推文有人说糙米皮跟里面营养相比微乎其微
错了= =
那是因为你把糖当营养
稻米是精致淀粉是因为淀粉结构
淀粉分成三个种类
精致淀粉 惰性淀粉跟functional淀粉
最后一个你要叫功能淀粉还是怎样拎杯不管
反正 精致淀粉是结构最容易分解并被被吸收的淀粉
然后惰性淀粉因为它的结构卡卡的 分解用的蛋白酶要贴上去分解的时候不是限定角度就会被卡住进不去 进不去只好放弃 就跟各位追女友一样
所以吸收率大有差异
如果你是吃饭会一不小心吃太多的人
恭喜你 精致淀粉对你来说是毒
因为你吃一碗白米饭 实际吸收的糖类可能是人家吃一碗糙米的... 干不看热量表谁知道是几倍 反正多很多
这时候你随便吃随便肥
因为饱足感有两个来源 一个是胃的神经 一个是你脑干的传感器
可是东西吃下去要有消化时间啊!
所以如果你吃半碗饭其实脑子就会饱 但还没消化所以脑子不知道的时候你继续吃
那你多吃那半碗是白米还是糙米就会差很多
糙米重点就是外面那层壳 那层壳含有大量酵素先不说(酵素=蛋白质=营养)
那层壳还可以保护你不被里面的精致淀粉毒到
说白了就是物理结构可以让你的蛋白酶消化速度大幅下降 减少你吃到的糖
刚才还有说到胃的神经对吧
假设一碗糙米大约等于0.25碗白米好了
不要问我为什么比例变了 拎杯没记 考完试就还给老师了
那你吃一碗糙米 跟一碗白米 对胃的神经施加的压力差不多 所以产生的饱足感也差不多
假设你吃一碗糙米大约会让脑饱 0.25碗白米也会让脑饱
可是白米当下吃下去 脑要时间消化 胃的神经只获得0.25碗的饱足感 你会继续吃还是停下来?
当然吃!不然你怎么会在这里当肥宅?
反观吃糙米的 吃一碗饱了 热量还比你少
难怪人家天天去西门町把妹= =