※ 引述《ryokoon (蒜)》之铭言
: 首先
: 先讲讲为何鸡蛋会呼吁不要生吃
: https://i.imgur.com/egrPB4M.jpg
是的，泄殖腔就是这样，我前面其实就说过了.... 还说‘如果听不懂什么意思，我简
单的比喻是这样：尽头是肛门’
以疾病的角度来说，除了禽流感跟大肠杆菌之外，还有沙门氏菌......族繁不及备载，
这种粪便中的东西只会多不会少的。
: 推 feanor0709 : 半熟蛋是沸腾下不加热超过十分钟 没有人用低温煮的
这里我必须要出来说一下，半熟蛋有分两种，
一种是温泉蛋，一种是溏心蛋
温泉蛋的原理就是因为蛋白跟蛋黄的... 变化的区间不一样，所以靠70至90度左右的水
煮下去蛋黄凝固蛋白却不会凝固。
溏心蛋的原理则是靠热传导的时间差来达成，通常是蛋入滚水三至五分钟后，捞起放入
冰水把蛋的热给吸走，让蛋黄无法顺利加热完全。
以上两种做法明显都是不熟的
因此，溏心蛋很吃低温的保存，不过因为外部有充分加热，至少有一定的保障。
但是，我还是要强调，这东西很吃低温保存....
高温、低温加热的概念并不是单纯的加热温度而已，而是多少‘温度’下加热多少‘时间’
不过要真的去论述这点就不是聊食物了...... 大家有兴趣可以去翻翻牛奶的处理方式xD

低温杀菌牛奶台湾很少，我记得是6~80度烘个几十分钟...

百姓贵族有提到没加温杀菌过的牛奶是不能卖的，但因为很好喝，那些农家私下还是喝得很高兴XD

不能卖跟不能喝是两回事啊～

农家的肠道菌丛有被锻炼过 一般人不要轻易尝试啊

农家的肠道菌丛(X)边境的肠道菌丛(O)

农家的常识 不是一般人的常识 牛妈有说过XD

台湾鲜乳大多是高温短时间杀菌

台湾跟日本一样大多是UHT超高温短时间杀菌，HTST高温短时间的少很多，LTLT低温长时间的又更少日本也有人靠北高温杀菌的鲜奶难喝