我对蜗牛料理也是略微研究，吃蜗牛，法国人懂。
首先，要先把蜗牛人饿个两三天，让他把体内的祟物排出。
这样做的目的是因为等等我们要挖蜗牛肉的时候，希望能够戳进去的时候能干净俐落，
倒不是说要吃他的内脏。
准备一盆冰水，加入柠檬皮跟白酒，放在一旁备用。
一般来说，你可以使用几种方法取蜗牛肉。
最简单暴力的方式是把壳砸开。
但是在处理这么大型的蜗牛的时候，我们处要处理的更细致点。
你可以取中型的蜗牛人，以年龄低佳，肉质较不老。
取用肉质太老的蜗牛人会一下从法式料理降低到台湾69现炒的格调。
视蜗牛大小，取符合的刀，这边已主厨刀做示范，压住蜗牛壳，从旋处顺时针刮一圈
往外拉出，将内脏往壳里拨（这边有一层薄膜），用刀轻压交界处，
拉下腹足，刀子贴住腹足往头的方向拉，小心不要切到排泄孔，去头。
将壳内的内脏以及不要的残渣清除，将壳洗净。
取盐开始搓洗蜗牛肉，直到黏液清除为止，期间会冒出大量黏液，请不时用冰水清洗。
将去完黏液后的蜗牛肉置于前面备用的柠檬水中，去腥。
再来是蒜味奶油酱汁。
新鲜的巴西里（台湾称洋香菜，倒也浪漫）洗净，去枝，剁碎。
将蒜头剁碎，非常幸运的是，台湾的蒜头十分够味，拿来作此菜相当合适。
龙蒿（tarragon），你可以选用新鲜的或干燥的皆可。
将奶油放置室温，这边提到的奶油为动物性奶油，你可以用植物的，但是略差。
用食物处理机或搅拌器将上述材料打入，直到呈现丝滑感，
再以适量的海盐及黑胡椒调味。
将蜗牛肉取出擦干后放入壳中，将开口朝上，填入蒜味奶油（填满至不见肉色）
洒上干面包糠。
将烤箱预热至华氏350度（你如果只有摄氏烤箱约略为180度），
将蜗牛塞入烤箱中，等待。
这边因为每只蜗牛人大小不同，提供最简易的判断方式，
当奶油开始冒泡时，差不多就好了。
以上。

有技术总结吗

这次唬烂给你87分，不能再高了。ˊ_>ˋ

反正不管怎样千万别生吃

其实这问题本身就有问题，漩涡的场景根本没办法做到这些吧

可4 我没有蜗牛人那么大的烤箱R

ㄏㄨㄟˋ

可是我看旁边的都钻进去吃欸我想告诉他的时候 发现他已经变蜗牛了 接着被我另一个同行的朋友钻进去吃了...

老实说看到那段真的有点饿

关注西瓜视频美食作家(ry

蜗牛人那么大只 奶油冒泡时完全没熟 害我吃了拉肚子

楼上吃到黑心货 蜗牛人明明生吃也可以

还好不是半夜看到这篇

公母的肉质有差吗

蜗牛是雌雄同体动物 过牛人是吗?

萝莉蜗牛人会比较好吃吗

萝莉蜗牛人不就是894吗!

没有宽油 差评

技术总结呢

技术总结呢?

上网查了一下 发现锅牛有寄生虫 请问锅牛人有没有?我现在十分不安 不知道我是否已经感染

宝石之国的蜗牛公主应该不错吃

广东住血

蜗牛人屁股有蛲虫，要先贴贴纸检查

秽ㄏㄨㄟˋ物 不是祟ㄙㄨㄟˋ

担心这些 不如担心自己也变蜗牛人吧

记得不要钻进壳里生吃 吃完一回想会整个人卷起来

头痛

整篇都很闹XD