[讨论] 老面是怎么做的很难懂吗？
楼主: tmac0818 (tmac0818) 2021-09-11 21:57:41
真的很受不了
明明小当家也解说的算很清楚
就是每次只留一点
然后下次加进去
既然下次就要加进去怎么可能是整团都1600年流传到现在
意思是1600年前每次留一点加进去然后再留一点
一代传一代下来的阿
而且如果发霉那个老面就不太可能发的起来了
发的起来代表他没发霉阿
古早时候酵母取得比较没有那么容易
所以如果这次成功他们就会把这次的老面留下来
如果失败就丢掉
搞不懂这有很难懂吗
旁边发一整排过期感觉蛮白痴的..
明明小当家也解说的算很清楚
就是每次只留一点
然后下次加进去
既然下次就要加进去怎么可能是整团都1600年流传到现在
意思是1600年前每次留一点加进去然后再留一点
一代传一代下来的阿
而且如果发霉那个老面就不太可能发的起来了
发的起来代表他没发霉阿
古早时候酵母取得比较没有那么容易
所以如果这次成功他们就会把这次的老面留下来
如果失败就丢掉
搞不懂这有很难懂吗
旁边发一整排过期感觉蛮白痴的..
作者: JCS15 (马马狗) 2021-09-11 21:58:00
就那个特级面点师在带风向
作者: sonofgod (Orz~) 2021-09-11 21:58:00
可是解师傅就吐槽发霉了
作者: r02182828 (觉醒的米虫) 2021-09-11 21:58:00
恩对 你最聪明惹
作者: LouisLEE (屏东尼大木) 2021-09-11 21:58:00
大家都懂，只是想玩梗而已
作者: sai0224sai (塞啦) 2021-09-11 21:58:00
所以这个做法真的有用吗
作者: mikeneko (三毛猫) 2021-09-11 21:58:00
你一整瓮里面一颗发霉，请问是要丢一颗还是整缸砸烂啊
作者: wl2340167 (HD) 2021-09-11 21:59:00
爽啊 你管我==
作者: gn0111 (Pula) 2021-09-11 21:59:00
发霉老面
作者: mirroshadow (镜影) 2021-09-11 21:59:00
酵母菌发霉
作者: web946719 (韦伯就是漏气依旧) 2021-09-11 21:59:00
修干老面
作者: z16816810 (KenWang) 2021-09-11 22:00:00
修干老面
作者: s2500205 (KingWon) 2021-09-11 22:01:00
1600年的发霉老面
作者: distantblc (白石) 2021-09-11 22:01:00
发霉老面发霉老面发霉老面cc
作者: killerj466 (jasoso) 2021-09-11 22:02:00
这个传了几代后助发的程度应该就差不多极限了吧
作者: LOLI5566 (萝莉56) 2021-09-11 22:02:00
酵母活性够几乎不可能发霉
作者: shane24156 (喷水绅士) 2021-09-11 22:02:00
这种培养菌的方式有效阿 酵素就是这样做的 留一点旧得舔加新的
作者: spfy (spfy) 2021-09-11 22:02:00
你让那个霉菌长1600年 吃下去搞不好变伊森
作者: EstelleRinz (小艾) 2021-09-11 22:02:00
对对~ 你好聪明喔
作者: a25270672 (毫无反应 只是路人) 2021-09-11 22:02:00
好的 发霉老面
作者: kirimaru73 (雾丸) 2021-09-11 22:03:00
有刀疤有棍子的人说他发霉，我不敢狡辩
作者: KG2008 2021-09-11 22:03:00
大部分人都知道吧 只是想跟大家一起吐嘈而已
作者: ss1592xx (克劳德‧莱恩哈特) 2021-09-11 22:04:00
好的 过期发霉老面
作者: qq251988 (皇民) 2021-09-11 22:06:00
有意义啊 不知道食物 格兰利维威士忌也是类似方式做的每次都取原桶最下面的陈年酒 风味跟其他家比起来就是独特
作者: karta018 (石头先生) 2021-09-11 22:06:00
不是啊，那就跟1600年没关系啦，就说这是上揉面留下来的就好了
作者: s8802228 (yooooo) 2021-09-11 22:06:00
发酵是小事 养好的老面有独特风味 很多馒头老店的味道就是差在那块养了几十年的老面
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:06:00
大家都知道啊，所以勒？知道就不能玩梗吗？
作者: ads58791 (Boreas) 2021-09-11 22:06:00
在动画吐槽寻找真实是否搞错了什么
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:07:00
解师傅自己都呛是发霉老面了
作者: Creeperforev (苦力怕怕) 2021-09-11 22:07:00
你不会把聊天室的话当真了吧
作者: qweertyui891 (摸鱼厨师) 2021-09-11 22:07:00
刷一排大麻跟LED就一起刷大麻跟LED啊
作者: wingflys (月风) 2021-09-11 22:07:00
好窝，发霉过期老面
作者: crash121 (冲撞小子) 2021-09-11 22:07:00
谁知道是不是所有人都在玩梗啊 说不定就是有人那么无知楼主解释一下我觉得很好
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:08:00
古代酵母的取得也没有说到真的很困难啦
作者: CCNK 2021-09-11 22:09:00
要养啊 没常用顾好会掰
作者: Adkoster747 (天疯嫁) 2021-09-11 22:09:00
白罗家在四川蜀汉然后小当家没听过
作者: karta018 (石头先生) 2021-09-11 22:09:00
你会在聊天室一个一个找错字纠正吗
作者: alcard22 (AL) 2021-09-11 22:10:00
喔好窝
作者: es9114ian (爆眼熠) 2021-09-11 22:11:00
不不不，可不能小看台湾人 在那之中肯定有人是真的无知 不是玩哏的
作者: SirNight (沙奈朵) 2021-09-11 22:11:00
那你怎么不吐槽聊天室一堆人以为料理加LED
作者: JCS15 (马马狗) 2021-09-11 22:11:00
家族1600年持续制作很厉害 不过作者是不是这样想就不知道了
作者: zxcv820421 (常磐くるみ的老公) 2021-09-11 22:12:00
就你最认真
作者: alcard22 (AL) 2021-09-11 22:12:00
你应该去问作者怎么设定的才对，说不定他也会告诉就你就是1600年的发霉老面
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2021-09-11 22:12:00
因为时间很长阿
作者: k960608 (雾羽‧浪沙) 2021-09-11 22:12:00
可能有人知道跟着玩 但是也会有更多人真的不懂
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2021-09-11 22:13:00
大家都懂，只是时间很长
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2021-09-11 22:13:00
这是哲学问题整个面团最后都是新的那是不是原来的面团
作者: mikeneko (三毛猫) 2021-09-11 22:13:00
你说老面的优点是发比较慢，但我看这蜀汉老面发比早泄快
作者: redbalon (红色男爵) 2021-09-11 22:14:00
奶哥说发霉就发霉，谁敢嘴啊。
作者: mikeneko (三毛猫) 2021-09-11 22:14:00
难道酵母经过了千年，已经进化成精了吗
作者: hayato01 (kunsou) 2021-09-11 22:15:00
不知道也不想、不用知道，有梗能玩最重要
作者: aivxg (beibei) 2021-09-11 22:15:00
这不就是梗而已吗 真的有人不知道喔
作者: WLR (WLR™) 2021-09-11 22:15:00
那只明明就蜀莱姆
作者: Tads 2021-09-11 22:16:00
要说都是在玩梗不一定吧
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2021-09-11 22:16:00
所以老面能做出蜀莱姆吗?
作者: karta018 (石头先生) 2021-09-11 22:17:00
看你这么认真，补个推好了，不过我想说，这件事可能作者自己也不知道
作者: alcard22 (AL) 2021-09-11 22:18:00
你走到路上，抓10个年轻人问老面是什么、怎么做的，是有几个会知道啊XDDD
作者: babuturtle (babuturtle) 2021-09-11 22:19:00
"你就靠那个老面 我这个只要技术够了谁都能挑战"
作者: wl00533180 (鲣鱼露) 2021-09-11 22:21:00
有看烘焙王的都知道吧
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:27:00
呃，其实现代店家有些还是会用祖传老面啊，只是不可能上千年，顶多就是几十年这样所以年轻人不一定不知道喔
作者: yam30336 (低恩ㄟ) 2021-09-11 22:27:00
现实的老面能传承10年以上吗
作者: dodomilk (豆豆奶) 2021-09-11 22:29:00
我说的不一定是台湾的面店啊
作者: Spinner3 (R&G) 2021-09-11 22:35:00
没有槽点是要吐什么
作者: kissmylabr 2021-09-11 22:39:00
喔 所以看这部要这么认真看喔 喔是喔
作者: vancepeng (urmomisbetter) 2021-09-11 22:42:00
其实不是大家都知道 真的有人以为是过期的 譬如我
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2021-09-11 22:43:00
你那是理论，但实际很常跟理论差很多，理论能上千年不表实际上能上千年说不定百年菌的活性取线就停了，只是没有人能验证
作者: wison4451 (枪王黑泽) 2021-09-11 22:49:00
认真就输了
作者: lanhyi (lanhyi) 2021-09-11 22:52:00
你看那些恼羞成怒反呛的推文就知道真的有人不知道
作者: allanbrook (翔) 2021-09-11 22:53:00
笑死
作者: REDF (RED) 2021-09-11 22:59:00
不知道的 啧啧
作者: motw1999 (我的拳可还没生锈啊) 2021-09-11 23:08:00
真的有人是不知道没错 还恼羞成怒 嘻嘻
作者: FinallyPeace (+0) 2021-09-11 23:08:00
笑死 嘘文真的有人不知道
作者: nokumakun (不熊君) 2021-09-11 23:09:00
看起来推文是有人真的不知道XD
作者: luke06 (逆回十六夜) 2021-09-11 23:10:00
就推文来看还真有人不知道
作者: motw1999 (我的拳可还没生锈啊) 2021-09-11 23:11:00
要不是之前有看K岛百科 我倒是真的也不知道
作者: JCS15 (马马狗) 2021-09-11 23:11:00
是认不认真看的问题吗XDDD
作者: brolli (broli) 2021-09-11 23:33:00
水准这么的高，问我又有什么办法呢？
作者: ll6a (老成a~) 2021-09-12 00:03:00
老面就是古代保存天然酵母的方法1600年我是觉得有点夸张，以古代保存手段战乱中间大概就全污染了，但面点世家一两百年是有可能。长年培养的老面风味确实很独特
作者: nisioisin (nemurubaka) 2021-09-12 00:17:00
楼下也是几万年老祖先精卵不断加进新DNA发起来的
作者: motw1999 (我的拳可还没生锈啊) 2021-09-12 01:13:00
刚想到很多人吐槽的馒头&包子 这也是因为日本没有"包子"这种词汇 有馅无馅都叫馒头 一定也是有人真的不知道XD
作者: SsuWeiYuan (肆惟) 2021-09-12 04:22:00
面团有老面可以理解，卤汁有老卤我就真的无法接受
作者: jiong7531 (晞翼君) 2021-09-12 04:46:00
你以为观众都面包师傅吗？
作者: jybba503 (拍) 2021-09-12 08:22:00
推推！嘘的人真的是恼羞吧？对动漫的东西科普一下常有的事啊，干嘛嘘…
作者: aa7898918 (蠢狼月月) 2021-09-12 11:21:00
笑死XD真的有人不知道 脑羞
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