即使“同物种”的蔬菜，与今日的相比，
以前的营养比例比较高。
因为现代二氧化碳浓度比较高，所以固碳(光合作用) 比较容易，
而植物大部分的干重都是固碳的产物，也就是糖类，
糖类多的话，相对的，“其他营养”比例就比较低
我们所说的“其他营养”，指的多半是各种矿物质、维生素以及其他次级代谢物，
而这正好跟蔬菜的风味息息相关。
换话话说，今日的蔬果并不是整体营养不足，而是与碳水化合物相比，比例比较低。
有兴趣可以看这里
https://www.youtube.com/watch?v=Yl_K2Ata6XY

不过蔬果的营养价值和好吃成反比

基本上食物的营养都跟口味反比

符合人类胃口又营养价值高的交集植物本来就很难就像奶大又要腰瘦

比例比较低 不等于 总含量比较低啊？ 现在可以糖类跟营养含量都大幅上升吧？ 虽然这影片的观点蛮有意思

笑死 什么鬼 能不能点进去下面的futhermore引用打脸自己的文献不知道什么概念https://bit.ly/3wX5nEk 把摘要跟introduce看完坊间很多伪科学就这样 拿了一篇论文某小部分开始讲完全无视人家的立论 论点 结论科学家: 未来30年可以blabla记者: 科学家发明了时光机器 就说这种