其实我只想问，如果去日本想吃个像是炒青菜，或烫青菜的店，只能找中华料理吗？
上次去了大半个月，每天就是丼饭，拉面，偶尔烤肉，好不快活
但有天突然发现，好像都没吃到啥青菜，努力回想，最有印象的竟然是在居酒屋吃到的炸青
菜
所以日本外食族的青菜到底都在哪补充的啊？

4 你要蔬菜自己去便利商店买沙拉

果菜汁

日本是素食者地狱

去便当店啊 会卖一些炒青菜

不过吃个两三天就腻了

喝蔬果汁

4，不然就是家庭餐厅有卖水煮波菜

青汁?

沙拉

一堆碳水化合物套餐

青汁是一种日本蔬菜饮料，最常见的是用羽衣甘蓝或大麦幼苗

高丽菜丝、健康食品，我会去涮涮锅吃大量蔬菜

便利商店买沙拉、炸猪排配菜的高丽菜丝、荞麦面有些汤面会有加青菜的

大麦若叶

青汁我不行呀

查的结果确实是靠青汁补的

前菜的生菜沙拉，或是一些洋食会有炖菜或咖哩。日式料理有醃制蔬菜

野菜炒め定食不难找吧？

烧肉店很多都有沙拉可以点吧

涮涮锅？

五辛素在日本不能吃的东西一堆

超市买菜用保温瓶加热水煮

台湾对素食者非常友好，如果只是吃方便素的话根本没问题，所以才会有鲷民进一步在那要求厨师做菜锅子要洗过才能做他们的。

别怀疑 日本传统蔬菜只有醃渍的想吃快炒青菜 那只有中式有

日本的炒青菜是豆芽萝卜洋葱高丽菜混合物 不要被骗==

日本青菜做法我是觉得很简单啦 烧一锅热水 往菠菜烫下去然后把热水拧干 淋麻油 芝麻 洒点盐~"~一次可以做超多冰起来因为豆芽菜是日本最便宜的菜 超市18-28~"~日币

青菜用水烫应该可以 倒是红萝卜得油炒营养素才会融油中

你看看厂商进货的话只要多少

日本是没人吃才不种蔬菜还是真的环境种不出来阿？ 是说没蔬菜吃可以吃苹果补纤维，但糖份要小心就是

温野菜吃到饱

Yayoi 轩那种餐厅也会有蔬菜类料理，他们就有卖野菜炒め

十年前还没空心菜 大概五年前就普及了那个野菜炒め就是上面大大说的骗人的炒菜XD

Japan_Travel [问题] 日本旅游好像很少吃的到叶菜? 参考

键盘观察日本人青菜来源好像都是沙拉

去超市买回来自己煮吧 顺便买特价啤酒和烤肉串

不是日本的问题，是台湾在地蔬菜太强的问题。

台湾就算不看素食餐厅满地的面摊水饺摊卖烫青菜也简单很多

豆芽萝卜洋葱高丽菜混合物

自己煮

超市主要是高丽菜 白菜 青江菜 美生菜 小松菜 菠菜为主

日本新鲜蔬菜也一堆啦...那是饮食文化的问题

只好吃某些店的猪排饭狂吃高丽菜了(?)

我们一堆菜都要冷才种的好吃，才去种山上了

长得很像四季豆的假四季豆

烫的 跟水煮的 吃久了会觉得恶心 还是炒的味道

日本要吃素食菜, 就是要去吃贵死人的精进料理了

温带气候能种的青菜本来就不多吧，都得要温室

怎么有人说没新鲜蔬菜有人说有，又被搞乱啦

不过一般台湾人根本不会想花大钱吃那个

但是白菜不对时有够贵 四分之一切不到要100多~"~

要热的菜反而不多啦...要热的通常是热带水果...

这问题跟韩国餐餐都有泡菜一样

还是有新鲜蔬菜，但日本人不吃，所以没人卖

新鲜蔬菜有啊 在超市卖场 不过你要自己开伙

超市有菜啦

他们都爱把菜搞的很复杂，我们这种烫过洒点盐或酱油就上桌的方式对他们来说不是每个人都能接受

好奇全世界有多少国家是把单点烫/炒青菜为常态的，搞不好只有台湾跟中国

跟生鱼切片直接上桌一样啊

外食吃不到青菜 最多就高丽菜丝 不自己买菜炒根本吃不

本来全世界也没多少在吃炒青菜

到

要吃菜在家自煮最稳，外食就算了

我这里的社员餐厅 中午都是沙拉还有高丽菜丝

因为其他国家不会大火热炒啊 用煮的烫的根本锁不住蔬菜原味

沙拉...

沙拉比烫青菜还更简单吧... 就单纯习惯不同而已

楼上是便秘大餐

用烫的蔬菜要加调味料或其他拌菜才有味道

他们觉得吃菜要吃生菜那种有菜味的才觉得像在吃菜

至少有菜不错了w

按照我看厨神当道的经验 通常都配菜摆盘用 主菜没青菜

那就是某次社员餐厅的菜

调理过都没菜味了 我一律建议他们去吃路边野草

只有快炒蔬菜这种料理方式才能只撒一点盐吧

你说对了，日本人还真爱野草(?

有些日本人还真的会摘路边野草去吃

炒青菜超恶呕呕

学餐的 真的没啥青菜可以选

日本大多都酱菜那种 中式对蔬菜的调理比较多样

酱菜泡菜都是自古青菜较少才有的产物阿...

等等日本明明就还是有自助餐店 里面还是有很多青菜类的东西啊

日本的人均年蔬菜消耗量只有中餐圈的1/3

包子饺子里面就有 汤面则会附青江菜

日本吃青菜 主要就是醃渍和生菜沙拉

便秘所苦?不是药妆店有卖肠胃药XD~还一堆人去买

多吃蔬菜水果

想吃青菜还是晚上自己煮比较实在==

传统的醃渍品啊 水管有个渍物名人可以查 各种神奇名字

生菜的量跟炒青菜完全不能比....有炒过菜就知道了

生菜沙拉我觉得也是因为西式吃法所以他们才觉得赞可接受

听说饺子只有大蒜

醃渍品不适合当每日蔬菜的补充来源

不然他们就是骨子里觉得你单纯清炒一样菜，就上桌很奇怪

嗯 完全缩水 不然怎么叫打某菜

日本是不是以前禁肉太久，现在近代大反弹啊XD

不过他们美生菜价钱我记得跟我们差不多，又都蛮美的

日本传统蔬菜料理只有煮和醃制这两种

就营养来说, 炒过缩水=流失一堆营养, 并没好到哪..

不会奇怪吧 啊不然以前日本禁肉令不靠海的地区药吃什么？

外食要看到很多蔬菜大概就精进料理了

传统的和食那就只有醃渍 台湾曾流行有醃渍不健康的概念

https://b23.tv/NpopPe 每日人均消费

他们的煮不是我们这种川烫或清炒耶...

很贵的餐厅... 客群也不是一般民众

炒菜炒到水分流失 这是做失败好吗

台湾对素食者方便是因为少数吃素的刁到不可思议之前跟朋友在素食餐厅尝试开小米酒被阻止 因为会有味道僧人不能接受

煮就是丢到汤里 要不然就是非叶菜类的会像筑前煮

日本人来台湾是不是吃到炒青菜都会很吃惊

可能是高纬度国家青菜不好种吗？韩国、日本都醃菜、酱菜、泡菜

气候环境以前是主因 现在则是习惯问题

之前去日本都靠饭店早餐的沙拉，其他时间还真的吃不太到菜

沙拉能在日本这么普及就表示环境问题已经克服

就保存问题, 冬天种不了菜不就只能吃醃过耐放的

佃煮看乌龙派出所就知道啦

只是长期以来的民族饮食习惯已经养成

绿色叶菜大多适合在热带地区 日本的菠菜空心菜都偏贵

日本乡下节目冬天时常见的只有大白菜 埋在雪里也不会枯萎

美国的青菜也是红萝卜西洋芹青花菜少少几种啦 温带限制

...去素食餐厅开酒是自己的问题吧

其实气候问题应该一直都不是问题...日本是因为以前是米本位，所以农民偏爱种米呀...

所以日本才会卖一大堆很难喝的青汁啊～要吃青菜自己煮最快

讲农产哪有什么气候不是问题 气候一直都是大问题

日本全域又不是都像北海道这么冷，一直都是有菜可以种只是以前人不爱种，因为种米更方便

叶菜类就是(长途)运输保存不易,虫害,损伤,等等综合下来=贵

气候问题现在不是青菜食用量少的主因 因为太多方式

好不好种差很多好不好 而且会直接影响成本和价格

可以克服 除非是坚持要特定纯叶菜类

高纬度温带国家不是想吃青菜就随时有的，至少种类受限

所以青椒黄瓜番茄萝卜根茎类之类的一直更受农民欢迎

价格和饮食习惯密不可分 贵的东西就不会变饮食主流

价格导致养成饮食习惯后 一时间就改不掉了

真的要说前因后果 青菜不好种才是少吃菜的原因

所以日本漫画里面常常有便秘的桥段之类的也是因为饮食吗?

便祕在成年人身上都很常见啦 台湾也一堆XD

绝对不是比较喜欢吃米不喜欢吃菜 才不种菜

米本位是指拿米当货币、缴税...不是指喜欢吃米...一般小散户没啥需要考量到出口或贩售这种问题，都是贫农或佃农而已，没这种规模跟屁股

(╮′_>`)<我在河口湖玩三天 除了饭店晚餐之外没有一片肉

讲的好像古中国蔬菜保存就容易了

真正传统日本饮食的话 确实没有肉 青菜也很少

中国很早就铜本位了，日本到江户时代都还是米本位

叶菜类要自己煮 外食很少

彻底脱离米本位可能是江户时代末期的事...我认为这绝对

台湾甚至还有素食的buffet 根本素食者天堂

宇都宫的饺子就是蔬菜多 并非只有蒜

中国是(南方一点)气候野草长得快随便拔来加菜

种自己要吃的菜也不用多大地了 台湾以前农家也是种米卖然后拿零碎地种菜自己吃

乡村地区也有蛮多是靠采集 都市地区靠近郊种植

我去日本都要晚上去超商买沙拉配优格...不然真的没菜

猪排饭都会付生菜啊

然后定期运进城里供都市内部使用

不要再相信日本人不吃菜的传说了 日本人很注重均衡

有的连锁店高丽菜丝还可以免费一直拿

(╮′_>`)<是连锁店没啥在卖而已吧 八百屋开得满街都是

我刚来日本时 还以为定食的高丽菜丝只是装饰

日本吃菜大多是生菜 凉拌 炖 烤 或是火锅 不太会过油

家庭料理一定有啊 前面是在说外食的部分

不想面对那就是蔬菜的现实 不喜欢生菜丝的台湾人也不少

去看海边卡夫卡就知道

超市也一大堆菜 是外食文化的问题吧

中国那边是搞到连西藏的藏族也都开始三餐吃蔬菜。

青汁

这样总结应该会是中国区食用油料(作物)取得普遍便宜并广泛

传统的和食都会有蔬菜啦 定食也都会有

中国我不知道 但是台湾以前是食用油很缺乏的

而越北边的文化因取得蔬菜类时间有限 以醃渍方式处理为主

我最后找到的答案是：自己煮

台湾自给自足率很高 怕开战没东西

在一百年前 水煮和醃渍也是台湾蔬菜的主要料理法

早餐吃纳豆，帮助排便

不过日本要避开高丽菜 日本的高丽菜水炒了吃起来像蜡超难吃….

不是 因为太甜 水分太多 所以炒的方式要不一样

每次想吃简单的烫青菜，不是自己买来煮，就是跑中式餐厅

要去秤重的便当店就会有很多菜可以夹了 之前吃过一间连锁的蛮好吃

在台湾吃日本定时我也以为高丽菜丝是装饰 跟台湾办桌龙虾前菜一样

我日本客户来台湾很爱吃高丽菜

やよい轩那种生菜吃到饱的地方

啥 高丽菜丝能吃？

刚在google map找到这家 虽然有改装潢不过基本上就是这样 菜放冷藏柜自己夹https://i.imgur.com/cSWad7b.jpg

这还不简单，炸猪排下面的高丽菜丝吃到饱

我记得要现炒的菜就要点回锅肉便当之类的 才有现点现做 不然都是夹冷藏柜的

东京以前吃过一家オリジン弁当，蛮方便的，有菜有炸物没钱还能去拿中午放到晚上的特价便当我之前会吃青椒肉丝耶，回锅肉有时候蛮看个人口味跟店家的

他们带便当文化蔬菜大部分都自己煮的 吃菜要去食堂

真的 常看到一整餐都没有蔬菜 很不健康

唐扬下面铺高丽菜丝

纬度影响吧 跟团去欧洲还被排吃中餐 老板还要吹一下说这边要吃青菜还要盖温室才能种

台湾的蔬菜选择真的多

我都自己买菜回来炒学校餐厅或是外面几乎就清一色沙拉 高丽菜丝

超商

漫画炒翻天里有提到过,他们的炒高丽菜水份太多,料理要注意

台湾随便都能买到烫地瓜叶的说

台湾人吃烫青菜好吃惊！

炒翻天那个是讲炒宴席料理大量蔬菜时水不能加多 当时秋

不只日本，欧美也很少吃煮过的蔬菜

山因为都只跟着爷爷做单份料理 所以对宴席料理没经验

沙拉是主流

靠DHC野菜健康食品补青菜的份，不然就是偶尔吃野菜汤面

我同学超级锅边素 去日本几乎都吃便利商店

全世界应该没有国家饮食对素食者有台湾方便了。

日本菜就那几个 小松菜烫一烫淋胡麻 我以前都这样解决但跟肉超便宜狂吃吃爆

老实说不只日本，欧美国家要吃蔬菜也都沙拉阿！

而且日本大肠癌好像还没台湾高

不然点义式烤青菜也可以

大肠癌这个可能是台湾人吃的油有问题……

所以台湾sukiya的烫青菜是在地化菜色喔？

235楼 我说的那家就是オリジン弁当哈哈～他们回锅肉我觉得算好吃的 还有日本的王将我也很爱吃回锅肉。结果上次去统一时代楼下的王将吃觉得超难吃，很气

几年前在法国待了一暑假，那边青菜也好贵，可是苹果很便宜，我亲戚(当地人）都拿苹果去炒XD

跟韩国比日本好一点吧

http://0rz.tw/wnJrj 大肠癌日本排名也有世界第9

オリジン蛮推的，他的豚汁汤超赞料很多而且是自己捞，冬天还会有关东煮可以吃！

那是因为台湾外食文化太普遍 欧美日在地生活平常还是要会自己煮

日本人有吃素的吗？

日本连和尚都没有特别要吃素了。

再怎样日本第九 台湾也是第五 日本吃不到菜根本假议题

有青汁可以喝

是“不吃台湾人吃的菜”才是正解sukiya日本只有生菜 是进到台湾在地化才改成烫青菜不用讲台湾人 一堆中国人刚来日本也都不吃“不喜欢的菜”有几个是慢慢才接受 华人就不喜欢吃生菜 但日本人爱

不过胃癌日本排名就在台湾之上了，可能是醃渍食品吃的多

日本早期也有醃渍文化造成胃癌的误解 但近期研究发现 醃醃渍物的影响其实比想像中的少 当然过量盐分是危险因子没错 但近代早已饮食平衡 因盐分造成的胃癌少之又少绝大多数日本胃癌患者都是幽门杆菌感染族群 这才是主因日本仅有1%左右的胃癌患者非幽门杆菌感染者

指教了；那韩国胃癌排名世界第一，是否真的跟泡菜有关?

就台湾外食文化造成的误会 在日本天天当外食族就是伤身伤荷包 就算在台湾多多自己也是比较健康

我去旅游的时候偶尔会去温野菜吃菜吃到爽，不然一直吃生菜都觉得自己变成兔子XD

韩国更可能是幽门杆菌的原因 他们都是一锅烫 大家自己汤匙直接入共锅 然后不经碗直接入口 传染一定很严重

大阪王将吧

日本人没地瓜叶吗可怜

酒应该也有影响吧

自己烫。去日本玩时，常常只能吃超商生菜或蔬果汁真的很腻。真的受不了日本饮食一堆炸物跟醃渍物…

猪排有附生菜啊

青汁

https://i.imgur.com/9eq6oJC.jpg看到やよい又看到青菜就只想贴这张

不是有一堆炸蔬菜吗 不过叶菜可能还是要自己炒了除非只是去旅游 不然天天外食一年下来餐费会很可观吧

刚刚看了一下普渡完的饼干 紫菜苏打和鲜葱苏打wwwww

之前有听人说他的日本客户来台湾很爱吃炒青菜XD之前在日本住，绿色蔬菜只买得起小松菜跟菠菜，有些餐厅小菜也会给烫菠菜...然后高丽菜真的台湾的比较好吃

台湾的高丽菜我觉得比日本的甜，不过理论上高丽菜比较适合日本种植才对……还是说单纯是我家买的高丽菜特别甜？

你家可能买到高山的

我前阵子老婆有幽门 我也去检查 医生跟我说 幽门不会在成人间传染 只有可能成人传给小孩这也说明了 其实为什么一家人不一定都有幽门

幽门杆菌对人体不一定是坏处，美国上个世纪用抗生素大量使用去杀死幽门杆菌的结果就是食道癌暴增。现在一般认为幽门杆菌对食道细胞有保护作用，所以除非你体内幽门杆菌异常增生，否则不建议特别去对付幽门杆菌。

台湾吃素超方便啊 感谢自己生在台湾