[讨论] 中华一番的料理观念有多少是真的?
楼主: coga4712 (神手问世间) 2020-03-03 08:31:06
最近开始看中华一番
看到一集小当家vs饺子兄弟
朗文大师品尝小当家的饺子这样说道：
“小当家用骨髓高汤代替料理煎饺的白水
使饺子皮吸入高汤不沾酱也有浓厚的滋味
然后馅料中添加红油醃渍的猪背油
加热时能使麻辣均匀浸泡内馅 使煎饺吃起来更有层次”
还有其它很多对料理的讲解
小弟我是不太懂料理
不禁好奇在现实中是真的这样嘛？还是其实动画吹嘘居多？
看到一集小当家vs饺子兄弟
朗文大师品尝小当家的饺子这样说道：
“小当家用骨髓高汤代替料理煎饺的白水
使饺子皮吸入高汤不沾酱也有浓厚的滋味
然后馅料中添加红油醃渍的猪背油
加热时能使麻辣均匀浸泡内馅 使煎饺吃起来更有层次”
还有其它很多对料理的讲解
小弟我是不太懂料理
不禁好奇在现实中是真的这样嘛？还是其实动画吹嘘居多？
作者: rickydai888 (暗夜流光) 2020-03-03 08:34:00
感觉大概六成能参考吧 剩下四成是唬烂的 看看那个母亲太阳球 破魔八阵和罗汉火山雷
作者: SharkHOT (SharkHOT) 2020-03-03 08:34:00
乌骨鸡那集
作者: zxcv820421 (常磐くるみ的老公) 2020-03-03 08:35:00
炸虾要酱汁
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2020-03-03 08:36:00
开华锅巴跟黄金开口笑呢
作者: yankeefat (本人内建试制51cm连装砲) 2020-03-03 08:36:00
全部都是真的 料理技术限制了你的想像力而已
作者: Fate1095 (菲特) 2020-03-03 08:37:00
去日本有吃过用高汤煎的煎饺,不过日本调味都爱重咸而且高汤没滤过油,吃起来就是又油又咸
作者: j022015 ( ˊ ﹀ˋ) 2020-03-03 08:37:00
做菜以外的观念都是正确的
作者: lunawalker (lunawalker) 2020-03-03 08:39:00
一开始的在阳泉酒家有提到食材切的大小尽量一致，这样料理才会受热均匀...这是真的
作者: aterui (阿照井) 2020-03-03 08:40:00
黄金开口笑不就炸包子里面放冬粉,最好冬粉炸过后会吸汤汁
作者: hk129900 (天选之人) 2020-03-03 08:40:00
煎饺这两样都是正确的 其他的就不一定
作者: cross5566 (No Sugar Added) 2020-03-03 08:41:00
白水有面粉,热油煎过去除水分后会变成薄薄一层脆皮,但大骨汤应该没有这种效果,而且油脂可能让沸点不一样,煎饺要熟底部可能都焦了。
作者: hk129900 (天选之人) 2020-03-03 08:42:00
像汤包就是馅+高汤冻一起包 蒸熟就化成汤
作者: Foot (Foot) 2020-03-03 08:44:00
基本观念都是真的阿，只是创意料理的部分就偏唬烂
作者: BaGaJones 2020-03-03 08:45:00
宇宙烧卖是最唬的 为了短时间做给50人凹出来的料理 馅有没有熟跟皮够不够包都不知 赢更是不合理
作者: Nightbringer (荒野奴仆) 2020-03-03 08:48:00
这个部分大致是对，不过猪背基本上是瘦肉比较多，硬要取出这部分的脂肪组织做油会有不少杂质
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2020-03-03 08:48:00
乃哥:我会腹语也要跟你说? 几岁了还信包子会笑<---(?)
作者: Nightbringer (荒野奴仆) 2020-03-03 08:49:00
至于大宇宙烧卖跟母亲太阳球黄金开口笑请别信...
作者: peter89000 (彼得二郎) 2020-03-03 08:50:00
乃哥做的黄金比例烧卖到底有没有道理？
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2020-03-03 08:51:00
还有中华英雄却做了恒河炒面
作者: Nightbringer (荒野奴仆) 2020-03-03 08:53:00
黄金烧卖所谓8：5的黄金比例是视觉上的观感，跟味觉上的比例是两码事
作者: Jin63916 (摳幫瓦) 2020-03-03 08:53:00
七彩粥一定会混杂在一起
作者: bakerstreet (The phantom of Venus) 2020-03-03 08:55:00
那个升龙饺子也是唬烂啊 …
作者: wingthink (苍天的巴尔孟克) 2020-03-03 08:56:00
料理是为了带给人们幸福 只有这个对
作者: tf010714 (美味蟹堡一份) 2020-03-03 08:58:00
切菜时要让菜飞起来
作者: carllace (柚子) 2020-03-03 09:00:00
黄金开口笑切开是错误的
作者: Nightbringer (荒野奴仆) 2020-03-03 09:01:00
升龙饺子虽然膨胀系数有差别这原理可能是对的，但以饺子皮的力量跟脆弱程度不可能站得起来
作者: carllace (柚子) 2020-03-03 09:01:00
宇宙大烧卖赢的很合理啊…一个老人拿把牛魔刀 前空翻就砍了十字切口你是踢馆的会不认输吗
作者: greatloser (Alfred) 2020-03-03 09:03:00
魔幻麻婆豆腐用炸豆下去应该只会更油吧
作者: QchchQ (情比金坚) 2020-03-03 09:09:00
看完小当家才知道要过油
作者: RLAPH (西表山猫) 2020-03-03 09:13:00
都是真的 技术问题
作者: gaym19 (best689tw) 2020-03-03 09:13:00
炒过的菜放进汤里怎么可能会好吃http://i.imgur.com/0MGcbRL.jpg
作者: OrzVSTO (黑色尽头) 2020-03-03 09:20:00
原来宇宙大烧卖会赢是因为牛魔刀的武力展示
作者: qss05 (minami) 2020-03-03 09:21:00
宇宙大烧卖上次看重制才想到，太狗屁了吧，那时候没有绞肉
作者: PONANZA (電王) 2020-03-03 09:21:00
不好吃也没差 雷恩唯一胜利就是帮老解把青眼虎
作者: cymtrex 2020-03-03 09:22:00
看中华一番学会了中文的奥妙 如何正经得讲干话
作者: kinghtt (万年潜水伕) 2020-03-03 09:23:00
敢质疑评审就等著变烧卖内馅的概念
作者: rayven (掷筊才是真正云端运算) 2020-03-03 09:23:00
所以秋山酱的上汤炒饭就标准唬烂
作者: hankiwi (_han_) 2020-03-03 09:23:00
都是真的 只是对人类还太早而已
作者: gaym19 (best689tw) 2020-03-03 09:26:00
上汤炒饭是真的有这个料理不过好不好吃就 我不知道
作者: qss05 (minami) 2020-03-03 09:27:00
强棒拉面店不就是炒过再弄成拉面
作者: s9018124 (鬼切安纲) 2020-03-03 09:30:00
一些基本概念没错 但绝大多数那些创意都是唬烂
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2020-03-03 09:31:00
....我老妈表示大多是唬烂的
作者: s9018124 (鬼切安纲) 2020-03-03 09:31:00
小时候就对纸锅很有意见了 不会烧起来就算了 可是那个墨水...
作者: gaym19 (best689tw) 2020-03-03 09:34:00
纸锅除了那个超神奇的吸杂质效率外基本上正确只是绝对不可能用那个破纸去折
作者: kducky (kd) 2020-03-03 09:35:00
考特级厨师要靠关系
作者: rayven (掷筊才是真正云端运算) 2020-03-03 09:37:00
不能用宣纸，也许不会燃但会破
作者: kducky (kd) 2020-03-03 09:37:00
啊对了 山洞遇难那集把咸水淡化还不错
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2020-03-03 09:41:00
那个汽锅是真的有的玩意
作者: rayven (掷筊才是真正云端运算) 2020-03-03 09:45:00
信长的主厨也耍了招纸锅妖术救果心，但却是乱塞废纸欠吐嘈
作者: CloseFeather (克洛斯.è²å‹’) 2020-03-03 09:46:00
点心就是要点亮人们的心 这个也还可以
作者: baychi999 (发呆线) 2020-03-03 09:56:00
谁来给我弄个彗星炒饭
作者: zeus7668 (HighKing) 2020-03-03 09:57:00
炒过加汤不就是石头火锅吗
作者: cccwit (小沝) 2020-03-03 10:00:00
可是石头火锅只有炒肉跟洋葱啊
作者: Merkle (你在想奇怪的东西齁) 2020-04-15 21:10:00
走错板了啦 Tech_Job问啦阿 靠邀 我以为还在八卦 =_______= 对不起.......
作者: rayven (掷筊才是真正云端运算) 2020-03-03 10:02:00
茶泡饭用烤饭团代替白饭很不错
作者: jeffbear79 (jeff) 2020-03-03 10:04:00
宇宙大烧卖小当家怎么可能输？场地裁判都自己人谁愿意砸自己家招牌？
作者: rayven (掷筊才是真正云端运算) 2020-03-03 10:05:00
有作品利用石头保温性作料理吗？妙手小厨师似乎有做过
作者: wwe0217 (胸肌哥) 2020-03-03 10:05:00
彗星炒饭那集
作者: jim924211 (海未推) 2020-03-03 10:31:00
漫画最后的万里长城料理，真的有够恶XD
作者: pttfatman (PTT肥宅king) 2020-03-03 10:33:00
宇宙大烧卖这种大便 你觉得有观念吗
作者: dogee (超无聊的说...) 2020-03-03 10:36:00
酱汁那段绝对是真的，孔子都说不酱不食XD
作者: mono5566 (曼娜) 2020-03-03 10:37:00
猪背油那个我是信了
作者: vuvuvuyu (翔) 2020-03-03 10:40:00
观念我觉得大致不会偏离，但效果很多都是戏剧效果唬烂出来的
作者: Nightbringer (荒野奴仆) 2020-03-03 11:01:00
乃哥有跟阿昴使用烧红的石头瞬间煮沸汤头做汤饺，然后他的通告费就被四郎烧掉了
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2020-03-03 11:04:00
都没人提贾雄的锅巴吗石头烧红煮汤 原住民料理有 之前食尚玩家有提过
作者: furret (大尾立) 2020-03-03 11:14:00
四郎那个烟燻鲤鱼等完成都日落了
作者: bmaple730 (BMaple) 2020-03-03 11:20:00
四郎炒菜那边是真的要过油
作者: youdar (Yoda) 2020-03-03 11:35:00
石头加温在户外露营有试过
作者: GK666 (COSMOS) 2020-03-03 11:52:00
宇宙大烧卖 十全大师是广厨联的人 乃哥不得不认输啊
作者: cc7770926 (小禹) 2020-03-03 12:04:00
纸锅可以煮啊 不是有些店会这样吗
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2020-03-03 12:07:00
那不是宣纸 是特殊油纸
作者: jimmyVanClef (兄弟会将获得胜利) 2020-03-03 12:41:00
七八成都是不唬烂的 煎饺那两点跟上汤炒饭也都是可行的 至于飞天遁地那些…
作者: reigon1126 (登入送永久废文) 2020-03-03 12:47:00
酸梅炒饭我亲自炒过 好吃 回不去了
作者: feedingdream (我不是人，是禽兽！) 2020-03-03 12:58:00
旧食谱能滤杂质我很在意是不是真的XD
作者: crosstime (鞋带) 2020-03-03 13:03:00
作者访谈中坦承过其实不会做饭
作者: clover1211 (绝处合易几逢生) 2020-03-03 13:18:00
双亲的人脉是真的
作者: shlee (冷) 2020-03-03 13:20:00
石头烧红加热的话 有一些拉面店的沾面吃完后 会给你热汤加入沾酱中收尾 但酱剩下比较多的时候会再给你一块烧红的石头丢进去加热
作者: bbo9527 (elephant9527) 2020-03-03 14:24:00
烧卖战就是当你拿一根钢棍想当8+9却遇到对面拿一样大只的开山刀 认输!
作者: FraNap (骑重机征服欧洲的法国人) 2020-03-03 14:35:00
酱汁很重要
作者: oppaidragon (欧派是和平的象征) 2020-03-03 15:04:00
纸锅重点不是能不能煮 而是小当家拿不知道积多少灰尘的旧书来用 上面还有墨水 有够恶的XD
作者: carllace (柚子) 2020-03-03 15:08:00
现代乡村都不见得多重视卫生了…清末更不重视吧
作者: Anectre (一闪一闪亮光头) 2020-03-03 15:31:00
不是真有人做过有些是真的做得出来的@@?
作者: NewCop (新警察里王) 2020-03-03 16:55:00
乃哥不认输牛魔刀就要当场改名叫人魔刀了.....
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