秘剑.油产灵剑
※ 引述《pbkfss (joker)》之铭言:
: : 推 weakan: 名刀砍的穿我的肥油护盾吗?口杰口杰口杰! 10/16 12:22
: 如果是油脂最多的腹部的话,还真的不好砍刺的够深到伤到内脏而形成致命伤
: 就算够深也很可能刀刃因为油脂而偏离而没伤到内脏
一刀致命:
心脏、颈椎、大脑
不管那个都会削到骨头,卷刃、崩口
刺腹部?
有些野生动物被咬到肠子掉出来,死亡前都还有一定反扑能力
: : → shisa: 我的碳钢刀切培根五花一直狠利阿~偶尔还会抹油养锈呢. 10/16 12:23
: : → shisa: 最大缺点是不能砍硬骨,碰一下马上崩. 10/16 12:24
用来处理食物的那些东西还是不要养X
清洁干净,坏了买新的就好
养壶、养锅...只怕一堆致癌物质
: 现代不锈钢刀都很利阿,但切完后还是得立刻擦拭清洗,不过还是会逐渐钝掉
: 要保持锋利就得磨刀、涂油
: → xbearboy: 简单来说没下过厨,你去拿粉末钢剁骨试试,磨到你死 10/16 13:48
: 看讨论应该是蛮多人没下过厨,处理过鱼、肉类食材
: 否则先不论骨头,油脂会让刀变钝应该是很容易理解
说油脂会让变钝有两种
1. 切生肉时的油脂黏在刃面上,让下刀的角度偏掉或滑掉
生肉是软的,直刀下去的地方,肉面会被压成一个v字
刀面上有油很容易顺者肉面滑掉。
如果是刃口上沾著脂肪块或碎肉(剁肉时比较会发生),刃口完全被包住,情况会更严重
稍微洗一下可以改善,不过只用清水无法完全洗干净。
2. 刀上沾了油脂太久没洗,放他自己干掉
这个会吃进刀子里,久了就没救了
磨刀石?
我相信有下厨的也不是每个都会磨刀