[闲聊] 印度式咖哩在日本
楼主: caryyrac (境界线上的平行线) 2020-10-19 15:07:54
≡印度料理“curry”≡
从前，日本跟英国往来贸易频繁，香料进到日本后，咖哩也顺便进来了
因为咖哩延长了易腐败的肉类的保存期限，所以英国民间军方都很普及
威廉.史密斯.克拉克认为咖哩是非常营养的东西，所以极力推荐学生吃
逃到日本的印度革命家Rash Behari Bose跟把他藏起来的中村屋创业者相马夫妻的女儿
俊子结了婚，俊子亡故后。Rash Behari Bose提出了纯印度式“curry”
这就是中村屋使用"カリー"而不是"カレー"的原因
也是其菜单上“恋と革命の味”字样的由来
搭配印度咖哩的调味料(或说"薬味")叫chutney(印度酸辣酱)
有薬味のレモン、薤、アグレッツィ、オニオンチャツネ、芒果chutney、起司粉
薬味のレモン作法
https://bit.ly/3o5KK4L
アグレッツィ是一种俄国的渍物
オニオンチャツネ的主要成分是洋葱
https://englishfarmshop.jp/shopdetail/000000000043/
https://i.imgur.com/yoYpdWA.jpg
印度咖哩的肉有骨头，叉子轻轻一拨就骨肉分离
主角:阿拉丁神灯!?
https://i.imgur.com/0CzABJ6.png
https://i.imgur.com/jVOf7lB.jpg
主角对芒果chutney有好感
https://i.imgur.com/jbsG3P8.jpg
也对味薬味のレモン
https://i.imgur.com/W5XvKHI.png
原来带主角初体验印度式咖哩的是同间大学的新生且是同年级
https://i.imgur.com/KFVLuGP.jpg
看 中村屋的“恋と革命の味”多好吃
其实我没打开过中村屋的网页也没出过国啦
从前，日本跟英国往来贸易频繁，香料进到日本后，咖哩也顺便进来了
因为咖哩延长了易腐败的肉类的保存期限，所以英国民间军方都很普及
威廉.史密斯.克拉克认为咖哩是非常营养的东西，所以极力推荐学生吃
逃到日本的印度革命家Rash Behari Bose跟把他藏起来的中村屋创业者相马夫妻的女儿
俊子结了婚，俊子亡故后。Rash Behari Bose提出了纯印度式“curry”
这就是中村屋使用"カリー"而不是"カレー"的原因
也是其菜单上“恋と革命の味”字样的由来
搭配印度咖哩的调味料(或说"薬味")叫chutney(印度酸辣酱)
有薬味のレモン、薤、アグレッツィ、オニオンチャツネ、芒果chutney、起司粉
薬味のレモン作法
https://bit.ly/3o5KK4L
アグレッツィ是一种俄国的渍物
オニオンチャツネ的主要成分是洋葱
https://englishfarmshop.jp/shopdetail/000000000043/
https://i.imgur.com/yoYpdWA.jpg
印度咖哩的肉有骨头，叉子轻轻一拨就骨肉分离
主角:阿拉丁神灯!?
https://i.imgur.com/0CzABJ6.png
https://i.imgur.com/jVOf7lB.jpg
主角对芒果chutney有好感
https://i.imgur.com/jbsG3P8.jpg
也对味薬味のレモン
https://i.imgur.com/W5XvKHI.png
原来带主角初体验印度式咖哩的是同间大学的新生且是同年级
https://i.imgur.com/KFVLuGP.jpg
看 中村屋的“恋と革命の味”多好吃
其实我没打开过中村屋的网页也没出过国啦
作者: XYZdragon (XYZ飞龙砲) 2019-03-21 19:31:00
这教官的墓上的草都长得跟你妹一样高了
作者: g2773251 2019-03-21 19:56:00
教官 上 你
作者: chiga (chiga) 2019-03-21 19:57:00
教官 长 高了
作者: gsxgsxtt (突破天际) 2019-03-21 19:59:00
教官 草 你妹
作者: g2773251 2019-03-21 20:01:00
教官 长得跟你妹一样
作者: PanaS0Nic (骗纳索零客) 2020-10-19 15:12:00
for threeeeeeeeee
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2020-10-19 15:12:00
这教官的墓 长得跟你妹一样
作者: Krishna (wait for me) 2020-10-19 15:12:00
印度咖哩比较好吃
作者: uranus013 (Mara) 2020-10-19 15:15:00
作者: ntupeter (ntu dove) 2020-10-19 15:16:00
coco不是之前在印度开分店
作者: dhero (钢鉄の孤狼) 2020-10-19 15:16:00
某咖哩修女表示：印度咖哩是世界第一
作者: lucifier (lucifier) 2020-10-19 15:16:00
完全无视印度人的咖哩XD
作者: Hazelburn (廉价酒) 2020-10-19 15:17:00
日本这年头用纯香料做咖哩的人也多了和咖哩块的香气是不同等级的
作者: lucifier (lucifier) 2020-10-19 15:18:00
话说这部的名称是?
作者: keyman616 (bigpow) 2020-10-19 15:18:00
咖哩还是日本的最好吃，印度咖哩根本过誉
作者: waitan (微糖儿>////<) 2020-10-19 15:19:00
咖喱就是要甜的才好吃
作者: lucifier (lucifier) 2020-10-19 15:22:00
甘虾
作者: znck (风月) 2020-10-19 15:22:00
印度人:日本人真穷 拿昨天吃剩咖哩继续煮
作者: linzero (【林】) 2020-10-19 15:25:00
东南亚有些人料理是去香料店自己配香料种类比例来用的
作者: pponywong (pony) 2020-10-19 15:26:00
印度masala 配上 naan 跟 chapati 超赞
作者: max0407 (有吉) 2020-10-19 15:29:00
住日本的时候很常去他们的印咖店吃1000日圆点个酱，饼无限续，附沙拉跟烤鸡，一餐顶一天然后八卦是大部分日本印咖店是尼泊尔人开的
作者: linzero (【林】) 2020-10-19 15:31:00
台湾印咖店大多算高档的吧，烤饼一份也不便宜
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2020-10-19 15:32:00
日本人哪里不吃印度咖喱，北海道汤咖哩就是以印度咖哩为底改出来的而且印度咖喱口味的丰富度和各类型变化远远不是殊途同归的欧式咖喱能比的
作者: tchaikov1812 (柴犬夫斯基) 2020-10-19 15:34:00
今天的咖哩是甜的
作者: a2521573 (skruck) 2020-10-19 15:35:00
https://i.imgur.com/9HAbKEK.jpg 住在日本的时候特别喜欢吃
作者: qize1428 (倫) 2020-10-19 15:36:00
说印度咖哩过誉的真的有吃过吗... 那个层次感不是日式咖哩能比的
作者: lucifier (lucifier) 2020-10-19 15:38:00
如果对香料无感或许真的觉得日式比较好吃啦
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2020-10-19 15:40:00
可能吃到偷工少放香料的印度咖哩吧，那种觉得过誉也不奇怪
作者: peterboon (用脸看草丛) 2020-10-19 15:44:00
还是不太懂要怎么用香料炒咖哩
作者: Hazelburn (廉价酒) 2020-10-19 15:48:00
姜末+蒜末+碎洋葱炒到深褐色 番茄罐头一罐下去炒到没水分后 咖哩粉下去 成膏状大致上就完成底料了
作者: dodomilk (豆豆奶) 2020-10-19 15:50:00
印度咖哩我每次吃味道都不一样，共同特色是香料超多其实我觉得吃起来有种五味令人口爽的感觉...
作者: waitan (微糖儿>////<) 2020-10-19 15:51:00
听起来很像干咖喱的作法
作者: dodomilk (豆豆奶) 2020-10-19 15:51:00
（口爽：味觉错乱、麻痺的意思）
作者: a2334436 (<lol>) 2020-10-19 15:51:00
印度咖哩过誉WWWWWWWWWW
作者: john91018 (JoJoå°‡) 2020-10-19 15:55:00
说印度咖哩过誉的大概就是那种一直推我家巷口的人吧
作者: Hazelburn (廉价酒) 2020-10-19 15:57:00
上面那个底料就是咖哩的基础 想成咖哩块就好要做干的湿的都是从那个底料再加工
作者: groundmon (JJ) 2020-10-19 15:58:00
也没有什么哪个比较好吃 较只是哪个比较合口味而已
作者: iamnotgm (ä¼½è—之黑) 2020-10-19 15:59:00
印度咖哩香料要自己配吧 大概每个师傅抓的比例都有差
作者: groundmon (JJ) 2020-10-19 15:59:00
两者都是在市场经过千锤百炼 有平民也有精致作法
作者: qwer880506 (啪啪啪) 2020-10-19 16:00:00
印度咖哩很屌的是种类很多 不像日式就几乎那个样而已
作者: Hazelburn (廉价酒) 2020-10-19 16:03:00
我偷懒是买现成咖哩粉，不然那个成分调配 每家都有自己的比例 然后你要准备七八种香料...狂一点的人还会自己在家现磨...
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2020-10-19 16:06:00
印度咖哩讲白一点，香料弄下去煮成酱的你都可以这样叫，所以印度咖哩没有欧式那种一讲大家都知道是什么味道的既定印象我也吃过煮的跟欧式咖哩或义式料理酱味道很相似的
作者: hugo21000 (嗯......) 2020-10-19 16:08:00
https://i.imgur.com/M4tY79Q.jpg这一盘Thali外圈16碗就放了7、8碗不同种类的咖哩
作者: fanrei (我不孤独) 2020-10-19 16:09:00
现在日本新流派的香料咖哩比较强
作者: a127 (毛萝卜) 2020-10-19 16:11:00
印度咖哩也分很多种，有的强调酸味
作者: groundmon (JJ) 2020-10-19 16:12:00
我有一位印度朋友 她的说法是对印度人来说咖哩不是一道料理的名称 而是一种料理的方法就像台湾热炒 可以炒黑胡椒 炒三杯 所以当然有很多变化
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2020-10-19 16:16:00
楼上精辟
作者: TW556647892 (TW556647892) 2020-10-19 16:20:00
之前在银座吃过1000￥的素食印度咖哩吃到饱 超好吃
作者: Allenk (Haozhen) 2020-10-19 16:55:00
印度咖哩 真的好吃 日式比较方便
作者: P2 (P2) 2020-10-19 16:59:00
日本人: 有种跟我比牛肉咖哩r
作者: Sischill (Believe or not) 2020-10-19 17:04:00
印度咖哩比日式咖哩好吃太多了
作者: mikeneko (三毛猫) 2020-10-19 17:27:00
去看华丽的餐桌，料理画得超好，毛也是
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2020-10-19 17:31:00
a都好吃啦
作者: luxaky (南翰小酒馆) 2020-10-19 18:02:00
对印度人来说只要是酱就是咖哩了
作者: TED781120 (苍夜歌) 2020-10-19 18:06:00
印度咖哩屌虐。
作者: AkikaCat (阿喵) 2020-10-19 18:42:00
印度咖哩过誉的话，这世界上不存在不过誉的咖哩。
