红烧牛肉面端上桌
第一口一定是先尝尝汤头
再享受面体的筋道
浅尝一口牛肉看看柴嫩
然后酱味浓厚的汤头适合加点白醋提味
些许酸骚恰当地点提出汤头的醇厚
然后吃到一半就可以加点酸菜
酸菜炒制的时候大多会加糖加醋
这时汤头略凉，加上酸菜正好适合大口吸食
享受牛肉原汁与酸菜的协奏曲
待到剩下两三口，碗便要见底时
略略滴上两匙辣油和著辣渣
把疲劳的味蕾感官再提升到新的层次
根据地区不同，冈山豆瓣酱也是不错的选择
然后迅速吞下，打个饱嗝
慢慢回味着余韵
最后用一杯乌龙慢慢将余味洗尽
真爽！

藤原豆腐 宇治

为什么要加白醋，崩溃，虽然我能理解那是个人喜好

就像甜的豆沙可以加点盐来凸显甜味一样啊

清炖才是真功夫

是西瓜吧 喝沙士逆

清炖是真功夫 但一堆店连假功夫都没有 还是吃红烧

台南人都直接加砂糖和蜂蜜

现代人ㄘ东西哪有没调味ㄉ== 都马喜好问题

#alwaysstrong 说的好~吃过一次清炖淡如水..还是红烧安定!

清炖的很吃功夫 不会做的超雷反之红烧的就算难吃也不会差到哪里去 所以安全

清炖的只要差一点火候 汤喝起来就会跟川烫水一样糟...

而且红烧的就算很难吃 加酸菜就能掩盖过去了

为什么会以雷为前提呢… 牛肉面不是跟拉面一样找间好店吃到死为止吗?

台中有个白色汤的牛肉面 有人吃过吗

干你酸菜 谁他妈再加酸菜 我就把你炖成人肉面

端上来时就先加好酸菜真的很靠北

操你妈谁敢加酸菜的出来决斗

干嘛不加酸菜

酸菜根本毁了一切 呕呕呕

酸菜是配牛肉吃的 放进汤里会破坏味道

皇家传承 贵但还不错

三商巧福啦干

酸菜加进去会毁了牛肉面原本的味道好吗要嘛就分开吃

酸菜不行 如果典礼有自制辣牛油有加分*店里清炖的话我觉得莲池潭附近的都不错

加太多东西了吧

我怎么都没吃过有牛油的店，拜托高雄板友报一下哪里有得吃好不==

直接辣椒加下去 管你什么味道我就辣

加酸菜不好吗 怎么大家都不喜欢加酸菜

台中 白汤 是指若柳吗

香菜、葱、姜、蒜、韭菜、我都很OK，就酸菜我不怎么喜欢…但还是会吃