Re: [中华一番] 中华料理有生鱼片吗
楼主: greattower (一剑定江湖) 2020-03-20 03:33:05
其实有，
而且在南方地区特别盛行。
譬如广东就有一道酸卤鱼，
是把生鱼肉切成滚边块，
然后用醋 盐巴 胡椒粉去拌一拌。
广东还有一道菜叫作一口鲜，
这道菜超像是雷恩会做的。
先将冷水倒进椭圆形的的盘子，
然后切的透亮的河鱼，摆成像是花瓣一样形状。
上面洒醋 小米辣 酱油，
然后整盘一口塞！！
整盘一口塞！！
整盘一口塞！！
像扒饭一样塞。
第一次看当地朋友(台湾人)这么吃，
我觉得还蛮扯，
摆这么好看要干嘛.....。
问了一下，说是解放前就开了（1949）
所以中国的确是有生鱼片料理了。
而且在南方地区特别盛行。
譬如广东就有一道酸卤鱼，
是把生鱼肉切成滚边块，
然后用醋 盐巴 胡椒粉去拌一拌。
广东还有一道菜叫作一口鲜，
这道菜超像是雷恩会做的。
先将冷水倒进椭圆形的的盘子，
然后切的透亮的河鱼，摆成像是花瓣一样形状。
上面洒醋 小米辣 酱油，
然后整盘一口塞！！
整盘一口塞！！
整盘一口塞！！
像扒饭一样塞。
第一次看当地朋友(台湾人)这么吃，
我觉得还蛮扯，
摆这么好看要干嘛.....。
问了一下，说是解放前就开了（1949）
所以中国的确是有生鱼片料理了。
作者: YoruHentai (＊゜ー゜)ｂ ) 2020-03-20 03:34:00
河鱼生鱼片一堆寄生虫吧
作者: ji3yjo4gj94 (520) 2020-03-20 03:36:00
陈登就是这样死的
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2020-03-20 03:36:00
有兴趣的人可以看萧璠先生的史语所集刊论文
作者: gox1117 (月影秋枫) 2020-03-20 03:36:00
吃寄生虫比较爽
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2020-03-20 03:37:00
<中国古代的生食肉类肴馔—脍生>简单来说就是其实中国一直都有生食肉类文化南>北 特别是鱼生在南方相当流行兽肉禽肉的生食到明清时已经消失得差不多 鱼生则是在南方还保留在部分地区唐诗有很多关于鱼生料理的描写 一些有钱人还会用这个来比较各家厨师的手艺
作者: aisenma86 (觉醒君) 2020-03-20 03:43:00
脍炙人口的脍就是指鱼生
作者: legendarysoy (傳說ä¸çš„醬油) 2020-03-20 04:47:00
一口塞...
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2020-03-20 05:04:00
脍也不是指生鱼片阿 切细的生肉都算 鱼脍才是生鱼片
作者: hedgehogs (刺猬) 2020-03-20 06:45:00
河鱼...我不敢吃生的
作者: shoukaku150 (Shoukaku) 2020-03-20 07:04:00
以前有看到的新闻栏目就有介绍中国有个地区自古以来就有把一种当地常见的淡水鱼切生鱼片的手工艺传承，不过寄生虫问题就是另一回事了
作者: hit0123 (@@") 2020-03-20 08:00:00
华佗：陈登大人的肚子里...
作者: peterboon (用脸看草丛) 2020-03-20 08:49:00
三叫鼠
作者: jjvh (官人) 2020-03-20 11:12:00
陈登是爱吃蛇脍，也就是生蛇肉片
作者: carllace (柚子) 2020-03-20 12:34:00
脍炙人口是指那个年代的主流吃法就是生吃和火烤啊
作者: mastersp7 (马斯塔) 2020-03-20 14:47:00
河鱼有寄生虫问题，要不要问一下原PO朋友现在怎么了？
作者: bluejark (蓝夹克) 2020-03-20 15:10:00
有住河或海边的一定都有生吃鱼的
