器是消耗品，机械制造的刀更稳定手工就纯粹迷信而已

手作的温度啦，哪次不是手作的温度了

干手作真的这么屌手机怎么不用手作 ==

讲起来有点无情，不过缎刀大赛除了少数人之外，如果双方设备有落差，通常是设备好的那一边会赢，毕竟更好的设备就有更好的稳定性

原来无限刃是真的(X

也是有一些超级怪咖用炭炉打得有赢过拉

锻刀大赛我记得有一个超绝野人赢过啊XD

记得有一个20岁上下年轻人的第三阶段回家做用炭炉还拿冠军的 超年轻却用很老式的作法 很冲突野人大概是说那个菲律宾人比例上来说确实是设备好的赢面大 除非焠火没做好 或是或是输在使用手感(刀柄 重量..........)如果功能性比不出胜负 就是比使用手感跟美观XD

应该说是手感，非常强的匠人能从制作中的细微手感微调制作方式，而手感很吃天份和经验

那三个评审做出来的手感都很好啊 最后阶段用来展示的

而机械化是能标准化和平均化，品质能维持在中间水平，但要到顶尖也是变成依赖手感和经验了

好像大都是那个肯德基爷爷做的

但纯手作和机械化又有点差别是人的手其实是非常灵敏的，有可能在某些制作差异能感觉到用机械作发现不了的问题总之有牵扯到人的东西还是有经验的问题，要做到最好是依赖自动化，但那成本和时间和人力…

野人就柳哥啊，当初看到他夺冠真的感动，生火升到消防队来关注也只有他了

机械作还是能微调呀！又不是全自动生产

日本多半遇到职人手工货vs工业量产品 多半推崇职人货但是看日综 物理上最锋利之类的对决 还是工业力量制品在参赛 没有职人手工品